Login
Баклажаны.
538 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort zitrus 30.11.04 17:37
Я делаю так:
(Пропорций не знаю)
Баклажаны разрезать вдоль, натереть солью, как сало солили, оставить на часов 7-8 лежать.
Затем промыть их под холодной проточной водой, дать им обсохнуть, обжарить с обеих сторон. Вс╦, пусть остывают.
Приготовить маринад: уксус ( я беру яблочный) разбавить с маслом растительным ( 1:1), добавить много перемолотого чеснока и перца.
Окунать баклажаны в маринад и укладывать в кастрюлю, остатки маринада вылить наверх. Под пресс на 2-3 дня.И можно кушать. Хранить в прохладном месте.
Можно и морковкой и луком прослаивать ряды , но я делаю баз.
(Пропорций не знаю)
Баклажаны разрезать вдоль, натереть солью, как сало солили, оставить на часов 7-8 лежать.
Затем промыть их под холодной проточной водой, дать им обсохнуть, обжарить с обеих сторон. Вс╦, пусть остывают.
Приготовить маринад: уксус ( я беру яблочный) разбавить с маслом растительным ( 1:1), добавить много перемолотого чеснока и перца.
Окунать баклажаны в маринад и укладывать в кастрюлю, остатки маринада вылить наверх. Под пресс на 2-3 дня.И можно кушать. Хранить в прохладном месте.
Можно и морковкой и луком прослаивать ряды , но я делаю баз.