Chiccore
Разрезаю кочанчики пополам вдоль, удаляю кочерыжки. Обжариваю половинки на оливковом масле, сначала со стороны среза, потом переварачиваю, коротко обжариваю вторую сторону, заливаю стаканом овощного бульона(я беру кубик Магги овощной). Томлю все при среднем огне на сковороде, пока бульон не уполовинится, добавляю либо 50-70 мл. коньяка, либо 100 мл. белого сухого вина, посыпаю через сито 3-4 чайными ложками сахарной пудры и увариваю практически до исчезновения жидкости.Дать остыть. Хорошо к цыпленку или просто так. Нам очень вкусно. Остается пикантная горчинка, но она не мешет, наооборот.
писать долго, а делается легко, только брызгает при обжарке, я накрываю сковороду крышкой от брызг, забыла, как она называется, выглядит, как дырявая крышка
. И очень долго томить не надо, очень мягко получится.