Не так давно один знакомый еврей аикнулса. о какомто (ранее не слышал) о какомто Форшмак. .........заинтересовалса и сегодня. ,,сообразил,, короче кроме меня его естъ никто не захотел!!!!!!!! я все рубил ножом! сейчас. доедаж и не понимаю почему!!!!!! 4 человекам взрослым!!!!! он не. прижелса по вкусу? все свежак. и....я не первый десяток лет на кухне))))))) ПОД ВОДКУ ЛУЧШЕ И БЫСТРЕЕ ЗАКУСОНА НУ НЕЕЕЕТ! Я. ПОЧТИ ЛОЖКОЙ ВСЕ И СХАВАЛ))))))). Хорошая. закусъ скажу я Вам

я бы тоже рядом ложкой и рюмкой с вами посидела😋😋

Это очень вкусно,для тех кто в теме..

Я. ПОЧТИ ЛОЖКОЙ ВСЕ И СХАВАЛ))))

На солененькое потянуло, обычная история :D У мня наоборот. Где только не пробовал, ну не мое. Яблоко и селедка - это для меня как дельфин и русалка. :)

Это очень вкусно,для тех кто в теме..

Я в теме. С малолетства. Селедку пур - с удовольствием, форшмак - есть могу, но все равно не понимаю, зачем селедку портить. ¯\_(ツ)_/¯

Я никогда нигде не пробовала форшмак, а здесь начиталась и решила приготовить и вот теперь понять не могу, то ли это я его так приготовила, то ли действительно нам не подходит( все остальные в доме, отказались даже попробовать 🤦‍♀️

Аналогично. С детства не понимаю этого блюда, цвет, консистенция, состав. Зачем? если все вкуснее по отдельности

н,п

Борщ, плов ,как и фаршмак в каждом доме свой..и каждый адаптирует его в мелких моментах под себя..

да вот и Я. почитал и т.д. ну и решил замутитъ, ну чтоб прям погано. я бы не сказал. необычный состав. меня и подбил на него, ну явлико кислое. и яйца. и селедка и ..........блин ну я сегодня зафигачил. 2 рыбины. жирнючих. селедок. и .......блин и яблоки были кислые ну не антоновка но ... скаажу так. то что я сегодня рубил ножом. оченъ и не дурно!!!! сам пол литра ну и что замутил съел))))))). но блин мне вкусно такой ФОРШМАК!!!! с кентами будем такое хаватъ при встречи)))))))) Евреев никогда дураками не считал)))))))

вкусы разные, я форшмак тоже не понимаю, не сочетается у меня селедка с яблоком и белая булка там еще, ну а вам приятного аппетита.

реально зачем селедку портить 😁 черный хлебец, на него селедочку и лучок и вот вам шикарная закуска под водочку, сюда еще картошку в мундире и красота 😀.

ага, и может и без яблока с булкой быть

просто иногда удобнее продукт в виде паштет иметь или то что можно просто ложкой есть, с чистой селёдкой это не всегда прокатит

а ещё о ужас, есть селёдочное масло и его тоже многие любят😊

у каждого свой ужас

селедку с яблоком как то пробовала в готовом салате у поляков, но уже и не вспомню этот вкус. Форшмак тоже еще не ела.

а я вот делала как то селедочный торт !!! даже где то рецепт еще остался, ели мы его дня два или даже три ! ну так для разнообразия подачи на стол можно, но селедка с карточечкой - классика !

кстати в шубе яблоко вроде не мешает многим..но я мы обычно без него обходимся

я тоже шубу без яблока всегда делала, а вот после посещения этого форума хочу многие рецепты тоже попробовать.

у поляков продается готовый салат сельди с яблоком, не знаю будут ли в малых магазинах, но мы в Польше раньше раз в месяц бывали и многое домой брали на пробу.

поляков продается готовый салат сельди с яблоком

У немцев тоже такие есть, правда, там селедка немецкая вырви глаз. Мне больше голландская Matjes нравится.

да ! так и есть. в салатах сельдь вообще отстой, лучше в рус.магазине купить и самой сделать.

подвинься сестра, я в теме

шубу делаю только с яблоком. Лук маринуют с уксусом для шубы.

вот давай рецептик, пора уже все перепробовать. Я тоже этот форшмак еще не пробовала.

я без булки делаю

сельдь,яблоко,лук,сливочное масло,можно ещё вареное яйцо.раньше все через мясорубку пропускала, потом попробовала просто ножом все порубить, а яблоко натереть. Моя самодеятельность это вместо масла плавленый сыр. Кстати вкусно на блины вместо икры. С яйцом мне особо не нравится. Вспомнила как в детстве советском лопала селедочное и креветочное масло, вкуснятина.

вместо икры с морковкой хорошо

вот интересно звучит, надо сначала попробовать вообще ШО воно таке

а мясорубки нет...

не надо мясорубку..все мелко ножом,,яблоко на крупной тёрке, а потом вилкой все перемешать. Перчик.

дойдем и до него... все будем пробовать.

НП

Я кстати не люблю с яйцом. А вообще фрукты с мясом или рыбой люблю. А вот этот рецепт от Ирины Апескимовой мне очень понравился

https://povarbum.ru/zakuski/5824-forshmak-po-odesski-ot-ir...

Только не надо всё до пюре в блендере мусолить. Каждый элемент по 20-30 секунд и потом всё в общей чаше ложкой перемешивать.

У нас было без булки и яблока принято, булку только бабушка брала, чтоб мясорубку очистить. Лук, крутое яйцо, селедка, масло

Считаю, что форшмак может понравится только тем, кого мама в детстве им кормила, также с остальными еврейскими цимесом и тд.

Я не могу это все есть ни под каким соусом.

меня уже так заинтриговали этим форшмаком, что наверно напрошусь к евреям в гости, пусть для меня приготовят. А потом уже буду судить, готовить самой или нет.

Вот так делала моя свекровь, практически один к одному - без яблока. Но один секретный ингредиент все-таки добавляла - грецкие орехи. Получалось, как ни у кого - гости всегда были в восторге.

про форшмак, я только булку не добавляю, закуска из молок понравилась,обязательно сделаю.

https://www.youtube.com/watch?v=wOgob99K2oQ

Именно по такому рецепту нас учили готовить форшмак на уроках домоводства. И украшать хвостом и головой, в пасть которой был воткнут букетик петрушки)))

ну вот... легко и просто. Скоро и у нас будет на столе

Но один секретный ингредиент все-таки добавляла - грецкие орехи.

Не, не секретный. Есть еще вариант с вареной морковью и плавленным сырком. Типа, красная икра. :)

Уверен, что вкусно. Но там весь вкус сводится к булочке и селёдочке с маслом и петрушечкой. Я это лучше в виде Häppchen съем. Выглядеть будет эстетичнее, чем серая масса. :)

вариант с вареной морковью и плавленным сырком в моем детстве назывался "икра красная пролетарская". Бутерброды с этой икрой пользовались бОльшим успехом, чем с красной и/или черной икрой.

Во времена моего детства был еще и вариант "икры" вообще без селедки. :) На селедочном рассоле, который можно было совсем дешево или вообще бесплатно, если повезет, заполучить на базаре у знакомой торговки. Немного лука, морковки, томатной пасты, манки и рассол. Получается такая соленая масса, типа минтаевой икры. Никто не догадывался, что это не икра, лопали с удовольствием. :)

чего то вспомнился анекдот про икру

одинокий мужичок постоянно на работу носил бутерброд с черной икрой, когда потом выяснили где и как он ее готовил, оказалось - тюлькины глазки это были.

есть простой рецепт красной икры: сварить крупу саго и смешать с килькой в томатном соусе
сама не пробовала

Новый Силуэт

сама не пробовала

Тааак, саго - это идея. В стародавние времена у нас саго не знал никто, а то можно было бы лососевую икру делать, а не минтаевую из манки.😝

Саго, это вроде типа риса ? или я ошибаюсь.

были как то на Азове, возвращались домой и меня потянуло на базар рыбки в дорогу прикупить. Приехали поздно, уже все разходились и стоит бабулька, продает красную икру, закрытую в поллитр.банке. Типо самопальную. Я на гривни пока пересчитаю, рак на горе свистнет, она сказала мне цену, я ей и дала. Приехали домой, мужу хвастаюсь что икру на рынке взяла, он удивился, где ты ее там нашла ? Короче открываем банку, а там какая то резиновая масса, типа как гумибэрчен. Короче выкинули, так и не знаю что это было.

Саго - это по сути древесина. Мякоть пальмы.

Короче выкинули, так и не знаю что это было.

Видимо, искусственная икра. Ее делать даже дома совсем несложно. Бадяжится рассол, смешивается с желатином, красителем, а потом капают в стакан с сильно охлажденным маслом. Получаются круглые икринки. На вид не отличишь.

вот вот... а я наивная бабульку ощщщасливила.

Вот отличная штука........

не правда, я первый раз сделала и попробовала тут же формшак года 4 назад и мне понравилось, мужу тоже, он также первый раз ел, с тех пор делаю время от времени:)

мне кажется сейчас проще настоящую икру купить, чем саго искать :)

Сейчас то что... Захотелось икры - пошел купил икры. Моча в голову стукнула поесть саго Захотелось саго - тоже не проблема. Это в девяностые там - хочешь икры, кушаешь манку с морковкой и радуешься, что хоть это есть.

ой, вы мне столько всего рассказали а я то думала что саго это что то необычное - деликатес

прикол, именно по этому рецепту меня бабушка научила. Никаких яблок там и в помине нет. Уксус тоже обязателен, получается очень вкусно. Фаршмак ещё очень зависит от качества селёдки.

А как делают шубу с яблоком?

В каждой сем*е свой форшмак.

У нас не было никаких яблок и яиц не было.

Была селедка, лук, булка и сливочное масло.

Я его обожала! А в гостях, чужой, как то не катил.

А вот чего я не понимала и не любила так это фаршированую шейку. Мне было как то суховато.

а нас в садике кормили форшмаком

вот как детей то при социолизме питали

и зразы делали, частенькo

яблоко мелко нарезать и предпоследним слоем,перед буряком

раньше делали форшмак как Женя писала,а последние годы добавляла кислое яблоко

никогда в шубе ни яблока ни яиц не бывало

никогда в шубе ни яблока ни яиц не бывало

Не, я тоже против яблок в шубе, яйца еще окей. У знакомой шуба (о, Боже!) с яйцами и с зеленым горошком. Сам так никогда не делаю, но трескаю с удовольствием. Такое шуболивье получается. Она еще делает всегда в салатнице, т.к. заливает обильно мазиком, видимо, от этого горка плывет. Говорит, что это шуба, я молча ем, мне какая разница, как она этот салат с селедкой называет.

я тоже считаю, нужно хвалить и лопать если нравится.

а фантазия у людей безгранична !

можно сделать пополам лук и тёртое кислое яблоко. В форшмаке тёртое яблоко заменяет уксус, тк яблоко, хоть и кислое, но не настолько, а в шубе оно смягчает остроту лука.

Никогда не говори никогда!

не было, подтверждаю!

Не, я тоже против яблок в шубе, яйца еще окей. У знакомой шуба (о, Боже!) с яйцами и с зеленым горошком. Сам так никогда не делаю, но трескаю с удовольствием. Такое шуболивье получается. Она еще делает всегда в салатнице, т.к. заливает обильно мазиком, видимо, от этого горка плывет. Говорит, что это шуба, я молча ем, мне какая разница, как она этот салат с селедкой называет.

Новый Силуэт

А че? Че не так то?

по описанию должно выглядеть, как остатки всех салатов в одной тарелке

Новый Силуэт

Не, че, все норм, красиво и слоями.

Попробуйте не класть яблоко, тем более не кислое. Евреи есть разные, вот ту же фаршированную рыбу в Украине готовят чулком а в Белоруссии режут кусками....Так и форшмак. Моя бабушка с Белоруссии все рубила топориком селедку с луком и яйцами, а вот булку мочила и разминала руками, потом мягкое сливочное масло и немного уксуса. Я делаю на свой манер по причине лени....Через крупную решетку мясорубки прокручиваю пачку селедки за 1.29 с магазина(там получается 4 филешки с 2 рыбин) в этой селедке есть уже уксус и в конце добавляю меньше. Если брать обычную селедку то уксуса потом побольше и 2 небольшие луковицы . А вот яйца в количестве 3 штуки я тру на средней терке, булку 2-3 шайбы тостерного хлеба без корок намочить отжать и туда же. От сливочного масла я отказалась, вместо этого кладу 2 ложки подсолнечного и 1 стол ложу уксуса 9% консистенция получается жидковатая,но и фаршмак надо есть на завтра, что бы настоялся. К утру загустевает.

я по этому рецепту делал, толъко место молока вода была, дядъка этот приколъный типус как и друже.....

моя мама делала с сырой морковкой. Полный состав: морковь, масло сливочное, плавленный сыр и селедка. Все через мясорубку. С черным хлебцом просто ням. Если я вдруг здесь купила соленую слишком селедку, то тоже так делаю.

ну это уже не фаршмак,это скорее вкусная помазка на хлеб с селедкой

Да ладно, какая разница как назвать. Каждый имеет право сказать, что вот это мой такой форшмак, а это мой такой борщ, солянка и т.п. Я за свободу кулинарии! :)

да моя мама называет это икрой из селедки😀 просто увидела, что тут похожий рецепт с вареной морковкой упомянут был и написала наш с сырой морковкой👍

нп

в каждой семье свой форшмак, фаршированная шейка, фаршированная рыба, борщ, плов. кажлый может сказать, а вот моя бабушка или мама делали это так....

кстати о рыбе, ведь ещё важно какая рыба

карпа да кусками обычно готовили, а вот с щукой не грех и повозиться было, чтоб целиком

но где тут целую щуку купишь то? Только если в семье рыбаки есть или кто из знакомых,

Да и то- рыбалка не магазин, под заказ не ловиться🤗

щуку видела в русском

Если и не потошеная, то я хочу к вам😊

потрошеная, не всегда есть,но бывает

В нашем микс маркете под заказ делают и щук, и окуней. Вся остальная рыба - карпы двух видов, толстолобики, амуры, сомы, стерлядь, караси, форель, и морская - дорада, сибас, лосось, есть всегда. Кроме понедельника 😎

напомни как вы делали фаршироаанную.шейку