Толстяки, то есть мы, любим с утра булочки. Фляйшвурст, с луком, соль и перец или с колбаской.

Покупать в бекерайке не очень, карантин.

Хотим сами печь.

Прошу дать простой рецепт. Хочу замешать тесто в хлебопечке, положить в духовке и вуаля, лопать.

Предполагаю поставить с вечера на таймер, к утру, скажем к 6 замесит, я поставлю в духовке и что б к 7 завтракали.

Читал есть рецепт, замешиваешь, в холодильник ложишь, потом пекешь в духовке с водой вместе ставишь что б хрустящие были.

Хочется по бырику, просто, ну и вкусно.

Не только белые, вперемешку с фолькорном ну и разные специи( затарился).

Прикреплённые файлы

так можно смесь готовую купить и по инструкции делать.

вот куча рецептов всяких разных булок

https://www.rezeptschachtel.de/broetchen_rezept.html

Спасибо за совет и за сайт. Посмотрим. Смеси не хотим.

Это базис рецепты. Пробуйте заменять в первом рецепте часть Dinkelmehl на пшеничную или ржаную и получите новые для себя вкусы. Записывайте только свои экспериментальные рецепты, чтобы потом не забыть, который понравился больше.

Dinkelbrötchen

Milchbrötchen

Великолепно.

Поставил вечером, утром замесило

Прикреплённые файлы

Вопрос, тесто поднялось, воздушное и очень липкое. Мало муки?

Без сахара. Рецепт вот.

Прикреплённые файлы

Липкое тесто это не плохо. Раздели его на кусочки по 50г (лучше взвесить), распредели муку на рабочей поверхности и подмешивай её по необходимости при формировании булочек.

Разве липкое это не мало муки?

Я ели отлепился.

С маслом томи и мукой перемазался:((

Нет рецепта замеса, вытащил, порвал на кусочки, в колобки сказал и на противень?

Обязательно доводить до ума с причандалами?

Если тесто вымешано не менее 15 минут, например 10 мин на средних оборотах и 5 на быстрых, то липкость не критична. Если бы ты месил руками я бы сказала, что тесто недоработано, но у тебя же месила машинка, поэтому исхожу из того, что время замеса соблюдено.

На противне дать подойти ещё раз, потом в очень горячую духовку с паром. Если пара нет, то поствить на дно духовки жаростойкую ёмкость с водой.

Подожди советов профи, я пеку булочки очень редко, а для тех пары раз меня результат устраивает.

Так точно. Месила 1,5 часа печка.

Ставил в духовку корыто с водой и разогревал 10 мин на 230.

Может состав не прижился и семена добавил уже после. Одним словом, булочки никакие.

Повторю опять, но полностью из фолькорна, и семена сразу кину внутрь и посмотрим.

Странно что сахара не нужно. Соли добавлю:((

Заряду вечером с таймером, что б к 6 замесило.

Рецепт свой смотрите внимательно😉

Мужчины, знатоки блин)

Семечки в тесте сразу! Муку она дофига добавила при замесе на столе ( говорит об этом +50гр) если не больше.

Плюс рецепт российский- ну это прям классика))

Ваша мука и у неё- 2 большие разницы.

месила машинка

Это не для такого теста машинка. Или только замес включить несколько раз.

Потом отдельно подьём.

По-быстрому, чтобы не потрудиться, и результат такой , как выше, получится.

вам же дали ссылку во 2 посте

так главное ж

Хочется по бырику

Так это и есть по бырику (с)

Там рецепт " кулинарим с Таней" , а спрашиваем у Маши и Светы)))

А отвечает Петя.

А Коля всё равно сделал по-своему.

Вот и результат😎

вам же дали ссылку во 2 посте

В том рецепте 42 г дрожжей на 500г муки. Для меня это ровно в два раза больше, чем положено. Хмм... Задумалась кем положено и куда положено :) В общем, в два раза больше, чем я сама на это количество муки беру. Тесто подходит очень хорошо с половиной кубика. Хоть тема не о сладких булках, но на прошлой неделе пекла сладкие с начинкой по этому рецепту. Булки просто пух получились, рецепт замечательный.

Ваш рецепт- сдоба, а ТС нужны булки из хлебного теста.

В ссылке вода и мука 1:2. И это правильно.

Вопрос по дрожжам, это отдельная тема, как с разрыхлителем в рецептах по 2 пачки на 500гр муки)))

Я лично не в состоянии каждому лекции читать по кулинарии.

Да, я поэтому и написала, что сладкие. Однако, всегда считала, что сдоба более "тяжёлое" тесто, чем обычное.

Там по немецкому:((

Долго на карантине:(( почти три года, напрягаться не хоцца.