Холодец
Добрый вечер, всех с новым годом. Очень давно сюда не заходила . А как Вы делаете холодец с курицей и какой желатин купить в эдэке?
Благодарю
както давно не делал..желатин я беру обычный порошок ,dr oetker.Всякие листовые не для меня)Лук,морковь режете вдоль и обпаливаете на сухой сковороде половинки,так реально вкуснее.Час минимум варим курицу с этими овощами,я беру обычно окорочка,снимая пену.Потом добаляете морковь которая пойдет непременно в холодец и тд ,варите до готовности.Все разделать ,разложить.Стакан бульона отлить ,охладить,в нем замешать желатин и влить обратно в горячий бульон и разлить по тарелкам.С хреном или горчицей топ.Можно для красоты добавить половику/четверть яйца ,зерна граната,зелень
Вкратце но примерно так)
я делаю по этому рецепту, но без вегетты.
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=38763154&Bo...
надо хотя бы 1 говяжье копыто, вот с него вся дрожжалка, потом его выкидывают, оно насквозь волосами проросшее.
свиные ножки тут видела, в полъском,но с ними одними тоже не то, надо говяжий желатин.тогда холодец будет резаться и будет стоять, нарезанным кубиками на столе и не расплыватъся.
в русском нету, про азиатский не знала, тут уже написали. Доеду обязательно, посмотрю.
Сегодня щато купила говяжье копыто, у турков. Чистейшее, все оплено, телячье даже наверное. Светлое все и небольшое достаточно. Вот это будет желатин так желатин
я специально проверила почти все желатины, лучший доктор Оетке в пластинах, он делает желирующую часть холодца прозрачным.
варить холодец по 8-12 часов нет желания ни время тратить, ни электроэнергию.
будете варить из курицы, мясо снимите,а кости бросьте обратно и еще поварите с полчаса, там на киле есть хороший хрящик, который тоже даст жилирующий эффект.
варить холодец по 8-12 часов нет желания ни время тратить, ни электроэнергию.
У меня огромное желание есть, но т.к. ем только я, не готовлю. А ради этого покупать скороварку не хочу, хотя она время и электроэнергию экономит, но может созрею, когда будет хороший ангебот. Вот если мои русские родственники приедут, то обязательно приготовлю.