Bärlauch,

что с ним делаете?

интересно, я от фришкезе с ним только делайu

То же что и в прошлых темах, из нового я решила насушить и соль ещё сделать

А так как всегдв- масло, песто, в суп, в начинку для различных пирогов и различных вариантов лепёшек, в салат

порезать и заморозить тоже можно, но герметично упаковать...Вот думаю если вакуумировать, то и резать не придёться)

просто потушить как шпината...сейчас попробую фото найти

Ах, да вроде даже в этом году рецепт Вадима тут выставляла- в листья заворачивали фарш и на шпажках обжарить на сковородке, можно и рыбу

забей в поиск мы явно по весне его вспоминали

бутончики и стебли отдельно засолить

песто:)

Прикреплённые файлы

а вот пишут, что сушёный он никакой, лучше засолитъ

а как песто?с чем?

как обычное из базилика, кедровые орешки, черемша, ол.масло и пармезан:)

соль забыла)

Я редуцировала компоненты, поэтому только соль и ом

вот в архиве свю фотку битвы с урожаем нашла, плюс пирожки до кучи

у меня солёного достаточно

хочу ароматную соль сделать

а как ты ее делаешь!

у меня закончилась такая, в магазине брала.

соль в планах пока

просто посушу в дегидраторе и с морской смешаю

да и в основном стебли возьму, что для засолки не пойдут

ясно. я думала смешать с солью, как др. специи можно. Помню так укроп смешивали, правда я сама не делала.

укроп если свежий то долго не хранился или в холодильнике надо было

точняк)) чуть соли добавила:)

укроп с солью на зиму постоянно делали, в холодильнике хранили.

т.е. песто толъко берлаух оливковым маслом?ну и соль.

надо сделать впрок.а то он быстро отойдёt

так уже - месяца два как собираем)))

а в пирожках что кроме черемшки?

остатки творога, феты и белок яйца

желток на смазку

я в лидле вот купила, первый раз в этом году,у нас не растёт он по лесам

ты по карте смотрела?

а то может под носом растёт и не знаешь

делать песто из покупного-дешевле готовый в биалавке купить имхо

91 leckere Bärlauch Rezepte

карта берлауха чтоли, нету у нас, у нас и лесов тут не густо,

покупной- 2 евро 100 грамм био, в лидле, там много егo

да любых растений, поиск по индексу) у нас даже в городском парке растёт)))

А с 20 листиков за 2 евро ну чайную ложку песто может и получиться😎

я в лидле вот купила, первый раз в этом году,у нас не растёт он по лесам

Вам всё же лучше найти что-то подобное в лесу. И био, и свежее...

И будет Вам счастье.

И так далее. (по ссылке вверху есть весьма приличные блюда. )

С Первомаем! И удачи в поиске!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

👍

И ссыль на поиск вдогонку https://mundraub.org/map#z=7&lat=50.91&lng=11.56

да поехали сегодня, муш нашёл где то в 50 км место на карте, приезжаем, там поля одни луга и деревья вряд, какие леса.

дальше поехали-там горы началив тевтонский лес; народу толпы, если там что и росло когда уже всаё сожрали давно.

в общем,как обычно

куда ты завёл нас проклятый сусанин, идите вы нафiк, я сам заблудился.

на деньги потраченные на дизельможно было бы в лидле снова и купитъ

плохому танцору ноги мешают

его сожрать невозможно полностью, до сих пор цветёт и пахнет

В наших лесах его запрещено собирать.

Лесник даже обходы делает. Штрафом грозится.

А в ваших можно?

можно) это не заповедная зона

там толпы собирают и его ооооочень много , прямо заливные луга

А в ваших можно?

Если честно, про "наш" не знаю. Но собирают все, кому не лень. Сам видел много раз. Несмотря на "Натуршутцгебит".

Причём как местные, так и переселенцы всякие.

А так, по закону собирать его можно, но в малых количествах.

(Вчера возил друга, набрали пакетик. Ещё не цветёт, но уже вот-вот. Но уже портится, "бекарасы" заводятся. И ландыши проклюнулись. Кто 1й раз собирать будет, осторожно.)

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

кто такие бекарасы?

А то мой тоже зацветает, а я и не знаю, может там тоже бекарасы...

Группа для педагогов и воспитателей

червячки и прочие насекомые))

Они в листьях заводятся. С наступлением тепла.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

не растёт у нас, если. блин.

вон снова в лидле купила 2 пачки сделаю песто с солью и маслом залью, мне хватит.

я еще прошлое приготовление не доела с брынзой и фришкесе, матёрый такой берлауч, конкрето желудок раздражает, много не сьесh

Это в банке бутоны? А можно поподробней, как их заготовить и как использовать?

сегодня из 200 грам в лидле био берлаух дикого произрастания, 2 евро 100 гр.

нарезала и с чайной ложкой гималайской соли смешала,пожамкала, и как раз утрамбовала всё в 200 мл баночку

сверху насыпала соли и налила масла оливкового.

и в холодилниk

подкажите в личку место?

хочу правда это увидеть

никому не сккажу, знакомых тут нет, русаков

и сенокосилкой не будем коситъ, клянусь

то в банке бутоны?

Да.

Помыть, просушить салфеткой, отделить от стрелок.

Крепко посолить, добавить масла - пару ст. ложек. В нашем случае оливковое. Но можно наверное любое. Mummik расскажет больше, это она рецептом поделилась.

Через короткое время можно употреблять. В/на бутерброды, закуска, салаты, ...

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Пасиб! Завтра пойду собирать. А то ботва уже перезревшая, зато бутонов навалом. :)

какая прелесть ! 🌿весь берлаух репортаж 😊👍

про бутоны его не знала !мерси !

может , ещё и успею

наконец и я на буйную поляну с берлаухом набрела ...! 😀 набрала немного даров природы

а можно ещё и на водке настоять

и горло полоскать как профилактика короны

😁🥂

Н. П. Делала омлет с берлаух'ом. Чуть припущенные на сливочном масле листья заливаются взбитым яйцом, жарить как обычно под крышкой. Просто, разнообразно и очень вкусно.

а можно ещё и на водке настоятьи горло полоскать как профилактика короны 😁🥂

для этого просто водки хватит, ещё черемшу переводить

Новый Силуэт

Черемша для профилактики нужна. Водка для дезинфекции, а черемша для кышинфекции. :D

черемша фершвендунг

Новый Силуэт

Ну почему... Для социального дистанцирования самое то. :)

а разве после черемши есть запах?

Новый Силуэт

Еще какой... Она же как чеснок. Если после тепловой обработки, то все ок, если салатик со свеженькой, то на пушечный выстрел потом никто не подойдет.

да есть, но смотря сколько класть в эту яичницу, я сегодня тоже сделала, мне понравилось.

С яичницей без проблем. При температурной обработке все улетучивается.

после песто, супа и булочек не заметила

Новый Силуэт

Попробуй свеженький. Я салат делаю. Черемшу нарезаю, пару вареных яиц туда крошу или натираю, сметанки так хорошенько, ложечку горчицы, соль, перец. Немцы потом еще два дня шарахаются.

зачем людей отпугиваешь ?

я вчера делала яичницу и пару листиков черемши, получилось вкусно. с гречкой.

про бутоны его не знала !мерси !

Так Лена уже неоднократно за это писала и показывала. Как и тут тоже.

Но спасибо!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

а разве после черемши есть запах?

Как написал Дядя Шарик - да. От свежей. Но я бы сказал не такой резкий и выраженный как от чеснока.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Bärlauch, что с ним делаете?интересно, я от фришкезе с ним только делайu

У нас черемша в сезон идёт практически во все блюда. Салаты, супы, другие блюда. Не считая намазок разных, соли(гевюрцзальц) и берлаухбуттерА.

Вот пара картинок.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Сочетается очень с грилем.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Как впрочем любому салату добавляет "изюменки", например "Греческому".

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

"Картофельный с черемшой и зелёным горошком"

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

В супчики...

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

В свежем виде на завтрак.

И так далее...

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

а что у вас на гарнир в нр. 57 непонятно ?

и котлетка в нр. 58 очень ровненькая красивая, по какому рецепту ?

мы завтра тут на гриль приглашены, хочется и от себя что то новенькое сообразить.

и в этом фото непонятно что это ?

Вы про последнее?

Кровяная колбаса с яблоком и луком.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

а что у вас на гарнир в нр. 57 непонятно ?

Curly Fries

и котлетка в нр. 58 очень ровненькая красивая, по какому рецепту ?

Не скажу, не знаю, жена готовила. Вроде пожарские, но надо уточнить. Внутри моцарелла.

Спасибо!

...

Исправляюсь.

Те, что со "спиральками", пожарские. А те, что с картофельным салатом, "сама придумала". (кстати, у нас такое случается. часто готовим по принципу: Phantasie braucht kein Rezept)

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

внутри моцарелла ? это интересно, типо киевские. Спасибо за идею, вот что то такое надо будет и нам сообразить. Жене цветочек - супер котлетки !

про картофельный фабрикат мне непонятно - не знаю таких. но не важно теперь.

Исправил.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

а кровянку вы покупаете ?

я уже соскучилась по польской кровянке, тут таких нет.

Да.

В начале жена пробовала делать, но мясные колбасы. Отказались, муторно и не то. Благо в магазинах и "фляйшерайках" имеется большой выбор.

(а самую вкусную кровяную, ливерную и сальтисон я ел в детстве у деда. был Великим Мастером! по осени, когда свиней кололи, вся деревня его приглашала для этого дела.)

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

такие спиральки лежат в заморозке, где картофель фри( поммес).

ааа, понятно. мы такое не покупаем, поэтому и удивилась.

сначала подумала какой вид зажаренных макарон, но почему все разные ?

муж вчера купил молодой картофель у бауеров по 3евро за кило где то за пределами Берлина. Очень вкусная оказалась !

самую вкусную кровяную, ливерную и сальтисон я ел в детстве

я думаю все мы, кто в детстве питался не из магазинов, знаем эти прелести вкуса натуральных продуктов

сейчас это редкость и найти такие продукты стало тяжелей, поэтому мы приловчились находить их в Польше.

спасибо,не видела раньше

я бутоны капуцинер мариную

а про черемшу не знала

Wie kann man Bärlauch einfrieren

бутоны черемшы не маринуют а плотно укладывают в банку, соль и ом

у нас есть биоладен, так вот у них и подглядела, там маленькая баночка, как из под хрена около 5 уе🙄

а тут и по лесу погулял и вкусняшки за 5 минут готовы)