Открываю тему по просьбе любителей и приятных собеседников, идейных вдохновителей и просто хороших людей❤️

Добро пожаловать в маленькую Азию!

Вечернее чаепитие 🫖

Гречишный чай из Китая (Ку Цяо).

Любовь и признание китайцами гречишного чая объясняется тем, что этот напиток просто кладезь полезный свойств, которые раскрываются при регулярном распитии напитка.

Красота какая !

Гречишныи чаи меня тоже есть, но я его не пила, только конфеты делала , как всегда )))

какая красота !нежность и радость для души !

наслаждаться , созерцать и улетать куда нибудь ..в нирвану 😀

🍵🫖 💓👌

Гречишный чай меня очень заинтересовал.

думала , он из обычной гречихи , цветков .

А это другая гречиха .Fagopyrum tataricum.

Вот это открытие! 💡

Вот это находка ☘️

Вот прям то, что мне и особенно моему мужу нужно )😉👍💓

можно я поставлю тут ненадолго картинку и спрошу , как мне сделать такой китайский огуречный салат .

картинку сохранила , рецепт потеряла )

если не ошибаюсь ,Perhta подобный салат тоже делала .не могу найти.прошу помощи 🌸

Обязательно попробуй в виде чая.

Очень ароматный и полезный чай.

В конфетах тоже представила, тонкий аромат.👍

Ты сливки и ганаш ароматизировала им?

Спасибо дорогая! 😘

Я очень рада, что тебе этот чай подходит и мужу👍

Я обожаю этот чай за его вкус. Любимый.

Да, я ароматизировала сливки

Делала трюфели

Мне понравилось, такои тонкии, ненавязчивыи аромат

ага, представила.

А где покупала чай?

Perhta придёт, расскажет.

А я тебе этот рецепт здесь оставлю.

Принцип. Можно без карри.

Прикреплённые файлы

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=37414240&Bo...

😁

На амазоне, шел из Китая , долго )

Тут посмотрите https://www.instagram.com/p/C5V8-9ktPm7/?utm_source=ig_web...

👍да он !!! Огурец битый !😀🥒 👍спасибо 🌷

тоже интересный вариант !спасибо 🌷

🌷картинка есть, рецепта нет !(

видела подробный аутентичный рецепт именно к этой картинке , от китайского повара в этом ресторане , да.и даже сохранила , но не найду 😕

сразу захотелось в Москву❤️

битые огурцы, есть много вариаций, и Перта написала хороший, думаю, можно искать по вкусу нюансов "свой".

https://ovkuse.ru/recipes/15074318

Я очень люблю индийскую кухню, правда давно ничего не готовила. После одной готовки всю квартиру нужно минимум неделю выветривать. Особенно люблю четыре блюда: шпинат (можно с добавкой рыбы, креветок или мяса), оранжевую чечевицу, свиную брюшину и листья горчицы с бараниной. Для любого блюда делается одна зажарка из немеряного количества лука, чеснока, имбиря и помидоров с кучей специй. Кто-то берет готовые масалы, я покупала все по отдельности и сама мешала. Европейских названий многих специй даже не знаю. И лепешки-чпати к этому всему. Еще горячие, прямо со сковородки. Очень сытная, пахучая еда. И индийский чай со специями тоже очень вкусный. Сначала в кастрюльке провариваются специи (имбирь, гвоздика, корица, перец, всего около 8-9 специй). Потом огонь выключается добавляется сахар, молоко и черный чай, все настаивается в кастрюле, потом разливается по кружкам-стаканчикам. Индийские сладости на любителя, в них довольно много жира.

Меня нет в Инстаграме,поэтому рецепты не вижу, только по картинке нашла его.

Абсолютно незнакомая мне кухня.

Надеюсь мы вас вдохновим на приготовление одного блюда😉

Тем более, что есть поклонники этой кухни Лена

birlka

Не думаю, что скоро сподвигнусь на индийскую кухню. Мы с мужем на диете. Для индийских блюд нужно луженую пищеварилку иметь. Все очень острое, даже если подстраиваешь остроту под европейские стандарты. Если сильно минимизировать количество всего жгучего, то и запах и вкус уже не будут такими аутентичными. Даже имбирь может быть кусачим, его в зажарку надо много.

Согласна. Я тоже давно так не готовлю.

В азиатской кухне много полезных блюд, на пару в том числе.

Абсолютно незнакомая мне кухня.

с этой позиции сложно рассуждать и отрицать )

В азиатской кухне много полезных блюд, на пару в том числе.

в южной Индии тоже есть к примеру паровой хлеб-лепешки- клецки …

Идли 🫓👍

из риса ,бобовых на родниковой воде с натуральной ферментацией .

эта традиция.легенда .культура .история .

им праздник посвящён .

младенцам как первый хлеб дают 😀💪

нежные тающие во рту .представляю.

их много разных вариаций

в Гоа Sanna 👍

хочу попробовать приготовить

к ним представляю кокосовый чатни 🥥 🌴

исключительно паровая пища мне давно не нужна.

жкт стал более выносливым , крепким благодаря новому питанию .

благодаря Индии 🇮🇳🌹 научилась есть все без исключения бобовые !( правильный подбор пряностей специй для лучшего усвоения важен )

и полюбила их ,а то побаивалась)

в бобовых все полезные протеины 👍👍👍💪

для меня как Новый мир 🌍😀🍀💓

жгучие сорта перца (их много сортов;)

можно заменить на более мягкие сорта , например ,кашмировый перец 🌶 👍

его тоже очень любят в Индии .

и из за цвета ещё 😀

он тоже из семейства чили.мягкий , сладко фруктовый !

Даже имбирь может быть кусачим, его в зажарку надо много.

а можете привести пример блюда , где имбиря много ?🙄

сама я только начинающий кулинар , мне такие рецепты ещё , видимо ,не встречались )

вот к примеру , как я готовлю мунг дал,один из вариантов .аутентичный рецепт .

на 200 гр .мунг и 300 гр овощей используется

одна чайная ложка имбиря .

это много ?)

все специи в рецепте неострые дозируются от одной до четверти чайной ложки .

а чили часто и не указывают ни сорт ни дозировку .можно самим по вкусу )

Ленка! Неси рецепт кокосового чатни!🙏

Идли

Пошла гуглить....

исключительно паровая пища мне давно не нужна.

жкт стал более выносливым , крепким благодаря новому питанию .

В том то и дело, что не в переносимости. Просто у меня резко изменился вкус к еде. Я остыла совсем от всего этого разнообразия специй. Мне нравятся натуральный вкус продуктов, даже порой без соли.

Я скажем, иногда чувствую себя ребенком с подгузником. Да, ты, права, многие специи очень полезны, выводят токсины, борятся с паразитами, природу не обманешь. НО, я, есть я.

Конечно я могу покушать иногда. Но это уже не то.

Видимо какой то рубеж возраста, организм сам подсказывает, что есть.

Вот ты увлеклась Индией, это чудесно! Значит это твоё! Твоё мировозрение, твой путь. Согласись, что в 25 лет ты об этом не думала. Мы все меняемся...

В азиатской кухне, их пельмешки, рыпка на пару с травами- это я полюбила еще в Камбодже.

Вьетнам- их супы, это всё моя еда.

Хотела приготовить ФО, и поняла, что рецепт в Москве оставила свою тетрадь. Придется там готовить.

Я очень рада, что мы все оживились и друг друга вдохновляем!❣️🦋🥰🙋‍♀️

Мой лайфак по приготовлению рассыпчатого риса басмати в обычной кастрюле.

Посуда у меня нержавейка.

Рис не промываю!

На дно кастрюльки немного масла гхи, нагреть, высываем рис, обжарили минутку, залили водой в пропорции 1÷1,25 ( рис, вода), закрыли крышкой. Проварили минут 10, выключили и забыли.

Рис сам дойдёт.

Бывало, что забывала, варила более 15 минут...рис под собственным паром разваривался. Тут я думаю каждый приноровится, когда попробует.

Пропорции дали иранцы, но я уже готовлю на глаз и лью воду, чтобы была высота пальца.

Я часто готовлю басмати с куркумой. Мне нравится и аромат и яркий желтый цвет, как говорят иранцы "золото". Но они используют шафран. Я не любитель этого аромата.

В общем, любые специи нужно прогреть предварительно в мамле, чтобы оаскрыть аромат.

интересный иранский рецепт 👍

именно рис в масле Ги припустить .

попробую

конечно ,у каждого свой путь в выборе направления питания ,вкусах и т.д.

и правильно говорят :о вкусах не спорят !👍

и главное , не обижать ещё их )

но поделиться своим , думаю , можно ,

а вдруг у кого то похожее направление или проблема, поиск решения и т.д.

кому то что то пригодится .

а может кто то и полезное подскажет для новых открытий )

я в плане кулинарии питания открыта ко всему новому .интересному .полезному для меня

🥂

буду ждать и твой вьетнамский суп 🥣👍🌷

Вьетнам я совсем не знаю .интересно !

эх, Ленка, жаль, что далеко друг от друга живём(

А так бы можно было бы совместный кулинарный вечер с горчичными яйцами, рабабой и твоими помидорами из сада замутить!😝

дааа!было бы здорово 🙌 😀🥂🍧🥧🍬💕

завтра собираюсь ехать в индийский магазин за продовольствием своим .😇

хотела у них спросить про то растение , о котором ты упоминала в Тайланде .

Цветок🌸 и очень дорогое волшебное масло …

Помнишь ?

Забыла , как называется 🙈

В Индии его тоже знают

Pandan

https://www.edeka.de/ernaehrung/bewusste-ernaehrung/pandan...

Внесу свой вклад. Это не Pho, это Ramen Shoyu

Это ресторанная фотка.

А мы здесь готовим сами и выставляем рецепт и делимся опытом.

Я готовлю и то и другое, просто не каждый день. Не вижу абсолютно критичных причин, если показал как выглядит рамен в японском сетевике.

Вообще-то, чтобы таких разночтений не было, вначале пишется короткий дисклеймер и все всем становится ясно.

вот эти южноиндийские паровые нежные лепешки Idli 👍😋

здесь у блогера хорошо представлена технология.

можно приготовить и не из готовой смеси

а из риса и чечевицы или других бобовых

с пряностями (или без по своему вкусу ;)

https://www.instagram.com/reel/C5BJMCMSrJN/?igsh=MTdhc2dkY3dhYjNoNw==

а к ним ее любимый кокосовый чатни 😀

и ещё какой то )

кокосовый чатни видела рецепт с орешками ,

с семенами сизой их горчицы , прокаленной в масле )

думаю , Idli можно как то и без формочки специальной сделать..?как думаешь

точно буду делать 🧑‍🍳 😜

предполагаю ,сложное блюдо .

без обучения и специальной подготовки его правильно скорее и не приготовить)

а вегетарианские варианты рамен есть ?

вы какой готовили ?

не покажете

я тут вместо китайского соуса для битых огурцов купила случайно японский Shouy🤭

думала, соевый и соевый .главное , био 😁

вот его ,как теперь тут поняла ,и надо в рамен Shouy.

а кто-то будь знает ,куда этот японский соевый соус ещё несложно и аутентично применить можно ?

Этот соус более мягкий и сладковатый, поэтому его можно использовать куда угодно, просто будет более легкий вкус.

А рамен совсем не сложен, просто поиск и подготовка основных ингредиентов в европе доставляет определенные неудобства 😎.

Веганский рамен тоже есть, правда, не знаю, как в этом случае быть с даси, там же используется тунцовая стружка...

как выглядит рамен в японском сетевике.

Для этого есть ветка Кулинарные путешествия.

Я готовлю и то и другое, просто не каждый день

Чудесно! Но пока не верю.

В следующий раз пожалуйста своё фото вместе с рецептом.

Уверена, что многих заинтересовало.

просто поиск и подготовка основных ингредиентов в европе доставляет определенные неудобства

100%

если его не приготовили вьетнамцы из всякой химии))

Спасибо дорогая 🦋

Ты была у индийцев? Нашла траву?

Рамен, как и многие Фо готовятся на костных бульонах, которые долго варятся и это важно . Именно костный бульон дает ту великолепную насыщенность супам, а дальше ничего сложного нет , вы можете варьировать различными овощами, такими как пок чой , молодой броколли , китайской капустой, мятой, базиликом, ростками сои, зеленым луком и специями , которые могут увести вас сразу в восточную Азию , как бадьян, корицу, перец и т.д, добавив тофу, ломтики вареной свинины, или тонкий ломтик сырой говядины , который доготовится в горячем супе. Можете украсить вареным полувсмятку яйцом, присыпать нарезанный кольцами лук, кинзой… Вариантов очень много , делайте его под себя. Тут главная лапша. Которую я сам не делаю, но она действительно жемчужина супа. Покупаю готовый рамен, а если для фо то рисовую лапшу. Если выпадает время и возможности хожу в японские забегаловки там, где сами готовят лапшу. Но по правде, не все мне нравятся. Насчет веганского рамена, то наверное основа будет овощной бульон или мисо, жаренное тофу, овощи как я написал , тоже будет обалденно.

Чудесно! Но пока не верю.

В следующий раз пожалуйста своё фото вместе с рецептом.

Верю или не верю, это ваши проблемы.

В следующий раз пожайлуста не указывайте , как и кому представить рецепт, следите, прежде всего за собой, чтобы вы с каждым написанным вами рецептом, предоставляли свою фотографию приготовленного блюда.

Этот соус более мягкий и сладковатый, поэтому его можно использовать куда угодно, просто будет более легкий вкус.

здорово тогда !мне тогда точно подойдёт .

нет, ещё не была .у нас дождь ливень ледяной вливает с утра :(

в такую погоду не хочется из дома выходить .

может быть, завтра

удивилась , уже едека знает пандан 😀🌿

а по тв везде только и говорят про разную йогу , аюрведеду, пост, голодание 👆

типа аюрведа на дому 😁как бы профилактика и исцеление всего даже сложного , что не лечится )

муж насмотрелся , говорит , давай голодать пять дней 🙀😂

посмотрела мельком , топпинг для рамен очень многообразный и красивый .

вариант рамен мисо посмотрю.спасибо .

и точно , надо присмотреть японский ресторан , попробовать какой то лёгкий вариант рамен .

очень захотелось .интересно

бульоны на рамен есть разные. Начиная от тех, что на свинине до веганских мисо- бульонов. Костные и долгие совершенно не обязательны, в отличие от вьетнамского фо.

лёгкий вариант рамен

Тогда тебе не Япония, а Вьетнам нужен.

У них как раз на Фо и есть овощные легкие.

Сама хожу регулярно к вьетнамцам именно за такими. Они для вегетарианцев делают огромное количество вариаций, тебе точно понравится.

А Рамен- это на любителя, тем более с жирной свининой🫣

Фототчёт последний дам в кулинарных путешествиях для тебя. Посмотри...

как мне сделать такой китайский огуречный салат

Вот еще нашла рецепт в моей книге

Прикреплённые файлы

интересный салатик !

про сушёные Garnelen и не знала !в Азиатском их искать ?ты не готовила такой

интересно!спасибо 🌷

Сегодня случился кокосовый супчик с куриными тефтелями.🍛

Весь свой кулинарный опыт и креатив в одном блюде. Азиатский фьюжн скажем)

Это блюдо согреет любой прохладный вечер и в то же украсит романтический ужин🤗🥂

РекоменданьсьЁн👌

покупки кашмировый Чили 🌶, Амла 🍈 сушеная,

солнечный рис 🌾, мунг , белый маш ,

гидролат вода из цветка панданус и

Гудучи (tinospora cordifolia)🔥 (дающая и возвращающая жизнь 😁💓)

Рецепт:

-любой бульон ( у меня был от обрезков спаржи с кабачком и шпинатом)

-кокосовое молоко

-лемонграсс

-тефтели ( рубленная кукурузная курица с тертым кабачком)

-кинза.

Это очень вкусно!

Кокосовое молоко с лемонграссом довести до кипения, снять с плиты, настоять минут 30.

Затем добавить бульон, всё снова довести до кипения, добавить тефтели, проварить минуты 3-5, выключить плиту, дать настояться супу.

Вынуть тефтели, бульон процедить и сервировать суп со свежей кинзой и каплями чили перца🌶

Приятного аппетита!

какой чудесный суп 🍲💚🌿👌

Ленка! Сплошная экзотика!👍

Куда гидролат будешь использовать? Не поняла, гидролат чего?

н.п. девочки, вот часто пишут "в азиатском магазине" что-то покупают. Я нашла несколько у нас, особенно в одном хороший ассортимент, но как туда заходишь, прямо вот не пахнет а воняет какой то химией, пластиком, чем то явно, чем пахнуть не должно в магазине. Вот как там покупать? Много разных видов креветок, кальмаров и т.д. из Вьетнама например. Но это же аквакультур, а как там выращивают и чем кормят всё это, ведь известно. Вот как там можно спокойно что то покупать? Просто столько всего интересного, но... откуда эта вонь? Причём в разных магазинах одинаковая.

масла из цветка пандануса у них нет !

только вода .

мне было интересно с ароматом познакомиться )натуральное настоящее масло здесь вряд ли найти .оно у меня из головы не выходит 🌸😇

из белой фасоли -чечевицы -маш Urid и риса буду блинчики печь👍
и для парового хлеба эта смесь

хороший рецепт !👍

и фотки огонь 🔥

для себя как вариант ,наверное ,рисовые тефтельки сделаю😋

вообще обожаю рис круглый клейкий на кокосовом молоке.короче, твою кашку из тех ещё времён😊 🌷

Сразу видно, что вы в Азии не были)

рисовые, грибные, какие хочешь тефтельки...

А ты мясо не ешь?

из белой фасоли -чечевицы -маш Urid и риса буду блинчики печь👍

Приноси сюда! Я тоже хочу попробовать?

Ты их на воде или на растительном молоке?

масла из цветка пандануса у них нет !

только вода .

мне было интересно с ароматом познакомиться )натуральное настоящее масло здесь вряд ли найти .оно у меня из головы не выходит 🌸😇

Заинтриговала!

Я нашла в Москве на озоне, закажу эти духи! Состав только масло и производство Индия.

Мне вот, прям, очень нравится Ваша кухня.👍

Жаль, мужчины мои такого есть не будут.😕

А для себя одной отдельно готовить, пока нет времени... Может, как-нибудь на пенсии.🙃

Спасибо! ☺️

Жаль, мужчины мои такого есть не будут.😕

Почему?

Мой муж с удовольствием поел😉

Мужчинам нужно к супу еще рис подать- догнаться😆

Вообще это блюдо- закуска. Хотя для меня полноценное блюдо, сытно. На обед думаю вообще идеально.

Очень аппетитно !

Лена, обожаю твои фотографии!

Они обладают особои атмосферои

не была, но вонь объективна, это не аромат незнакомых специй и т.п это какая то химическо-пластиковая вонь. А если бы и была в Азии, то вряд ли бы этот запах стал для меня привычным и приятным, как ни крути. Так что это дела не меняет.

но вонь объективна, это не аромат незнакомых специй и т.п это какая то химическо-пластиковая вонь.

Я не знаю, что у вас за магазины, но в те, которые я хожу ( 3шт.) никакой вони нет.

😘

поэтому меня и удивило. В Гааге в Chinatown никогда такого не было, хожила в разные и покупала, а здесь уже второй магазин и та же вонь.

Мне сложно представить неприятный вам запах, но хочу сказать, что мне лично тоже неприятен например пластиховый химозный запах новой упаковки товаров😉

Или например, если работники жарят соленую селёдку, тоже такое амбре будет стоять в магазине. А еще, если сами делают ферментированные продукты на коленках в магазине, тоже запах не из приятных.

Поэтому уж не знаю, что там вам не понравилось...

Наташа, у тебя нос парфюрмера 😍 ,ты скорее по другому воспринимаешь ароматы ))

например ,в моём индийском магазине вот такие стоят ароматы 😇💐 🇮🇳
сможешь описать ?)😁

Чембур Мумбаи меня что то взволновал😁

иногда , до носа доносится помимо амбры и сандала и трава пажитника и азофоетида 😁🤣

и что то и другое волнующее непонятное )))

восточные парфюмы мне интересны , нюхаю и наслаждаюсь , носить сама не могу .

а в кулинарии разные индийские букеты привносят разнообразие чувств ,желаний и одновременно и равновесие , гармонию

💓

💐😋 👨‍🍳

спасибо , Олеся 🌷💓

хочется твои конфетки попробовать 🍬🍭🍫😊

покажешь ?🍬

летом буду делать мармелад из абрикосов по мишелину 😃

наверное вы правы, это скорее всего что то упаковочное, химозное. Они там кстати возились постоянно, раскладывая товары, и на стеллажах стояло много товаров в упаковках. Но насколько безопасны тогда товары, если упаковки такие?

Но выбор большой, много интересного. Придётся идти и смотреть конкретно.

Вы не сможете себя оградить на 100% от токсичности пластиковой упаковки в современной индустрии. Вся Азия на нём🤷‍♀️

Но эта не тема ветки.

Н.п.

Оставлю это здесь😍

Очень мило. Внук приготовил еду дедушке😍

Я чуть не расплакалась.

https://www.instagram.com/reel/C55x1Mguv_d/?igsh=MWw1dTZqd...

Ленка! Меня зацепило) Твои масляные аувердеские духи.

Я как раз три года отказалась от химозного парфюма. Вот захотелось попробовать эти масла индийские😃

В твоих картинках я вижу человека, сидящего на берегу моря, ближе к вечеру, небо затянули бегущие облака, немного ветрено. Нет жары, с моря пахнет солью. Только что был пройден аюрведический сеанс массажа (или как это называется по правильному) с маслом бергамота, немного ладаном и цветами жасмина, такое фруктово-цитрусовое и цветочное послевкусие, человек сидит такой расслабленный, рядом на пляже минибистро, в котором хозяйка с заботой готовит горячий чай🫖 с кардамоном и ванилью, добавляет немного мускатного ореха и даёт чашку прямо в руки. Пряный аромат кардамона и сладковатой ванили смешиваются с солёными воздухом. Вот направление ветра сменилось и из зарослей неподалёку доносятся древесные сладковатые ноты амбры и немного землисто-свежие папоротника.

Можно сидеть часами, думать о вечности мира и кожей впитывать витающую в воздухе дымчатость сандала, пряность кардамона и свежесть бергамота.

Я плохо знакома с аутентичной индийской кухней, но мне хочется, хочется попробовать всё, что интересно. А интересны сочетания пряностей.

Лена, какие бы ты мне посоветовала лепёшки сделать, скажем для новичка, но чтобы аутентичные были? 🥰

ну почему не тема, это тоже вполне уместно упомянуть, если не углубляться. Но это gehört dazu. 🤷‍♀️

Детёныш прелесть, какой маленький, а умелый и заботливый🤗🤗🤗🤗 такой пупс, и сам поест, и других накормит 💕

направление аромата в грубом приближении -роза , немного жасмина и гиацинта? , чуть ванили и сандал .

деревяшек томных прям много !

и что то глубокое опьяняющее .

и это вода 💦

а представить масло абсолют !)🌸

пандан потрясающее растение от корня до цветков ,которое и ученых давно заинтересовало .

для ухода за кожей хочется !👌

спасибо тебе, упомянула про него 🌷👍

говорят,цветок пандана обладает магической сверхъестественной силой !

афродизиак!🔥

ну как такой не захотеть 😀🌸😍

Если буду делать, то покажу конфеты )

Я к рождеству делала, ну как обычно

А что интересного в том мармеладе ?

Может мне тоже надо ?)

хозяйка с заботой готовит горячий чай🫖 с кардамоном и ванилью, добавляет немного мускатного ореха и даёт чашку прямо в руки. Пряный аромат кардамона и сладковатой ванили смешиваются с солёными воздухом

Наташа, прямо сейчас пошла на кухню, достала кардамон , кусочек палочки ванили и заварила любимый чай 🍵

откуда ты про это знаешь ?🍵😍💓

ещё растерла пряные семечки кардамона и немного ванили ,капнула капельки кевры воды нанесла и на кожу рук .

пойду мужа обниму )проверю действие парфюма 😁

ещё сильнее захотелось на юг Индии к морю на аюрведу 💓😀🔥

Какой чудесный рассказ!👌

Где то мне напомнил о недавнем отпуске в Тайланде. Когда ароматы специй смешиваются с солёным воздухом🥰

Вам бы книгу выпустить! Это сейчас так прпулярно. Все пишут, кому не лень. А у вас талант!👏

Ох, Ленок! Спасибо за инфо😘

Я ж еще мои чаи с панданом из Тая не пробовала, лежат нераспакованные.

Ты воду пробовала добавлять? В чай? Или индийские блюда?

Сказочная фотка чаепития👌👌👌😍

спасибо вам, Лена дорогая🤗

Эх, да книга время требует, да и как то я не думала о ни о чём таком, просто люблю мир ароматов, что кулинарных, что растительных, что парфюмерных. Даже не думала о таком. Я увлеченная вязальщица😄

Кухни средиземноморская, orientalisch, азиатская это просто источник вдохновения. Это Sehnsucht, это открытия, это состояние души, это поиск себя, при этом страна исхода не имеет значения.

А ваши фото и фото Лены birkla вдохновляют. Люблю, когда люди что то делают с душой, увлечённо, эта любовь чувствуется в каждой фотографии, в каждом рецепте.

Спасибо вам девочки, так приятно общаться с увлеченными людьми! 😘🌺🪻🌻

Лена, как же красиво! А чайник какой флоральный, нежная роза...а салфетки какие, сочные...и книга, какая там Kochkunst?

Спасибо за вдохновение, тоже пошла достану кардамон и сделаю чай....🤗🤗🤗🤗🫓🍵🫖

У них своя мука .

Атта.👌

это мука твёрдых сортов пшеницы ,

цельнозерновая , особого помола , вкуса и аромата .

она скорее всего и даёт нужную текстуру , мягкость и вкус их лепешкам👍

на немецкой муке эти Роти и Паратха не очень получаются !

лучше обычный хлеб тогда печь ))

органическая био мука , Атта ,без химикатов и пестицидов безусловно хороша была бы .

и понятно , муку такую лучше покупать там у мельника 👍

как и для хлеба своего я прямо на мельнице здесь покупаю разную .

цельнозерновая мука ещё долго не хранится .

Атта тут у нас в индийском магазине в больших мешках :(

и когда она была смолота и завезена..?вопрос .

разные блинчики

Доса , Идли , Уттапам очень мне больше интересны👍пекут на рисе , бобовых, разные вариации.
с разными пряностями конечно ,

на днях собираюсь испечь Уттапам.👌

из риса и белого мелкого маш , типа фасоли )

посмотрю , что получится )

тогда поделюсь 🌷😊

найду , принесу тогда мармеладки 🍑 😀

и книга, какая там Kochkunst?

ведическое кулинарное искусство 🧑‍🍳 😊😇

но я не волшебник , я только учусь 😀📖

Наташа! девчонки ,давайте и дальше друг у друга черпать идеи , вдохновляться , делиться интересным и приятно общаться 🌹🫖 🍵

❤️❤️❤️👍

Открываю тему по просьбе любителей и приятных собеседников, идейных вдохновителей и просто хороших людей❤️

Натали, можно на ты🏵

С тебя текст, иллюстрации от Ленусика birlka

И книга готова😉

Чего ждать? Жизнь одна.

Ленка ,а ты ?

Книги 📚(несколько )) по выпечке и здоровому питанию 👍я бы все купила )

Нее, это не моё. Я практик.

А вот Натали могла бы интересную книгу написать. Не то, что тупо рецепты, а особенное направление.

Уттапам 🫓🍅🌱🌶🌾

индийская пицца 🍕😀

абсолютная нежность 👌

и гармония вкусов кислого , сладкого , солёного , острого !ням

нежный рис Sona Masoori и белый маш Urid Dal

замачивается ,блендером измельчить и тесто ферментируется

после этих фоток и этого блюда захотелось вернуться к фотоаппарату😀 📸

Ленка! Какие фото!👌

Я давно смотрю на такие лепешки😍

Но меня смушает быстрая ферментация...

Там не так просто с бактериями. Это как с закваской.

У тебя какой рецепт?

если не хочешь,можно и не ферментировать.

я не очень люблю пресные лепешки

.мне они тяжеловаты .иногда камнем ложатся .

а почему ты решила ,быстрая ферментация ?

малосольные огурцы , к примеру тоже ферментация .и не быстрая .

если натур ферментация ,без заквасок ферментируется медленно , до 24 часов , думаю.

я заквасила маленьким кусочком теста от хлеба, 😀что в баночке у меня живет в холодильнике )

тесто должно быть густое как на оладьи.

ложечкой по сковородке кругами быстро развести .

на лепешку маленькие кубики помидоров, шалот, чили, кориандр .или другое по вкусу .

как тесто станет чуть матовым , перевёрнуть на несколько секунд .

томатный чатни к ним мне очень👌🍅 :

в масло зерна горчицы , кориандра , как только запрыгают , лук шалотт, помидоры , порошок имбиря , куркума , немного соли и немного их особого сахара -коричневый джаггери, (или другой ),

мягкий индийский Чили 🌶 кашмири щепотка !

прелесть !

лепешку отрывать и этот чудесный кисло сладкий пряный чатни захватывать 😁🍕

ну или по своему вкусу что !

готовила из чашки небольшой замоченных риса и полчашки Urid dal (можно и чечевицу взять или по своему вкусу , соль , немного воды .

Ты не поняла вопроса.

Но меня уже успокоило то, что ты для ферментации взяла свою закваску.

Почему я задала этот вопрос.

Во первых, потому что в интернете, в тех рецептах, что я нашла у индусов, они используют инстантные дрожжи.

Многие рецепты ( оевропезированнын) просто с содой.

Во-вторых, например в этом видео, девушка замоченное зерно ферментирует 7-8 часов и использует это тесто. 😵

https://www.instagram.com/p/CwJ0RDWvO4N/?igsh=ajNwcm9vdjNj...

По моему опыту выведения закваски, тому чему меня учили, тесто в первые сутки ферментации с нуля нельзя использовать в пищу, потому что там вся патогенная флора и эти бактерии нанесут вред ЖКТ. Об этом говорят тоже пекари, которые специализируются на ЗОЖ и заквасочном хлебе.

В сети появилось много блогеров, которые дают рецепты с замачивпгием зерна и ферментированием 8-12 часов. Этого нельзя делать! Если уж ферментировать грамотно, то нужно использовать зрелую закваску с здоровыми бактериями! Поэтому, опасаясь, что ты делаешь также, уточнила.

Оригинальные рецепты, я так поняла с промышленными дрожжами. Но могу ошибаться.

В любом случае, ферментация- это здоровье, если она прошла необходимые этапы брожения.

Вот, что он положил в тесто перед ферментацией?

Сухая закваска, я так поняла... или?

ROHA? Что это? Ты знаешь?

мне встречались чаще индийские рецепты , где натуральная ферментация от 12 до 24 часов .

пример с малосольными огурцами выше , там же тоже натуральная ферментация .

они готовы через день , если в тепле стоят .

я и рассол выпиваю)

но я ещё не вникала глубоко в эти процессы )

дрожжи хотя и встречаются в индийских рецептах некоторых лепёшек , типа наан ,

это , думаю,не их традиция .

блин, у меня после этого видео вырубило телефон )

не люблю открывать незнакомых )

он положил приправу methi.

это пажитник смолотый .

вот ещё травка пажитника меня есть 😀🌱👍

они и то и другое используют

Roha это рисовые хлопья )

такие лепешки блинчики с добавкой хлопьев пекут чаще на севере Индии.как пишут )

мои южные ))

их бесконечное множество разных

вариантов !!!🫓🌾👍

я у одной индийки запросила ещё рецепты , которые понравились по ее фоткам )

я ещё не вникала глубоко в эти процессы )

где натуральная ферментация от 12 до 24 часов .

Начну с малосольных огурцов и как ты выразилась натуральная ферментация.

Не путай ферментацию и маринование с солью. Соль обеспецивает защиту продукта от нежелательных микроорганизмов. Это консервант, антисептик.

натуральная ферментация от 12 до 24 часов .

Что происходит в первый этап брожения 6-48 часов? Помимо молочнокислых бактерий, образуются следующие микроорганизмы:

- аэробные мизофильные бактерии ( гнилостная миклофлора и род Baccilus)

-плесень

-энтеробактерии (огромная группа бактерий, включая салмонеллу и кишечную палочку)

Причём развитие энтеробактерий происходит в первые 6 часов!

Только через 24 часа хорошие бактерии ( молочнокислые) побеждают плохие, но токсины все равно остаются в продукте.

Исследования показывают, что правильный микробиом в закваске начинает сформировываться только через 2 недели, при условии ежедневного освежения мукой и водой.

Брожение смеси крупы/муки и воды в первые 6-48 часов- это лотерея. Если нет постороннего зараха, это не означает, что продукт не опасен и там нет токсинов.

Поэтому, всё, что ходит по сети интернета, не означает, что люди грамотно подходят к аопросу, можно медленно и долго отравлять свой организм.

Если использовать дрожжи/ закваску/ соду/ , то это самый безопасный метод для здоровья.

Ты ферментировала кусочком теста из холодильника- спасла можно сказать свой продукт.

Натуральная ферментация, как ты выразилась, должна пройти все стадии брожения. И маринование здесь не причём.

Квашеную капуста тоже. Там процесс в несколько дней и с солью.

Ну и конечно качество муки, зерна и круп влияет на образовпние плохих бактерий. И если они там есть ( с почвы урожая), то в первые 24 часа ты сам себе злобный буратино. Вот так, Ленка.

Нужно во всём разбираться, я про ферментацию. Чтобы не лечиться потом. А то одно типа лечим и одновременно колечим.

Roha это рисовые хлопья )

такие лепешки блинчики с добавкой хлопьев пекут чаще на севере Индии.как пишут )

Спасибо за информацию, не знала😘

Скорее всего это ферментированный продукт, иначе смысл? В тесте был рис.

Если это так, то рецепт ок.

Нашла в библиотеке свекрови книгу ( 1992г).

2 рецепта, с рисовой мукой, с рисом.

Один рецепт ферментации с йогуртом и солью- ок.

Второй- сместе с солью, но без йогурта.

да, я пока на свой лад ферментирую

и тесто любое и это тоже сразу солю 👍

кстати тесто это можно потом и в холодильнике держать день два .как раз для лучшей ферментации.

а так каждый сам себе пусть вариант выбирает 👍

Idli👌❤️

Южная Индия 🇮🇳

на пару .нежные .белоснежные

специальной формочки для их приготовления у меня нет .пришлось импровизировать с ситечком и марлей и крышкой )

кокосовый чатни к ним я на свой лад сделала .

из кокосовых сливок готовых .

с поджаренными орешками кешью .немного сока лимона .без горчицы зёрен .

по традиции нужен кокосовый орех и с хвостиком ).

мякоть счищать на специальном ноже )

орех кокос 🥥 есть , но некому его было вскрыть 🤣😍

с йогуртом вариант интересный !👌

пшеничная мука ?я бы заменила , если это не Atta )

рис замачивается ,заметила?)

пришлось импровизировать с ситечком и марлей и крышкой )

😃👍изобретатель! Это хорошо, что марля в доме есть)

Я отобрала в своё время у свекрови пароварку из нержавейки ( 2 этажа)🤣

Мне нравятся булки, надо на пробу👍

В Реве видела кокосовый орех порезанный, как раз на чатни...

Замачивать, безусловно все крупы.

Я так поняла, что все эти зошные рецепты безглютеновых блинов идут от индийской кухни)

Вообще, индусы, со своей национальной кухней вообще не должны болеть и иметь железное здоровье.

А мы все выросли на белой муке.

Помню дискуссию здесь на форуме о гречке, пшенке. У многих детская травма переедания. Сказали бы спасибо, что родители и бабушки кормили так!

Смотри, какой красивый карри! У меня в закладках💝

https://www.instagram.com/reel/CumNUAiOrdU/?igsh=d2R5YXA5a...

после этих фоток и этого блюда захотелось вернуться к фотоаппарату😀 📸

А мне глядя на эти фотки захотелось попробовать!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

по-Вашему итальянцы должны были уже давно вымереть, сколько уж они белой муки едят. 😑

А они не только не вымерли, но и являются одним из самых долгоживущих народов Европы.

😍карри как необычно !Ленка , ты художница 🎨, это для тебя 👍

по поводу здоровья .
индусы массово купаются в своём свящённом Ганге с очень грязный водой, где ещё и захоронения , и воду из этой реки пьют!!

плюс жить и выжить в антисанитарии в такой густонаселенной стране ещё .

это железное здоровье на мой взгляд !)💪

спасибо 😊🌷

на самом деле вкусно , и питательно 💪

потом мяса не захочешь 😁

кстати томатный чатни делала с индийскими пряностями , вспоминая твою шикарную яркую баночку чатни 🔥 она так и стоит перед глазами) !искусство фотографии 👍👍🔥

и как так можно телефоном сфотать ..

И тут мимо)

Долгоживущие- японцы😉

Система здравоохранения в Италии👎 и их пицца с макаронами не спасёт)) У меня 2 подруги замужем за итальянцами.

Единственный здоровый продукт- оливковое масло.

Индусы питаются грамотно и разнообразно. Респект. Их культура с рождения.

По поводу купаться и пить, где родился, там и выжил. Родная земля, вода- организм к чему с рождения привык, там и хорошо.

Поэтому я всегда говорю, Родина- жизнь, всё остальное временно.

Мы русские, нам это чуждо, нужно тянуться к родному сердцу.

статистика штука упрямая. Япония с Италией имеют лишь пару лет разницы.

Группа для педагогов и воспитателей

А чем таким особенным в Сан-Марино питаются?

Помню, когда статистику по ковид публиковали, у них был всего один заболевший на страну

мне понравилось , что в Индии для своего хлеба лепёшек используют такое разнообразие и муки и круп 👍

используется как мука чаще цельнозерновая и особого помола ,их пшеница Атта и разные крупы, бобовые , рис.

мне нравится такой разнообразный подход .

я не против пшеницы )

но хорошую здоровую полезную , старые сорта ее ещё поискать нужно !!

камутские зерна к примеру хранятся в гробницах фараонов .и это не случайно )

а новомодные генные сорта вызывают непереносимость .

индийская пшеница Атта не улучшается генной инженерией , она там и так при таком климате хорошо растёт. 👍

в Италии раньше была хорошая мука из натуральной пшеницы старинных сортов и здоровой селекции.

знаменитые зернохранилища в Апулии были ею заполнены .

а сейчас что там ?

много привозной *Улучшенной *муки из Америки , Канады и т.д.

та же Манитоба ,

которая считается лучшей итальянской )

Нет !😀

и не стоит забывать о том, что белая пшеничная мука/пеклеванная ржаная мука, очищенные не только от отрубей, но и от большинства полезных веществ зародышей и оболочек, гораздо менее полезны. Удобны, но менее полезны 😎

кулинария Италии можно ветку открыть, кому интересно 👍

я бы поучаствовала)

у меня двадцать лет тут соседи по саду пенсионеры итальянские )

👍

у нас как у внука начались кожные высыпания от пшеничной муки , мы белую пшеничную муку (особенно ее мягкие сорта )резко ограничили ещё пятнадцать лет назад .

и это не непереносимость глютена.

динкель ,камут , ржаная ок.

я очень интересовалась потом пшеницей )))

сорта , селекции, генмодификации, технология возделывания ))

и дошла до самих фараонов 🤣

и потом и до Индии))❤️

по теме ветки !

знатоки азиатской кухни ,

кто -нибудь знает морингу ?

встретилась лепешка 🫓 🌱с листьями моринги.

конечно , залезла в гугл

и обалдела 👍🌱❤️
вот это сокровище )

В корейской косметике морингу вовсю используют. Очень хорошая вещь 😁👍

вот это да !недаром дерево 🌳 жизни ❤️
надо присмотреться 👍

я уже и амлой и куркумой намазюкалась 🤣

а где корейцев посмотреть ?

я чмтаю блог Инны Патраковой в ФБ, она там все интересности и вкусности корейской косметики по косточкам разбирает. Еще блог Инги Мелон-панды, это про японскую косметику, немного про японскую кухню и много про жизнь в Японии. И в Вичате ищу инфу по китайской косметике, но там сложно - нужен онлайн-скан-переводчик 😎

спасибо 🌷

есть рецепт высокопротеиновой Dosa 🫓💪

шесть разных бобовых 🌾🌾🌾🌾🌾🌾

плюс немного овса и риса .

бомба !🔥

кто занимается спортом и мало ест мяса как я )

могу поделиться с заинтересованными )

Поделись конечно! 👍

А почему мясо ограничила?

вот, несмотря на их систему здравоохранения, живут долго , питаясь в основном пшеничной мукой. Так что снова мимо с доводами как раз не я.

Ах да, географическая справка: японцы не являются народом Европы😅😅😅

И?

С Германией тоже небольшая разница)))

Японцы, как были долголетками, так и остались. У них традиции и региональные продукты на 1 месте. Они импорт не признают. Страна очень консервативна. На этом и держатся.

Откуда онкология в Европе, в частности в Германии? Всё от того, что люди едят всякую хрень со всего мира, не думая о последствиях. Нет культуры питания! А в Японии она есть.

Ленка, открывай итальянскую ветку сама! Ты точно профи со своей соседкой.

Ага. И, возможно, узнаем новые локальные рецепты 😁👍

Ага.

Ждём от Ленки)

зачем здесь в ветке Азиатская кухня разворачивать широкую дискуссию об итальянцах и их кухне ? и твердить об их какой то одной пшеничной муке .

у них много мук !😁(исправляйте ))

новая тема затронута .и тема новой дискуссии обозначена .интересные весьма 👍

можно далее обсуждать в новых ветках 👍

не согласны ?

Ленка , спровоцировала тут народ на дискуссии 😁👍😍

как рыбка на крючок и попались🤣 🎣

у меня после морозной (свободной) недели Сад 🪴 начинается .

поучаствовать смогла бы )

у итальянцев помимо разных пшеничных мук есть много интересного 👍

не переживайте, больше не потревожу. Общайтесь тут со своими товарками , восторгайтесь сами собой.

да вы не обижайтесь .и грубить то зачем ?

было всего лишь предложение продолжить дискуссию по совсем другой теме в новой ветке

.

Остатки сладки 😛

чатни томатный 🍅 сегодня с болгарским перцем .

лук ,горчица, кориандр, куркума , имбирь Кашмир перец 🌶

сахар индийский джаггери (чуть чуть )

сегодня испекла на чугунной сковороде .

на моей надо печь на малом огне и при переворачивании к краям лепешки ещё немного масла Ги подмазать.иначе рис хочет приклеиться 😀🙈

Так есть чем восторгаться. Вы же восторгаетесь шпротами на обкусанном куске хлеба🤣

Ты же знаешь, что из моринги делают парфюм?

У меня и листья где-то были

Уже не помню, зачем покупала

Ленка, заразила лепехами! Придётся закваску рисовую заводить под них😆

Ох, неохота мне с ней возиться) но надА!

Я на чугунной сейчас пеку все такие б/г блины.

А твоя, это какая была, где приклеивается?

Расскажи про сахар. Ты его куда? Какой он на вкус?

про парфюм не знаю)

ароматные белые цветы ?

интересно , какой аромат .

их и в кулинарии вроде бы используют .

как поняла ,дерево моринга от макушки до корней съедобно ,

про масло ещё почитала , которое в косметических и медицинских целях применяют.

Тайцы любят морингу тоже .

Ленка должна знать !😉

вообщем я не могла удержаться и отправилась за морингой 😀

приобрела себе веничек 🌱😍

лист разжевала.на вкус трава травой 🤣

уже чай 🍵 заварила , выпила )

лепешки Dosa испеку с листьями .

как говорят , в ней весь набор аминокислот как в мясе 💪

а там где аминокислоты , там и триптофаны и серотонин .весёлое настроение , короче

😁👌🌱 👯

может , и с добавкой минеральной воды можно .

как ты другие делаешь ?

смотри сама !

к ним вари томатный чатни ,👍

он пробуждает все желудочные соки .

а то у меня аппетита ни что не было .

а тут и есть и готовить охота !

муж тоже слопал уттапам с чатни .

голодный после спорта пришел 😂😍

сковородка тяжеленная чугунная крузутовская)

надо приспособиться .но ок .

про сахар джаггери надо читать .

как коричневый сахар с ноткой финика , шоколада и чего то непонятного 😁

из сока финиковой пальмы или тростника без отделения патоки .без центрифуг ,

нерафинированный .

сахароза да.но и витамины .

джаггери даже ослабленным людям и путникам предлагают для восстановления сил 💪

и вот

Ленка , спровоцировала тут народ на дискуссии 😁👍😍как рыбка на крючок и попались

вот уж от кого, но от вас точно не ожидала подобного комментария!
Ладно, не буду мешать. У вас тут междусобойчик, лишние не нужны.

Группа для педагогов и воспитателей

У нас здесь азиатский ЗОЖ!

Классная ветка! Спасибо тебе, сто навела!

Продолжим наш междусобойчик😆👍

Сахар такой мне надо! 👍 Где брала? Тоже у индусов?

минеральной воды можно .

как ты другие делаешь ?

Да, точно! С минералкой я делаю гречневые👍

Но мне хотелось бы заквасить тесто, как ты, вкус думаю будет лучше, чем на минералке.

он пробуждает все желудочные соки .

Горечь нужна. Руколла, кинза, трава одуванчика ( у итальянцев есть), короче Bitterstoffe.

Лен, а здесь она не морингу поджариваеь в масле? 😚

https://www.instagram.com/reel/CumNUAiOrdU/?utm_source=ig_...

Нет культуры питания!

это в немцам не говорите )))))))) сожрут вас ))

они кичатся своей куолтурой питания и ресторанными специалитетами)

Здрасте, оглянитесь вокруг😎 какие специалитеты? На каждом шагу дюнер, пицца или суши))

Ничем они не кичатся с времён 2-ой мировой.

Сейчас особенно. У них любое гордое упоминание национальности- расизм! Факт.

На первом месте респект всех национальностей, кроме немецкой😉 не знали? Поэтому основной поток эмигрантов в Германию. И кухню они немецкую давно задавили. Нация становится безликой.

Но это не тема ветки.

про крючок было сказано с иронией и без зла .я же тоже народ ))и сама на крючок часто попадаю и попала 🤣🙈

зная вас по садоводству и экзотическим растениям , обрадовалась , увидев вас здесь .

была бы тоже рада вашим идеям и рецептам !

зря вы так))

а у неё в рецепте нет ?смотрела ?

ой,так сложно на глаз определить. я еще сама многое не знаю😍)

моринги наелась , надеюсь , жива буду не помру🤣😎

ещё купила наконец муку Атта цз.один кг.по цене тут итальянской семолы )

будем теперь сравнивать 🇮🇳💪🇮🇹

А чего все такие мнительные ?

Я в индиискои кухне не понимаю и не хочу )))

Но глядя на обсуждение девочек наверняка на что-нибудъ решусь, хоть и не собиралась

Только индиискии магазин надо наiти

Лена, я тебе завидuю

У тебя прям раи ингридиентов )

интересно просто что то новое для себя открыть😍иногда случаются и чудесные находки )

Олеся ,а ты что с сушеной морингой делала ?

сахар в индийском магазине купила .есть разный вкус и цвет .от золотистого до коричневого .

мне интересно было и попробовать и добавить в аутентичное блюдо по рецепту .и почитать о нем .рафинированного сахара у них нет 👍

Горечь нужна. Руколла, кинза, трава одуванчика ( у итальянцев есть), короче Bitterstoffe.

одуванчик дикий молодые листья иногда с удовольствием .

у итальянцев на рынке культивированный одуванчик видела.

аппетит разбудила у меня сейчас Индия 😍

ещё у них зелёный чатни кориандр мята очень пикантный 🌱

зелёный чатни кориандр мята очень пикантный 🌱

👍

Я как раз его в закладки на лето держу. Попался рецепт, но не индийский.

Состав, как на песто.

Сахарок заинтересовал! Бум искать индусов.

В Москве их тьма.

Ленка, я заказала Пандан масло. Буду душиться и разгонять бесов. Можно начать здесь🤣🤣🤣

Пошла я шерстить свои запасы

Еле нашла морингу

Понюхала, попробовала и вспомнила куда я ее хотела использовать)

В бисквит, у нее оченъ приятныи тонкии фруктовыи аромат

Вкуса нет

В общем я в ближаишее время(как будет возможность) попробую сделать с неи конфету и кекс . В тесто добавлять скорее всего не буду, надо попробовать в ганаш и глазурь

Покупала я ее вроде в мюллере

Раньше там ного разных порошков было

Сеичас конечно ассортимент сократился

фруктовый ?может , у тебя сушеные цветки ?у меня меня свежие листики моринги на вкус остренькие , немного горчицу , лист хрена , эстрагон по вкусу напоминают .

может , это у меня на моринга ?))😁

индийцы заверили , моринга .

сказали,можно помыть часть и посушить.

да , летом мята и кориандр ароматнее👍
про пандан масло ну очень интересно !

главное бы , не синтезированное .

я все смотрю, 1 мл больше 30 евро .и опять как на подделку на нарваться .

там в воде ковра такая пьяная Роза 🌹😍

опять вопрос все от натур пур )?

Mung Dal 💪🧑‍🍳🌶

любимые нежные крошечные бобы .на этот раз очищенные от кожуры .сытный и полезный .с яркими тёплыми специями .с овощами , лук, морковь , баклажан , зеленый горошек, помидорка .Тадка с Кашмир Чили 🌶.Рис .30 мин готовка .

ест даже муж 😀💪😍

Какие солнечные жизнерадостные фотографии! 🏵🏵🏵

Представила ароматы на кухне🥰

30 минут- быстро, сытно, полезно👌

У тебя там кокосовое молоко?

Лен, у меня листья

Ну и сушениые не идут ни в какое сравнение со свежими

Я бы свежие с удовольствием попробовалa

спасибо 😊🌻🌞

учусь все телефоном фотать в квадрате 🙈

все равно любимые фотки остаются фотокамерой .но для общаться поделиться ок .

без кокосового молока .

всего две ложечка масла .пряности раскрыть .

наедаешься маленькой порцией .

можно легко худеть , кому нужно .

нам не надо .тело и дух легкие ,довольные ☺️

я часть листьев держу в холодильнике , часть посушила .немецкий центр здоровья говорит , в сушеных листьях меньше витаминов этого суперфуда.и пишет , а свежие тут не найти 😁

свежие листья да. это дерево нужно сажать )

веничек 5 евро.и долго их хранить сложно .

так ,конечно ,ради интереса .

а вот Амла 🍈свежая у меня прижилась .опять покупала .порезанная и в меду это просто волшебный вкус !сладость меда смешивается с кислинкой и вяжущей горчинкой фрукта .и аромат👌в порошке ее тоже в блюда добавляют .маска на лицо тож понравилась .эта амла в меду как планктон эликсир 😀

Манго Чатни 🥭

мое манго на чатни перезрело )

купила и забыла 😍

пришлось добавить порошок незрелого манго Амчур .он кисленький , на лимончик похож 👍

из незрелого манго чатни получается ещё аппетитными кусочками .

манго чатни вкусно с лепёшками .

у меня будет рис.томатный чатни ещё и к ним рыбка 🐠

Amchur, интересно! Спасибо за то, что познакомила😘

Я ты только ради чатни купила? Или еще куда?

В смузи думаю добавлять- витамин С👍

Надо купить.

рис.томатный чатни ещё и к ним рыбка 🐠

Класс! Чую солнце и лето🥰

🌷🥭Амчур это натур порошок незрелого манго .

в готовке индийцы чаще незрелый использует кроме напитков .

мне чатни и из моего зрелого 😀манго ну очень понравился или понравилось ))пусть поправят знатоки ))

такой крем получился .на ложечке Ги с пряностями недолго подтушила.

и любому блину прекрасное сопровождение (на мой вкус ))

учусь все телефоном фотать в квадрате 🙈

Зря иронизируешь. (А может нет? )

Неспроста квадрат Малевича огого!!!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Кстати, славные карточки! Особенно первая! Ну как по мне.

(А если ещё рамочкой "обвести", вообще будет полная и оформленная гармония. )

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

😊🌷в первой хоть видимость квадрата попыталась сохранить ,а во второй и третьей сами квадраты по салфетке грубо нарушены 🤣)глаз режет. и художества мало .

фотик где размоет, где прикроет 😍

квадрат непростое Искусство !

у тебя вот как то хорошо получается 👍

я пытаюсь , но не фига получается )

Ветка отличная, позволите вопрос?

Где покупать тофу? как его готовить (вероятно мариновать)? чтобы молоком и сыром не пах. Сколько его можно съедать в день?

Где покупать тофу?

в супермаркете

как его готовить (вероятно мариновать)? чтобы молоком и сыром не пах.

у него нет вкуса и запаха, тем более молоком и сыром не пахнет, с чем замаринуете, приготовите, тем и будет пахнуть

Новый Силуэт

Где покупать тофу?

Я покупаю регулярно в DM.

Тофу очень люблю. Прекрасная альтернатива мясу. Кальций, железо, эстрогены для женщин. Очень полезный продукт.

Я готовлю так:

Тофу, цукини, броколини припускаю в оливковом масле с чесноком и соевом соусе.

К рису👍

Спасибо за ответы, буду искать, попробую приготовить. Собственно вопрос тут написала, потому что была позавчера на д/р, попробовала тофу - "купленный в южно-корейском магазине, маринованный в чём-то коричневом" совершенно не молочном. Очень понравился.

Где покупать тофу?

В китайских магазинах, в холодильниках. Там гораздо вкуснее, разнообразнее и немного дешевле

купленный в южно-корейском магазине, маринованный в чём-то коричневом"

Соевый соус, рыбный соус?...

Ага, а я таки вчера замариновала, на ночь оставила, а сегодня приготовила (паста соевая, сладкий соус, сельдерей, кунжут конечно)! и.....

.....не вкусно. Вернее,- ничего так, но не так вкусно, как в кафе было....

Что вы там мудрите? В DM есть уже готовый маринованный тофу. В биомагазинах. На любой вкус.

Я такое не люблю, мне нравится натуральный вкус. А вам может и придётся по вкусу.

Ленка. Забрала пандан. Я в полном восторге от флакона. Минимини👌😆

Аромат яркий, насыщенный. Ванили я там не почувствовала. Посмотрим, как будет носиться. На зимний вечер ок. На лето тяжеловато. Но это аюверда, чистый воды.

Если интересно, куплю тебе.

А этот я купила себе. Очень понравился аромат. Обрати внимание на состав.

с ума сойти !🤩флакончики какие завлекалки !💎💎💓

сможешь описать аромат абсолюта пандан ?

я раньше увлекалась)) , а сейчас только так для интереса .

в кевра воде Роза как будто опьяненная , ванили только намёк .а может , показалось

в десерт ее еще не пользовала .

надо рецепты найти 😀

парфюмом сейчас не пользуюсь , спасибо за предложение 🌷думала больше для ухода , но не знаю ещё .

второй пузырёк состав огонь 🔥 смолы ,трюфель , мастик …

с Prabus pabularia и Turnea diffuses надо поближе познакомиться 😍ничего о них не знаю !!))

Да, флакончили прям игрушечные😍

парфюмом сейчас не пользуюсь ,

Я тоже! Уже как 4 года.

сможешь описать аромат абсолюта пандан ?

Сложно....

Достаточно яркий аромат цитруса+яблока, но я не уверена. Если нанести на кожу, то он раскрывается еще сильнее. Очень насыщенный.

А вот вторые, как раз наоборот. Там смесь масел смешан по назначению ( медитация, парфюм, косметика, что хочешь).

Там написано все, куда.

Я купила просто нюхать. На кожу наносить не буду, т.к. давно не пользуюсь парфюмом.

Меня заинтересовали ароматы, вернее ты заинтриговала. Там много других этого производителя. Но я не в теме и не парфюмер. Надо изучить, что куда.

Думаю в медицинском плане- да, психологическом , расслабон, смена настроения, медитация....

Рыбный Фо, Уха, фьюжн. Называйте, как хотите😃

Вот она кухня будующего! 👏👏👏

Обязательно приготовлю!

https://www.instagram.com/reel/C4-zyvZO7hW/?igsh=MXJ1ZGMya...

А кто как будет воспитывать своего сына, ходить на рыбалку или в супермаркет- решает сам родитель.

вареная скумбрия отвратительная на вкус и бульон тоже

Ленусь, смотри, что обнаружила в моей новой книге😃

Прямо моя еда! 👍

Бум готовить!

Ну красотень!

Я вот думаю, может шпинат посадить?

Ужин 100% веган.

У нас жарко, вперемешку с летним дождиком❤️

Изюминка в соусе.👌

Тыквенный протеин ( паста из тыквенных семечек), соевый соус, сок лайма, сладости чуток ( любой по желанию).

Суши без риса! Фьюжн.

Вдохновил меня на это блюдо вчерашний театральный вечер. И вообще вчера был значимый и чудесный день и его завершение с этим коктелем ( был повод).

Спектакль был необыкновенным, Хабенский играл Мюнхаузена. В антракте побежали за букетом. 💐

Цветовая гамма вечера была 🪻🌷

Ну и суши из капусты соответственные🤩

Коктейль игристое с личи. Стильно, красиво и очень вкусно!

Огонь 👍

Спасибо дорогая!🍓

Дойдут руки до пельмешек по твоему конспекту, читаю😘

фотка 🔥

полюбовалась искусством 😍👍

Лена, а что в кулёчке ?свежие овощи ?

соус бомба 💥 мне бы понравился !)

как все красиво !👍🔥

цветовая гамма ! 💖 💜

бокал и маленькая ваза с шариками свели меня с ума !)

розовая капуста ?!😍 💖 и суши ? обалдеть !

это полёт в космос 🚀

только художник 👩‍🎨 может так нарисовать 😍

Праздник 🥂

Спасибо дорогая🌷

В кулечке морковка, авокадо, паприка, огурец, кинза.

Фиолетовую капусту покупаю каждый год.

Я супчик пюре из нее с эстрагоном варила, помнишь? Надо поискать...

Эти суши намтояшая нахдка для меня. Не отличить, что без риса👌 и маринад для капустного риса конечно особенный.

Рецепт из моей очередной новой книги.

Книги нужно покупать. Держать в руках и готовить по ним- одно удовольствие❤️

у тебя столько разных идей !😊👍

вдохновляешь на творчество !💖

любуюсь !

а рис в суши не любишь ?

к суши надо мне как нибудь вернуться .я и всякие морские водоросли люблю 🌱

И ты! У тебя тоже много👍

Спасибо Ленка❤️

Конечно люблю рис, и не только в суши. Но белый рис регулярно не хотелось бы и к тому же рецепт ир ересный попался. Я решила попробовать. Мне очень понравилось. Чем больше в рационе овощей и зелени, тем лучше, сама же знаешь. Зачем нам лишние углеводы? Главное разнообразие в питании!

Это не только увлекательно, но и я вижу результаты на всём! На коже, на настроении, на энергетике.

Я не хочу жить обыденно и однообразно.

Ограничиваться винегретом, борщом, жареной картошкой, пловом, котлетами и что там еще- это путь в никуда.

всякие морские водоросли люблю 🌱

Я тоже. Йод нам нужен.

суши надо мне как нибудь вернуться

Лучше дома или в Японии, чем непонятно из чего в европейском суше баре.

Хорошо когда люди такое обсуждают...

Могу представить что такое возможно если дома сидишь и времени много??

я тоже за разнообразие !👌☘️
даже риса 😁🌾

цельнозерновой тоже использую.

он вообще по вкусу и на рис не похож 😁цз рис как орехи !

все в меру !

каждый день или через день рис есть не смогла бы 😍

по поводу углеводов .

они разные и важны.

источник энергии 🔥

бурый рис , овёс ,чечевица ,гречка , зеленый горошек , картофель , финики , я все это люблю. сад, спорт ,йога , вандерн ,и уже не молоденькая 🤩

энергия нужна 😁🔥

ты права , баланс это главное ⚖️ 👍

разнообразие 👍

только сильные желания порождают возможности ,

а слабые отговорки .

если Кулинария хобби , любимое увлечение 🔥, то находится время , поверьте .

Да, кулинария это то хобби, которое не надоедает! Безграничное творчество🎨🌈Столько продуктов и интернациональных кухонь.

Увлекательное путешествие в разные вкусы, страсть приготовить что-то новое. Я в абсолютной зависимости от гастрономии.

Поход в ресторан- скорее для вдохновения, сочетания несочетаемого, сервировка, учусь каждый день!

А лето- это прекрасная пора сезонных продуктов, ярких красок на тарелке в лучах солнца, пикники, встречи с друзьям .

Н.п.

На днях готовила азиатский фьюжн😝

Фунчоза из амаранта. Таких продуктов я не встречала в Европе.

Вкуснятина!

Соус - тахини, соевый соус, лимонный сок, мёд.

супер фьюжн 👍

Амарант надо изучить и мне )🌸

Культура питания ацтеков , инков 👍

там наверняка много ещё интересного )

лично мне точно интересно .

Европа тоже вон начинает учиться .😁☘️
Гречка , Амарант …

Амарант знаю как Лисий хвост , деко метелки такие многие сажают .😀и у меня были.

Недавно только узнала , что он съедобный .

Фунчозу я вообще не знаю 😁никакую.😍

Надо продвигаться))

Я картошку люблю.не оторвусь от неё )😂😍

вернёмся от картошки и оладушек

к нашим баранам 😀🤣 🐏 😍

🇮🇳

готовлюсь к новым лепешкам 🥞

оригинальная Чаки Атта цельнозерновая.

смолота хорошо .без видимой шелухи, как в цз динкель , что моему мужу kratzt den Hals 🤣

приятный кремовый цвет с орехом и ореховый аромат .

лепешки скорее завтра .ещё оладушки остались 🙈😁😛

вернёмся от картошки и оладушек

к нашим баранам 😀🤣 🐏 😍

От оладушек не надо, а вот от горячей картохи давай, возвращайся 😉

Заинтриговала! Жду лепёхи👍