Знатоки средиземноморской кухни, сможете узнать блюдо по описанию? Место действия Сицилия

Премного благодарна!

Это паста, но пасту такой формы мне еще видеть не приходилось: большие свежие листы, свернутые на манер равиоли и по форме (но не по размеру) напоминающие шапочку Папы Римского; внутри — ароматное пюре из моллюсков, осьминогов и кальмаров, и все это перемешано, как горячий салат, со свежими ракушками и мелко порезанной соломкой из овощей, и все плавает в бульоне из морепродуктов, заправленном оливковым маслом.

манты

Ага, а внутри оливье😂

морские гады в тесте и плавают в бульоне из морских гадов? :))) Интересно узнать название :) Но есть не хочется - я люблю морских гадов - обажаю -но не в тесте :)

нет такого блюда в итальянском применении и готовке

Возможно, это "новодел " из подручных продуктов

А вот итальянского нет и не было никогда)))))

чем-то похоже на "солянку" из морепродуктов

суп из пельменей с морепродуктами🤷‍♂️

когда пеьмехи варишь,водичку не сливаешь.

все просто

тады лучше хинкали из баранины 🙂😋.

Это паста, но пасту такой формы мне еще видеть не приходилось: большие свежие листы, свернутые на манер равиоли и по форме (но не по размеру) напоминающие шапочку Папы Римского; внутри — ароматное пюре из моллюсков, осьминогов и кальмаров, и все это перемешано, как горячий салат, со свежими ракушками и мелко порезанной соломкой из овощей, и все плавает в бульоне из морепродуктов, заправленном оливковым маслом.

Да запрОсто!

Что это было? Ваш линк ведёт назад в книгу, из которой я взяла цитату. Eat, pray, love. В книге блюдо не названо, только описано со смаком. Как ссылка поможет идентифицировать его?

Да не говорите:)) так смачно расписано, что слюнки потекли. А я вошла во вкус рыбных супов, и во теперь это :)

🐟🐙🦂

нету такого блюда? Жаль, значит креатив :) "авторская" кухня . рецепта не найду и в ресторане на закажу.

А форма этих равиоли в виде шапочки папы римского есть или это тоже индпошив? :)

подруга римская опросила человек 20..Все в один голос, что такого блюда нет в классической кухне Италии.

Но.. время идёт вперёд и народ вполне себе творит на своих кухнях 😇😋

Так,что возможно где то в горах или деревнях Италии и есть в доме у креативного человека.

ну шапка римского это хинкали или манты реально 🙂🙂🙂 если бы это попробовать, то можно было бы понять что внутри, я неоднократно лямзила рецепты из ресторанов 🤪😋. А по описанию хз с какой добавкой или соусом то пюре морегадов в тесте. Вот Лена наверно нашла бы решение, но она обыделась, сапа на себя. Что жалко.

в книжке автор ела в таормине, чуть ли не в портовой харчевне, логично с таким количеством морепродуктов :))спасибо, что напрягли этольянцев.

шапку папы римского я представляю себе как тиару, удлинённая и пухленькая, скорее как паста-ракушки, но закрытая. на манты и хинкал и непохоже. Ну авторша, ну завернула загадку

я читала и смотрела и книгу и кино

Как вариант выйти на рестораны Таормины😃😉

И начинать икать и смотреть рестораны.Я не знаю...

Итальянцы сказали нет такого,,,но кто знает.?

Может это художественный вымысел автора 🤗😂

Спишитемь с автором,наверняка есть у неё и блоги и инста🤪🙃

И задайте вопрос..ей будет приятно

поняла, что лёгких путей не будет :))

Если автор выдумала, то она большая редиска. Так раздразнить людей и без толку.

ПС, после книги я целую неделю обедала фисташковым мороженым от местного этольянца, впечатлилась 😂

у меня свекровь манты такой двойной шапкой делает например 🙂🙂🙂

смотрите,что я нашла

https://www.povarenok.ru/recipes/show/81418/

Почитайте,,,это конечно не то уж точно,,но возможно вы и сами сможете на свой вкус с этим материалом поработать🥰🤪🤪🤪.

Я только пасту забыл положить. Гренки подойдут ?

хехе, эхороша запеканка, только мне б жидкий супчик mit einlagen :)) Конечно, надо бы самой покреативить. просто я думала, что уже есть рецепт и можно идти проторенной дорожкой. Но если итальянцы не знают,значит дело швах

какая у вас креативная свекровь!

Хорош дразниться на ночь глядя:)) нет, гренки не подойдут, там была паста с начинкой из пюре морских гадов :)))

А может соляночку )) с рюмочкой

Все все , а то я сам сейчас холодильник начну искать.

берём канелони,берём гадов,варим супчик и начинаем создавать на "слух" блюдо

Все получится в лучшем виде,я не сомневаюсь

👌👌👌✌✌

да неговори! У нее пельмени размером с наперсток 🤦🏽‍♀️ Я по ее мнению не очень хорошая хозяйка 🤪😁.

Кстати с наперсток турецкие манты

может правда паста в виде больших ракушек, начиненная морегадами в сливочносырном соусе а ля жульен и к этому соус?

нее, по описанию супчик. Похоже, варят бульон из морегадов и овощей с притравами, самих гадов достают и пюрируют в начинку пасты, а потом пасту варят в том же бульоне и в нем же подают.

А паста да, по моему ракушкообразная. Есть же такая у итальянцев!

у меня пельмени с размером ее мант 😁😁😁 как говорят дети, главное не размер, а вкус. Ну справедливости ради, мясо в тесте и прочее дети лепят со мной, потому что я это не ем, и креатив у нас еще как там зашкаливает 😁.

Ааааа, теперь поняла 👍 осталось найти 😁.

https://www.agrodolce.it/ricette/calamarata-ai-frutti-mare...

или https://www.regionepuglia.org/ricetta-originale-orecchiett...

насчет супчика может это фантазии автора . Соус и есть там как супчик.

ну вот!

Вы уже считай и рецепт создали😇😇😇😄😄

Да ,паста в виде ракушек есть,с грецкий орех размером

Ждём презентацию.

Это должны быть либо Tortelli либо Tortellini с морепродуктами.

Tortelli покрупнее лепят.

Что-то в этом роде

ой, да я ж фантазирую:)) может там пюре из сырых морских гадов, типа фарш в пельмешки,а бульон чисто вода из под морских ракушек с маслом 🤭 фоточки конечно сделаю, но только если правда получится, чтоб язык проглотить :)

оч похожи шапочки 👍.

вот,кстати мысль свежая после фото последнего

Идёте в итальянский магазин ( если есть в вашем городе)))))

И там спросить Тартолинни с морепродуктами.

Ну а потом суп с гадов и тортолинни в конце

У азиатов тоже должны быть в заморозке типа тартолинни с гадами

Ну вот еще другое фото, тут видно, как слеплены.

Шапочка?

ой божечки, сколько вкусностей придумано итальянцами

гыыыы, такие фигушки моя доча как пельмени лепит 😁.

А вот это супер идея спасибо!💡 есть магазин итальянских специалитетов, они у нас очень энтузиасты. Даже на заказ привозят

В ресторанах не очень, видимо не хотят тиражировать рецепты, чуть что, моя твоя не понимать, магазин другое дело. и азиатский магазин есть, большой.

На всякий случай раздобуду цитату по немецки.

шапочка 👍

Ребята, большущее спасибо всем за плодотворную дискуссию⚘

Тоже представила нечто в этом духе. Только тортелли покрупнее и в супе с морепродуктами. Начинка из пюрированных сырых морепродуктов, где лишь мидии оставлены целенькими.

но вот что интересно..Сейчас переписку вела с моей подругой с Рима

Она говорит,что на Сицилии😉( а автор описывает ту часть в книге))))

Возможно все ...в районе Рима и центральной Италии совсем другая гастрономия.

И она говорит то она за 20 лет не встречала ни тартолини, ни тартоли с морепродуктами.

Только классический варианты.

Удачи в поиске.😇🥳🥳

н.п.

https://www.google.com/amp/s/stefangourmet.com/2014/04/07/...

Похоже. Только без кальмаров. Рецепт пошагово, скрольте(?) вниз.

https://www.oggi.it/cucina/ricetta/ravioli-ai-frutti-di-ma...

Начинка из сыра.

https://www.mysocialrecipe.com/ricette/la-pasta-damare-i-m...

Начинка тоже не кальмары.

А я в китайском накупила дамплингов замороженных- китайских и вьетнамских- с креветками, фаршем из морских гадов, с грибами. Обалбенно вкусно все. Добавить соус из будьона- и почти Сицилия!

а в оригинале текста нет?