А баклажаны предварительно обжариваете/запекаете?

баклажаны для лазании обжаривала в панир сухарях.

И еше в интернете написано что в шкурке много витаминов.

Спасибо

есть быстрый и очень вкусный рецепт, родственники всегда просят приготовитЭ, порезать баклажан на тонкие кружки, обжарить(после жарки кладу на салфетку чтобы жир впитался), беру чеснок, чуть воды, петрушку или какие травы вы любите, Sambal Olek und Salatlrönung. Sofort essen oder am nächsten Tag schmeckt besser.

Мой любимый баклажановый рецепт.
Нарезать вдоль толщиной в сантиметр, сложить в мешок, налить оливкового масла, насыпать соли и специй, завязать и поехать на гриль. Баклажаны грилить на решетке, маслом из пакета сбрызнуть разрезаную вдоль чьабатту и ее тоже на гриль. Когда готово, чьабатту намазать фетой, сверху баклажан и кусок мяса. Ну и вино, конечно.
В мешок можно положить и кабачки, и паприку любого сорта, и даже морковь, а фету немножко разбавить минералкой, чтоб помягче была, и добавить грецких орехов, кинзы, черемши и много чего другого, чего душа просит)

нп

Я раньше баклажаны жарила сначала без масла, пока не выпарится из них лишняя влага, потом только добавляла. Но они так часто в кашу разваливаются. А вот если их нарезать на пласты, посолить и оставить на час, потом отжать и только после этого жарить, то они не разваливаются в кашу.

У меня оффтоп-вопрос: где взять пасту тахини?

И в немецких магазинах есть и в турецких

где взять пасту тахини?

Купила в турецком - она горькая.

То ТС: икра из синеньких, только они должны быть молодыми, без семян и выращенными не в теплицах.

Купила в турецком - она горькая.

Она разная бывает. Из обжаренного кунжута или из сырого.

где взять пасту тахини?

Rossmann, DM

Можете дать ссылку nа негорькую?

я просто делаю, нарезаю баклажан книжечкой, много чеснока тру и с маслом подсолнечным и солъю, или специями, кому как, и промазываю баклажаны этим месивом, можно также в книжечку брынзы или сыра положить, помидорки кусочки, в духовке 40 мин .

потом можно холодным есть,.

Жареные кружком,мед,соевый соус, томат паста,разведённая водой,чеснок.

Потушить все вместе пару минут.Все.

баклажаны по-корейски (моего соседа бывшего)

баклажаны нарезать вдоль на четвертинки и их поперек пополам

красный перец-паприку нарезать на полоски крупные и их пополам , желтый перец тоже хорошо-красивее выглядит,если 2 цвета перца

все это разложить на протвень(на бакпапиер) и запечь в духовке

натереть морковку на корейской терке

пучок укропа и пучок петрушки или киндзы нарезать мелко

остывшие овощи из духовки перемешать с морковкой и зеленью

приготовить заправку- масло раст,+соль+перец черный+перец красный жгучий+уксус залить этой заправкой овощи, дать настояться,на 2 день это блюдо еще вкуснее, на 3 день еще вкуснее-поэтому делаю его сразу дня на три.

баклажан обожаю во всех видах.

Я тоже любитель баклажанов, выращиваю и заготавливаю мы тоже их очень любим. 👍