запечь утку в духовке
Если дата до 26, то не распаковывать пока, пусть полежит. Айву не мельчите, иначе она превратится в кашу. Каштанам внутри ничего не сделается.
упакованная конечно, пусть себе лежит, все манипуляции перед готовкой. Уте долго не надо, она не гусь.
Фольгой не прикрывать , можете переваривать, по поводу айвы и каштанов не могу сказать , утка вакумированая, 2 дня может полежать в холодильнике, потом замаринуйте и пусть стоит в холоде.
Все кто покупает (вакумированое ) мясо смотрите при какой температуре может храниться , и какая у вас температура в холодильнике. Я писала как я храню.
Переворачивать что бы с обоих сторон жарилась .
Да есть у меня штучка для обжига......Просто муж всю шкурку выбрасывает-вот и не парюсь......
у нас шкуру тоже никто не ест, но для эстетики и запаха все равно смалю.
Я замариновала. Ich bin gespannt.
я тоже в соль положила гуся, посмотрим что получится. 🤞🤞🤞.
Я по русски готовлю у меня несколько салатов, свеклу делаю с гранатом и чесноком, свежий хинаколь с рукколой, том, огурец, корейский салат , соления у меня разное солю сама , соусы из овощей сама делаю видов 5-7 , если вы кнодель делаете братенсоус, я запекаю картофель в духовке мелкую целую или крупную режу , мои любят картошку. Блаукраут мы не едим. С праздником вас желаю вкусной утки и что бы все были довольны 🌸🌸🌸
напишите пожалуйста потом впечатления! Хочу тоже готовить на старый новый год
всё получилось:
- гусь (4.6 кг)
- положила в солёную воду на сутки( 50 г соли на литр воды)
- промыла, ошпарила кипятком что б закрылись поры, обмакнула полотенцем, намазала соль+перец и в духовку (180 градусов на час), на решётку, чтобы живот не был мокрый у гуся
- через час подняла температуру до 200 , засунула яблоки и чеснок под кожицу и чуть-чуть майонезом обмазала
- и ещё 2 часа выпекала и сверху гуся положила фольгу, что б не пригорал,
- пару раз полила жиром , который вытек из гуся.
———-
вроде всё. получилось отлично. я делала самый первый раз, опыта было 0.
нп наконец-то у меня получилась идеальная утка! Делала на Hänchenbräter, внутрь влезли яблоки. Хрустящая кожа и очень сочная внутри. Делала ровно по времени и температуре, что были указаны на упаковке. Подавала с апельсиновым соусом (тоже получился очень вкусно) и красной капустой.
У меня не получилась. Мариновала сутки, при 200 градусах час, переворачивала через каждые 20 минут, затем при 230 15 минут, переворачивала через 3-4 минуты, поливала утиным жиром - не мягкая, как бы недоготовленная(( Надо было бы подольше запекать.
Хотя на упаковке написано, что молодая утка.
НП. Вот и наши утки.
В первый раз не нашла большую утку, пришлось брать 2 по 2кг каждая. В начинке яблоки, айва, чернослив. Кожу мы едим, поэтому все вымыто, выпалено и еще с пинцетом прошлась.
Zurück
Liste