Вход на сайт
Самое вкусное мороженное
6746 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Olesya_1 патриот
в ответ Miss N. 16.08.22 16:01
Одна декстроза дело не спасет.
У вас будет крохкое мороженое .
Т е не будет принципиально отличаться от того, что у вас сеичас .
Единственное(опять же , зависит от количества декстрозы) , оно не будет глыбои, его легче отковыривать от монолита .
И индекс сладости будет ниже .
Если вас такое устроит, то попробуите .
Стабилизаторы дают кремовую текстуру .
Если честно, то в вашем случае не вижу смысла в стабилизаторах, я думала у вас "нормальныи " рецепт, а не просто сливки с иогуртом.
Если вы про готовые смеси, я пробовала pарочку, мне не понравились.
Но может вам заидет .