Какой салат из них делать , на зиму

если можно то рецепт , без пастеризации

на зиму и без пастеризации нет рецепта огурцов в банках.

знаю только один рецепт корейцев-огородников .нарезанные кружочки огурцов засыпают крупной солью и все.

толстый слой соли в посудину,слой огурцов и так до верху в чашке.все.

сварить рассол, засолить в бочке, убрать в холод под крышку.

Я делаю, огурцы в томатной заливке, получаются очень вкусные.

Спасибо всем за рецепты .

ТС же просит салат, без пастеризации

без пастеризации? и до зимы достоят? и не салат же ?

еще раз для ТС -

все резанные овощи невозможно сохранить для зимы без пастеризации.некоторые можно заморозить,но не огурцы.

Да, без пастеризации. Хорошо хранятся весь год в подвале. Делаю не первый год, они густые, как салат получаются и очень вкусные.

У меня и другие салаты без пастеризации.

делаю сладкие огурцы и тонкими кружочками для гамбургеров и просто кусочками. Но там куча уксуса и сахара. Рецепт семейный.

Маринад - уксус винный 400 гр, сахар 350 гр, корица -0,5 ч.л, гвоздика -4-5 шт.

Маринад настоять около часа , проварить , процедить, я просто гвоздику убираю.

Огурцы -1 кг, порезать тонкими кружочками, я на терке делаю.

Порезанные огурцы проварить 1-2 мин в банки сложить и залить маринадом. Можно наверное 1 раз залить кипятком и слить , потом маринадом залить и закрутить. Сделаю так следующую партию.

Если брусочками , то 2 раза залить кипятком.

этот метод я знаю .При засолках ведь так и поступают. Но сахар и уксус заставил меня забыть этот метод.

я одно не пойму-почему пастеризация так пугает автора ветки? она ведь совсем не трудоемкая. укладывать салат в чистые банки и прокипятить в кастрюле и закрутить.

ау! ТС почему?

и очень теперь интересно, что же вы все-таки сделали с огурцами?