Там еще зависит от веса, если больше 2 кг то немного время надо добавить, я свою завтра жарить буду .

Если вы часто духовку открывали туже не очень хорошо, я максимум 2 раза открываю за всю готовку. Очень жаль но вы можете ее еще допечь поставить на минут 40 на 170-180 . У меня так было с швайнерольбратен, вес был 2,5 кг 1,5 часа нехватило . Но по поводу мягкости всегда мягкая.

Попробую, мы сегодня много не отъели.

запекайте в форме с крышкой: стеклянной, чугунной, керамической
не открываю, не поливаю, всё пропекается и сочное

Новый Силуэт

а корочки же тогда нет, если под крышкой?

натирали солью и перцем?

соль, перец, полынь, сухой чеснок. Чуть меньше суток мариновалось на балконе.

нп

Утка с апельсинами в карамельном соусе. Получилась отлично! Делаю не в первый раз, вообще без труда.

Но можно, можно и покрасивее. До следующего раза.

Здесь её называют Ente à l'Orange, вот так прям, по немецки-французски. Ориг. название Canard à l'orange.

очень хорошо выглядит. Просто отлично. А можете написать рецепт, пожалуйста

Спасибо за комплимент, дорогая

Я сфотографитую рецепт и размещу на днях отдельным постом. Рецепт - оригинальный и очень подробный, из книги о французской кухне (в нем. переводе)

огромное спасибо! А я на старый новый год попробую его повторить😊

есть, но мы её не едим

Новый Силуэт

В Рождество запекала утку в духовке фаршированную чищенными апельсинами, понравилось больше чем запекала ранее с яблоками.

я тоже утку в апельсинах делаю, плюс медом обмазать и немного лук, чеснок, тмин, розмарин, белое вино и бульон. В итоге всю жидкость сливаю половина на соус, и из и из того, что от утки осталось делаю эдакий риллет в баночки, потом как паштет на хлеб очень вкусно. Рецепт: канард д ель оранж.

А как соус делаете?

просто сливаю сок от утки и добавляю мондамин темный, дать закипеть и соус готов

Спасибо, понялa

аппетитные утки получились👍😊

тут про уток, гуся тоже, вроде, упоминали, поэтому влезу с гусем. Фото рабочее, так сказать, в процессе. Гусь 6,3 кг, корочка хрустящая, мясо очень нежное получилось. Правда сам гусь жил свободной жизнью, со свободного фермерского двора, не замороженный, поэтому, наверное ещё такой сочный получился. И жирнющий, сколько я жира с него натопила и заморозила.

н.п. Утку/гуся чаще пережаривают, чем недожаривают... мне проф.повар советовал - торчащие ножки/крылья заматывать фольгой, когда корочку делаешь, фольгу снять, если оторвалась кожа в основании ножки, птица готова!