Ну, контекстно всё. Естественно, если на работе климат строго рабочий или сотрудница сходу стала выдавать, не разобравшись, то заявления такого рода выглядят минимум странно.
Если же все друг друга хорошо знают и климат тёплый, то мягкие шутки над стереотипами нормальными людьми нормально воспринимаются. Естественно, надо делать поправку на национальные/этнические итп особенности: анекдот про еврейского портного, совершенно нормальный для русскоязычной аудитории и не несущий оскорбительного налета в принципе, скорее всего вызовет совершенно иную реакцию :))
Так же точно как из анекдот про Вовочку, у которого дедушка в концлагере погиб, потому что с вышки пьяный упал.
По аудитории чаще всего видно. Не все немцы рвутся размахивать национальной гордостью и не все "злорадно хихикают". Очень среднестатистические бюргеры - вполне возможно, ну так они и полотенцами лежаки в 5 утра занимают, это не повод принимать их внутренние переживания слишком близко к сердцу :))