а вы в нее жир или сало кладете?жир весь выварится и с водой уйдет а сало нет

когда колбасу начинили ,ее надо проколот в 3 местах каждую долю, варить НЕ надо, жир должен быть.

по времени сколько вы ее держите в духовке?

я делаю ее так .перевязываю на доли.и ливерную, и домашню (кусочками начинка),

.

забыла совсем, домашней называют ту колбасу ,что кусочками мясо и сало режут, она НЕ будет надутой.просто надо поплотнее мясо набивать.

а вот та, которую фаршем сырым ,молотым начиняют будет ,

ливерная или советская немецкая (в нее отваривают легкие, печень,сердце, сало, МЯСО и только потом начиняют ) тоже будет надутой,как сарделька выглядеть.

У дедушки и бабушки моих был эдакий аппарат, после забивания свиньи они делали такую массу отварную и в промытые кишки это все заворачивали через этот аппарат и потом охлаждали лишь. Типо ливерная.

Спасибо, во вторую попытку набили туго и запекали в мешке, типа как буженину. Получилось намного лучше и вкуснее.

а здесь почти к каждой эликтрической мясорубке идет в приложении и трубка и толкушка

ливерную надо еще раяз проварить из-за кишки, она же сырая перед заполнением вареного фарша.совсем немного,тогда и оболочку можно есть..Деликатес!.