при засолке овощей в промышленных масштабах, женщины с месячными, категорически не допускались.

это .чтобы прокладки в чан с капустой не упали?

и как это на проходной проверялось?

у меня квашеная получается всегда, потому, что я знаю какую капусту купить, какую соль взять и сколько морковки.

ААААААА! поняла, почему у меня она получается у пенсионерок нет месячных!

Это не шутка, женщины сами были заинтересованны в результате и слыли кудесницами в этом деле, делали это годами и сами регулировали, кому лезть в чаны с капустой, а это были огромные ёмкости, где-то 7х7 метров и они там большими лопатами разравнивали капусту с морковкой... спрашивал рецепт, они смеялись, мы все количества знаем только на тонну веса!)) А какие арбузы делали, яблоки мочёные, огурчики, помидорки... хорошие воспоминания остались.

Когда я пару дней назад прочитала здесь про слизь, так же подумала: а вот у меня получается всегда, знаю какую капусту купить, сколько моркови какую и сколько соли.. и так уже цат лет..о чем это они?

И вот на днях- та же капуста, та же и столько же соли, та же и столько же моркови- и вся сопливая на 3 день.

Месячных не было, если чо:))

мы тоже вчера напилили капустки, посмотрим, что получилось.

Могу дать один профессиональный совет, при засолке овощей в промышленных масштабах, женщины с месячными, категорически не допускались. Не воспринимайте, как ересь, на заводе где всё солилось/квасилось в десятках тонн, был именно такой порядок.

"Профессиональный совет"? Нет, именно ересь и мракобесие. Информацию всё же стоит анализировать.

Дни изгойства

К сожалению, представления о том, что вытекающая без ранений кровь или ядовита, или нечиста в мистическом смысле, серьёзно осложняли жизнь женщины во время регул. Так, фабричных работниц в случае, если они имели дело с едой, отстраняли от работы в неоплачиваемый отпуск — мол, нечего яды вокруг себя распространять. Во многих местах женщине запрещалось есть за одним столом с остальными, если у неё менструации. (с)

Нет, именно ересь и мракобесие.

Несогласных сожжем на костре, будет весело и с огоньком! ;-)

А если серьёзно, то меня умиляют такие забубоны, без фанатизма поддерживающие хронологическую связь с предками, не перестал плевать через плечо, молитвочка есть в дорогу, чёрных кошек не боимся и прочие древние defensive improvements.)))

🙂 обажаю черных котов, прям глюксбрингер для меня,тьфутьфутьфу на запинку с левой ноги присутствует, слоган в дорогу тоже имеется, а я ну оооочень много в дороге, чего стоят на машине 6000 туды сюды в грецию смотаться, но при этом реалист 🙂 потому не надо людей в тумбочку засовывать все же.

говорят, чем меньше образован человек, тем больше верит он в приметы.

но мои думки немного другие . если мы чего тo не знаем, это не значит, что оно не существует.

на самом деле все гораздо проще - изменение гормонального фона вызывает изменение в составе мкб и грибков-симбионтов, что сказывается на качестве закваски и засолки 😎

Ржу в голос , помойте всю капусту добавьте соли и опять на посолку. Вот и я ту рассказывала мне не верили .
я так пересолила и уже 3 литра переработали.

помыли ,посолили снова ,еще хуже стало.

Ну в баню, для меня уже это фигня, а не капуста будет.

Моя знакомая тоже посолила 10 кг и у нее засопливилась , сказала солит всегда одинаково и такое первый раз , так вот она тоже перемыла посолила и сказала кушают все ок.

Руки надо мыть

Всё-таки в течение менструации, изменения в pH и окружающей среде преимущественно влияют на микробиот влагалища. Микробиот на других частях тела, таких как кожа рук, не должен изменяться существенно из-за менструации, так как условия там остаются стабильными.

ээээ ээто точно связано с капустой квашеной? 😳.

Выше есть мнения, что да

Надо. Но не перегибать палку, иначе при гипертрофированной борьбе за стерильность можно лишиться своих симбионтов - и тогда засолка перестанет получаться 😎.

Изменяется. Несущественно для носителя, но вполне достаточно для продуктов, которые этот носитель готовит. Что и было замечено в течение веков эмпирического пути определения 😎

н.п. Свежепосоленная капусту засунул в холодильник, навели панику, лучше пусть там доходит, чем выбрасывать. Слабосолённая, вкусненькая, хрустит.

Сегодня третьи сутки, заквашена в четверг, мужской день, растущая луна, хрустящая, остренькая, самое то.

при засолке овощей в промышленных масштабах, женщины с месячными, категорически не допускались. Не воспринимайте, как ересь, на заводе где всё солилось/квасилось в десятках тонн, был именно такой порядок.

Эка вы вспомнили! Мне бабушка рассказывала - в советских квасильнях капусту заквашивали в огромных глубоких бетонных чанах-ямах , внутрь по размеру помещался здоровенный мешок из толстой полиэтиленовой пленки. Платили за эту работу копейки, потому там всегда работали простецкие женщины, как правило пожилые и весьма крупной комплекции. Температура в засолочном цехе была около ноля градусов, и потому в валенках и обычной одежде они облачались в полиэтиленовые бахилы и такие же типа худи-комбинезоны - штаны и перчатки, сверху капюшон. И ходили по кругу, утаптывая своими ступнями шинкованную капусту и морковь, которую сыпал сверху механический измельчитель.
Дальше нервных прошу не читать - начинается неаппетитное - если кому-то из дам вдруг " по маленькому" приспичивало, то вылезать по высокой стремянке наверх, снимать амуницию, а потом снова в нее облачаться и карячиться обратно вниз - было делом очень хлопотным, долгим, и потому абсолютно невозможным. Проблема решалась просто - дама присаживалась у стеночки, и приспустив пластиковые штанишки, делала свое дело прямо в чане, под смех товарок - давай,давай, дескать, ядренее капу(и)здочка будет! И далее процесс продолжался как ни в чем не бывало.
А может, в этом и была некая сермяжная правда был главный секрет советской вкусной магазинной квашеной капусты?

Так оно иль не так, но давние бабушкины разьяснения с детства напрочь отбили у меня желание покупать в магазине квашеную капусту, потому засвидетельствовать не могу.