Я очень люблю индийскую кухню, правда давно ничего не готовила. После одной готовки всю квартиру нужно минимум неделю выветривать. Особенно люблю четыре блюда: шпинат (можно с добавкой рыбы, креветок или мяса), оранжевую чечевицу, свиную брюшину и листья горчицы с бараниной. Для любого блюда делается одна зажарка из немеряного количества лука, чеснока, имбиря и помидоров с кучей специй. Кто-то берет готовые масалы, я покупала все по отдельности и сама мешала. Европейских названий многих специй даже не знаю. И лепешки-чпати к этому всему. Еще горячие, прямо со сковородки. Очень сытная, пахучая еда. И индийский чай со специями тоже очень вкусный. Сначала в кастрюльке провариваются специи (имбирь, гвоздика, корица, перец, всего около 8-9 специй). Потом огонь выключается добавляется сахар, молоко и черный чай, все настаивается в кастрюле, потом разливается по кружкам-стаканчикам. Индийские сладости на любителя, в них довольно много жира.