Голубцы
вот ленивые голубцы у нас дома в большом почёте..и довольно часто..
Но я делаю тоже без тяжёлой томатной зажарки,облегчённый вариант(летний))
н.п. Кстати хожу каждый день мимо "кулинарии" (ну типа того заведение), там лежат 4 голубца сантиметров под 30, обжаристые такие, толстые! Вызывали аппетит и вы ещё тут о том же...))) Купил парочку... фу! дерьмо!, видать лежат с прошлого года... пойду завтра за капустой...
Я готовлю голубцы в духовке . Кочан заранее подготавливаю: замораживаю и потом размораживаю. Варить уже не приходится, капустные листы уже мягкие. Толстую центральную прожилку всё равно срезаю. Заворачиваю в капустные листы фарш для голубцов ( припускаю рис, смешиваю с сырым фаршем, к ним добавляю обжаренный лук, соль и перец ) , укладываю на смазанный маслом достаточно глубокий противень, сверху тоже смазываю каждый голубец маслом кисточкой, и в духовку. Как подрумянились заливаю готовым соусом( тут кто какой любит. я рецепт давать не буду, скажу только, что для него обжариваю и лук ,и морковь, использую при приготовлении томатную пасту и сметану.) и ещё ну так примерно мин 20-30 готовлю. Потом уже готовые голубцы перекладываю в большую стеклянную форму со стеклянной крышкой.
у нас тут голубцы ! а про паприку это отдельная тема! Я кстати паприку тоже очень люблю и часто делаю . Вот этот вариант с болгарским перцем совсем другой, чем с немецкой толстокожей !
также можно продолжить , если кто то хочет своим рецептом поделиться.
по сути за любое блюдо можно биться по колено в крови,как правильно и у кого правильней.
Это точно.
У меня когда-то знакомая была, у которой семейная жизнь не сложилась из-за рецепта голубцов.
ЕЕ свекровь голубцы обжаривала, а она -нет.
Через 2 года баталий обжаренные голубцы победили и знакомая развелась.
Кстати, вот идея для тех, кто любит Wirsing но нет времени крутить голубцы
Wirsingroulade "Falscher Hase"
Отлично подходит томатный и сырный соусы.
Если удастся красиво и аккуратно завернуть рулет, так, чтобы были видны капустные прослойки, то можно и на праздничный стол подавать.
А что в ленивых голубца ленивого? В обычных листы бланшируешь пару минут только и все. В остальном такая же канитель.
Голубцы- невкусные. Капуста вообще не очень, кроме, как свежая. Вон, многие из вас ее в борщ не кладут, если по соседней ветке судить. 😁
Ленивые - это как раз очень просто. Капусту и лук тру в фарш (50:50 примерно), формирую мясо-капустные мячики и тушу на морковно-томатной подушке. Проще пареной репы.
Кстати, капуста как таковая практически не чувствуется, а то я тоже не люблю голубцы из-за больших капустных портянок.
😁 Вот я тоже не люблю лопухи. А ленивые- ну в одном случае все в кучу нашинковать, слепить голубцы, в соусе потушить. В другом, листы бланшировать, закатать, в соусе потушить. Я делала, раздница как раз те 3 минуты, что листы бланшировать нужно. 😁 Просто докапалась до слова « ленивые».
Всем вкусной еды! 🥘
Ну извините, не поняла я шутку юмора :))))
А ленивые делаю по другому, не так как выше описали. Делаю из начинки шарики, типа тефтельки. Капусуту шинкую, морковь, лук, паприка мелко порезать, соль, перец и все чуток притушить. Потом добавляю смесь томата и сметаны, чуток воды если капуста суховатая. Наверх тефтельки и тушу. Вот типа такие
