Здравствуйте

Почти год покупала Eiweißpulver в одном интернет -магазине. Специально для безе. Очень нравилось. Меренга получалась отличная,учитывая что из сырых белков она у меня не получается от слова совсем! магазин закрылся, а другие кондитерские магазины предлагают по цене в 2 раза выше, причем за 150-200гр.

Можно ли использовать в качестве альтернативы Eiweißpulver, который продается в магазинах спортивного питания, протеинов? Выходит гораздо дешевле и упаковка не менее 500грамм. В составе вроде не указано ничего лишнего, по сути чистый яичный белок. Может кто пользовался подобным? Для примера я оставлю ссылку протеина, который приметила: https://www.zumub.com/DE/huhnereiweiss/100-egg-white-powder-600g

Заранее спасибо за ответ /совет.

Если вы спрашиваете про альтернативы с демократичной ценой, то это аквафаба.

Можете купить порошок.

Я использую водичку от гороха нут. Прекрасный результат.

Но если вы хотите именно яичный протеин, то придётся покупать, то что есть.

Спасибо за ответ. К сожалению, из нута мне не понравилось. Не мое. Я не ищу альтернативу сухому белку, а просто кондитерскому. Т.е есть ли разница между Eiweißpulver который продается в bakery и тем, который продается в магазинах со спорт.питанием?

Вы купите, попробуите и будете знать )))

Не такие уж большие деньги .

Теоретически то, что взбивается, то белок.

Те же Маршмеллоу, там другои белок. но он взбивается

Хотя, если бы взбивалось на ура, то кондитеры только так юзали бы эти белки

И мне прям удивительно слышать о том, что обычныи белок не взбивается

В спортивном питании протеиновые порошки всегда с добавками.

Какой состав у вашего и какой будет результат, решит ваша проба покупки.

Меня вполне устраивает вкус аквофабы. Стабильная меренга и пирожные Павлова с ней.

не всегда, я брала без добавок, чистый, так как не люблю из химвкусы. Потом в шейки с фруктами добавляла, но взбивать в выпечку не пробовала 😳 как то с обычными яйцами все получается 😳.

у мну получается отличное безе из белков яиц наших кур. Правда, наши куры на свободном выгуле. Белки" упругие". Попробуйте купить свежие яйца на рынке или у фермеров. Прямо макс 3.-дневные.

Спасибо всем за ответы.

Заказала сухой белок, который продается в спорт.магазине. Указано, что чистый и без добавок, в отличии от кондитерского, где уже добавлен сахар, кислота. Буду пробовать.

Касательно сырых белков... Для меня это не практично. Я часто готовлю безе, Павлова, меренговый рулет. Некуда девать желтки.
Поэтому Eiweißpulver идеальный вариант. Его практически невозможно перевзбить. На выходе очень устойчивая масса. С сырыми белками не сравнится.

Ой,не надо таких советов тем,у кого не получается

Я не иронизирую

Потому,что по кондитерской теории свежие белки хуже взбиваются, а также пастеризованые белки

Т е все это взбить можно

Но если у человека изначально проблемы,то лучше не рисковать

У меня нет ни сахара,ни кислоты в кондитерском белке.

По поводу желтков, лично я рада ,когда они остаются в большом количестве.

Это повод сделать крем-брюле и лапшу на желтках

и кекс лимонный на желтках👌

Желтки ещё замораживают кондитеры, они после разморозки тоже можно использовать в выпечке.

Отпишитесь пожалуйста, как он у вас взбился

https://www.dm.de/pumperlgsund-freiland-eiweiss-16-eiweiss...

Я такой беру на такие рецепты, где много белков надо. Взбивается похуже яиц свежих, но взбивается. Дольше бить надо. Но у меня китченэйд взбивает.

Здравствуйте!

Наконец мой заказанный белок получен и сразу опробован. Довольна очень. Покупала по ссылке в начале поста. Понравился больше, чем уже готовая кондитерская смесь для безе. Запах нейтральный. А главное -взбился в очень крутую глянцевую "пену".

Зря побаивалась его покупать в магазине спортивного питания)).

Спасибо всем откликнувшимся на вопрос.

Отлично!

Спасибо, что поделилимь👍

Некуда девать желтки.

Однажды меня угощали прекрасными печёными пирожками. Они были такие мягенькие, жёлтенькие. Я спросила как у неё получается такое красивое и вкусное тесто. Она сказала, что тесто замешивается исключительно только на одних желтках. Наверное у неё другая проблема, когда она готовит такие пирожки: куда девать белки

А дайте ссылку на этот белок пожалуйста.

Покупала по ссылке в начале поста.

Ссылка в её 1 посте

Да-да. Я как-то это упустила. Прочитала первый пост ранее, а потом позже просто нажала на "новые посты". И нет бы , чтобы прочитать( напомнить себе ) первое, а стала спрашивать. В будущем буду внимательнее. Спасибо .