Попытался запечь 2 штуки дорада. Общий вес грамм 700. Электродуховка. Рыба частично запеклась, но возле головы нет. Пришлось продолжать еще дважды. Как правильно рассчитывать время и мощность?

Объясните, пожалуйста. Спасибо.

хмммм , что за электродуховка? Обычная духовка? Не понимаю проблемы, дораду солю, перчу, орегано и оливковое масло, немного в этом мариную и запекаю до запаха вкусного, это мой показатель готовности, но не пережарености, ну и чуток поджаренная корочка. Никогда рыбка не была недожаренная, но и не сухая.

про время и мощность зависит от того, в чем вы именно делаете, каждая духовка прикалывается по своему, на одной быстрее и мощнее, на другой так не выйдет, на казалось бы тех же программах и температуре. Так же размер ваших рыбок. Свежие или замороженные, с маринадом или без. Потому у меня с рыбой ориентир мой нос. Как вкусно запахло: готово.

180°

30 минут.

Фольга.

Проверено.

Термометр купи

А в фольге разве не сварится ?

с корочкой же лучше.

да. В фольге будет без корочки 💁‍♀️.

дорада

мне дорада не вкусно, вызывает почемуто чувство брезгливости. Есть в ней чтото что отталкивает. Ел и с духовки и копчёную.

Что плохого в запекании?

Лучше, чем жарка.

Я кожурки не ем, ни рыбние, ни овощные)

Каждому свое, запеченная в фольге не получается, она там как вареная. Или может не заворачиваете полностью ?

Я делаю в духовке в Backpapier.

Я в фольге запекаю, не сказала бы что "варёная"

Когда как, что под рукой.

Иногда фольгу, иногда пергамент.

Кому нужен копченый вкус, может кинуть рыбу на гриль.

Мне нравится томить рыбу с травами в духовке, хоть с кожешь, хоть филе.

и зря, одна из самых наивеуснейших, греки научили: соль, перец, орегано, оливковое масло и на грилль

Термометр зачем нужен?

я только для мяса использую, если большим куском запекать/гриллить.

Это бывает, если рыба выращена в прудовом хозяйстве на земляной ферме, где вода непроточная и цветет от водорослей. Тогда явственный запах и вкус тины. То же самое фермерская форель.

Единственный выход - брать морскую дикую дораду (корифену), но она дороже раза в два.

если бы еще найти эту корифену)