Einbürgerung и новая работа
Vertraglich vereinbarte Probezeit это не то же самое, что и gesetzlich vorgesehener Kündigungsschutz после 6 месяцев. Многие учреждения в Германии (например банки) будут интерпретировать Probezeit как начало работы + 6 месяцев вне зависимости от того, что стоит в трудовом договоре.
С другой стороны, само по себе Probezeit oder noch fehlender gesetzlicher Kündigungsschutz не являются препятствиями для Einbürgerung. Решающим моментом является "прогноз", который EBH в конкретном случае составит. А это очень сильно зависит от конкретного EBH.
Из личного опыта:
в банке: "Нам по барабану, что у вас в договоре написано 3 месяца, мы считаем 6 месяцев"
EBH: новый трудовой договор, в котором ни слова о Probezeit, совершенно никакой реакции от EBH.
Мой совет ТС: берите работу, которая Вам нравится, в худшем случае придется ждать дополнительно 6 месяцев.