Недавно угостилась запеканкой. Вместо муки положена манка. Спросила рецепт и услышала, что на 1 кг творога 100 грамм манки. Дальше мне передать тайну приготовления не успели, к сожалению.

Сегодня попробовала сама сделать наоШШупь, так сказать.

Взбила с сахаром три яйца, добавила ванили и манку с Speisequark Magerstufe, никаких разрыхлителей. Поставила на 180 в духовку (верх-низ).

Не, ну, аромат идёт дивный, тут и говорить нечего. Но вот что-то у меня вздулось в разных местах, да так и не сдулось. Словно в одних местах манка сильнее разбухла, чем в других.

Вытащила, когда корочка сверху стала коричневой. Стоит, остывает, заставляя слюнки течь. Ещё не пробовала.

Так вот, что я сделала не так?

Käsekuchen mit Grieß

500 г. творога (любой кварк или шихткезе или рикотта)

2-3 ст. л. сахара

1 пакетик ванильного сахара (10 г.)

чуть соли

2 яйца

2 ст. л. манки

200 г сметаны (крем-фреш или зауре зане)

изюм (по вкусу)

Всё перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой или манкой форму, и выпекать при 200°C 30-40 минут. Взбивать не надо.

Новый Силуэт

манки еще нузhно полчаса дать набухнуть, перед духовкой. Мне кажется 100 гр манки на 1 кг творога это много.

НП

Девочки, спасибо!

манки еще нузhно полчаса дать набухнуть

Как раз этот момент я успела выяснить. Набухать не нужно. Что приятно удивило: не люблю возиться.

Я всегда делаю запеканку с манкой. Никаких яиц не взбиваю,

беру немецкий творог, две баночки по 500 грамм, 3 яйца, сахар, манку на глаз(но грамм 80 точно), соль, ваниль, изюм.

Немного кладу разрыхлителя для теста, половину чайной ложки. Все перемешиваю.

И считаю важным, кстати, дать постоять пару-тройку часов, чтобы манка разбухла.

Изюм конечно в самом конце кладу, предварительно его заливаю кипятком и стоит набухает, расправляется.

У меня вздувается корочка, потом она оседает при остывании.

200 г сметаны (крем-фреш или зауре зане)

А это зачем в немецкий и без того жидкий творог?

Положите еще 200 грам творога, будет тот же эффект.

не понимаете и не надо, вам не надо, нам надо

спор окончен

Новый Силуэт

Ох, ну да вы же по еще советским рецептам готовите, я забыла, простите

Только творожек тогда был сухой.....

вы меня всегда смешите своими рецептами.

Спасибо!

Творожная запеканка это, например:

https://youtu.be/2Zv5GcHbS68

https://youtu.be/snNu36HLStM

Делала запеканку по вашему рецепту, очень вкусная получилась! Теперь всегда так буду делать, спасибо за рецепт)

Да, у Вики золотые руки.

Н. П.

Не буду создавать новую тему, здесь спрошу.

Есть творог из русского магазина 5%. Есть кварк немецкий, натуральный йогурт тоже есть, но хотелось бы все же творог из русского утилизировать и приготовить запеканку. Или лучше даже не начинать, а делать из кварка, как всегда?

Я всегда смешиваю для запеканки русский творог с немецким. Тогда структура у запеканки интереснее получается - немного зернистая за счет русского творога.

Вчера как раз готовила.

-упаковка русского творога 250 г.

-упаковка Magerqwark 0.2%

- упаковка Speiseqwark 40%

- 3 яйца

-пол-стакан манки

-сахар по вкусу, пакетик ванильного сахара, соль

ВСе смешала миксером, дала постоять час, чтобы манка набухла и в духовку 180град. на час.