У нас ленивые это фарш с луком обжарить, капусту ,морковь нашинковать, и тушить.

помню такое, у нас обжаривали фарш с луком, морковь, капуста, потом рис и картошка и вода, либо бульон и все тушилось, без томатов. Было вкусно кстати. Сто лет не ела.

это точно, так вкусы у всех тоже разные.

ржу 🤪 интересная интерпретация. Я голубцы тоже обжаренными люблю, ну это из детства, вареники и пирожки с капустой я тоже любила только с обжаренной капустой, а вот на кубани и в подмосковье пирожки жарят с белой варенной капустой 😣😣😣 я такое есть не могу, и в голубцах когда она просто варенно-тушенная не вкусно. Кто как привык.

в том, что все нашинковал, чуть обжарил закидал в кастрюлю и оставил тушиться. Потому и ленивые.

Моя мама иногда без риса готовила, тогда подавалась картошка отварная. Они поэтому ленивые и назывались, что не нужно крутить, лепить... Нашинковал, поставил тушить и занимайся домашними делами дальше.

😂😜

Я например не люблю томатные подливы в перцах и голубцов фаршированных..
Поэтому заливаю или водой или бульоном овощным,,ставлю в духовку и томлю..
В тарелку кладётся голубец или перец и к нему сацики или просто сметана..

Я тоже никаких зажарок в голубцы не делаю, мне это советскую столовку напоминает,

просто в воду и тушу.

Едим с соусом сметана+натур. йогурт+чеснок+зелень, соус как для долмы

Мы и перцы с этим соусом едим.

Как все-таки рецепты голубцов отличаются, прям как борщ😄

Я делаю только из капусты из русского или турецкого, никакие пекинские капусты и прочее нам не зашли ни в коем случае.

Кочан в кипящую воду и снимать листики.

Сырой фарш(!!!) Смешать со специями и полуготовым рисом, завернуть в капустные листья, разумеется отрезав у них жесткие части.

Обжарить быстро и в жаровню. Залить кипятком и тушить. Отдельно приготовить соус- лук мелко, томаты, бульон мясной, петрушку, сметану- все потушить. Как капуста в голубцах станет мягкой- залить соусом и еще минут пять потомить.

И упаси господи- никакой картошки, моркошки и прочего.

делаю несколько вариантов, по настроению.

Русские голубцы, сначала запеченые в духовке до кремового цвета капусты, затем тушёные в мясном бульоне.

Советские голубцы, обжаренные и тушёные на овощной подушке с томатным соусом.

Голубцы в таджине, эти тоже сначала обжариваю, затем они томятся в таджине на подушке из овощей, сверху накрытые подушкой из зелени.

Голубцы по-китайски 😎

Разве в столовках обжаривали что-то? Им бы побыстрее приготовить, а не стоять и время тратить на обжарку. У меня опыт только из садика, школы, детского лагеря столовой, поэтому незнаю. А вот мама готовила с любовью, время ей было не жаль на готовку, иначе мы бы не ели. Вот просто добавь воды, это столовское. Воды не жалко, не то что масла.

ну я не знаю столовских, да и вообще уже забыла как они готовились, вот был случай опять вспомнить.

конечно мне нравится разные варианты попробовать, обжаренные дают намного лучший вкус, чем варенная капуста.

И упаси господи- никакой картошки

почему ? я вот тоже раньше не знала об этом вкусе, а вы попробуйте отварить и как гарнир картошечку подать. Голубцы с соусом вами любимым, и немного сметанки с зеленью.

мои знакомые немцы так и делают .голубцы ( kohlrouladen гыгы)из вирзинг просто из фарша без риса,фаршированный перец тоже;а рис или картошку отдельно как гарнир

Мой муж так ест, ему к голубцам, к перцу фаршированному обязательно картошка нужна.

у каждого свой вкус и привычка.

если без картошки, то как ? с хлебом ? или просто так ? я хлеб ем только на завтрак и все.

у меня это полноценный обед, ну зеленый салат можно еще да цу.

я ем просто так.

ну вот видишь, каждый как привык .

некоторые вообще с подливой ничего не любят, некоторым все с хлебом подавай, я даже знаю пельмени с хлебом едят. Многие мужики все подряд кетчупом и майо поливают, и дорогущая подливка по супер рецепту им не важна.

у меня было 4 паприки, так и просились запечься, вот я сегодня и засадила их в печку.

правда подгорели ,не уследила, и как выше писала, чтобы долго не возиться, две картошины между ними запихала и немного на дно воды дала .

подавала без подливы, т.к. томатов не было, но со сметаной.

мне нравится тут вкус перца, т.к. он не переваренный.

Осенью готовлю Перцы, фаршированные квашеной капустой.

Такое потрясающее осенне блюдо, вот нашла старое фото. С такой начинкой можно сделать и голубцы.

ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Болгарский перец 6 шт
Фарш смешанный - 500 г.
кислая капуста - 300 г.
бекон копченый, нарезанный кубиками - 50г.
1 луковица
0,5 ч.л. сладкой паприки
2-3 ложки растительного масла
натуральный йогурт (или сметана) - 300г.
укроп
зубчик чеснока

Лук порезать кубиками, выложить на сковороду с растительным маслом и чуть обжарить. Выложить к луку кубики бекона и тоже чуть обжарить. Добавить в сковороду фарш, посолить и обжарить 5 минут, помешивая. Выложить в сковороду с фаршем кислую капусту и все вместе обжарить минут 10. Посыпать сладкой паприкой, перемешать. (Если вам кажется, что начинка получается очень сухой, то при обжарке в фарш можно положить нарезанный помидор, сняв с него шкурку).
У перцев аккуратно срезать крышечку с хвостиком и достать семена и перегородки. Помыть, просушить.
Начинить перцы фаршем с кислой капустой, поставить в глубокий противень, накрыть срезанными крышечками и поставить в духовку при t-175 град. на 30-40 минут. Противень ничем не смазывать - начинка очень сочная. Если верх начнет пригорать, то в конце запекания прикрыть противень фольгой.
Сделать соус: зубчик чеснока почистить, порубить мелко, добавить в йогурт (или в сметану). Туда же добавить мелко нарезанный укроп, посолить, взбить вилкой.
Подавать перцы со сметанным соусом.