Уважаемые кулинары, подбросьте идеи, что можно из кизила сделать. У меня пару кг замороженного, в морозилке мешают, хочу их переработать в другую форму тоже длительного хранения - или в варенье и закатать или может из них что-то ещё сделать можно.

И ещё вопрос, как там у кизила насчет косточек, в смысле, насчёт синильной кислоты? А то, может они не самой лучшей зрелости у меня там, недозрелые тоже быть могут. Можно ли их с косточками варить, т.е. варенье с косточками делать?

Компот из замороженных варю с добавлением других замороженных ягод, кизил даёт тёрпкую нотку, мне нравится. Варенье делать не пробовала.

мы жили на юге и кизила было много вокруг..

Моя бабуля называла это варенье (а варили все всегда. )жуй да плюй....там кости кости кости и аромат и вкус..

Поэтому пока зима варите компот. Масса витаминов и не морочьте себе голову с вареньем. Сахаром и т.д...

Либо сварите варенье. Процедите. Будет отличный кизиловый сироп в чай. Храните в холодильнике(на балконе) в бутылках..

А можно узнать, где Вы кизил купили?

Да он растёт в диком виде в посадках, парках, вдоль дорог. Мы насобирали, в позапрошлом году, вот в морозилке лежит, место занимает, морозилка небольшая, нужно убирать

Спасибо!

Спасибо большое! Вы тоже всегда с косточкам варили?

да.варили с косточками. Вечерами семья пила чай и плевала косточки😆😍.это прямо детские воспоминания в кругу семьи из несколько поколений...Я бы сейчас сироп сварила бы.и к чаю блинами и оладьям.отличный соус..

Здесь кизила тоже полно в лесу Мы уже не собираем..наелись в детстве..Шиповник я иногда только собираю..

Ага, понятно, спасибо!

Какая вкусная наливка из кизила - не передать.

Ешьте его по пиалке каждый день, это кладезь витаминов!

Или компот с яблоком например...

Какая вкусная наливка из кизила - не передать.

А настойка какая!

Но вы не стесняйтесь, передавайте вашу наливку...

Поздно, уже всю выпили.

А попробуйте соус к мясу ткемали приготовить К шашлыку вообще бесподобен В интернете можете рецепт найти . У нас в Армении много кизила . Мы из него и супы варим но это на любителя. И ещё мы его без косточек сушим и потом всегда добавляем в куриные бульоны или в рисовый гарнир кладём . Варенье и джем готовим , водку делаем , компоты на зиму . Вообщем он у нас очень популярен

Варю варенье из кизила. Мою кизил, в кастрюлю добавляю немного водички и ставлю на маленький огонь, под крышку. Провариваю немного, так что бы кожица полопалась. Вываливаю горячее месиво в дуршлаг или сито и ложкой протираю массу. Если ягод много, то протираю порциями. На выходе получаю кизиловое пюре, если добавить сахар, проварить-получается варенье, без сахара, со специями- соус ткемали, думаю , если пюре заморозить, то можно готовить кисленькие прослойки для десертов.

Кизил. Варенье или что-нибудь ещё.

Только компот и варенье. Варенье мне не очень, потому что кислит сильно и ягоды... костлявые.

Если в компот, то всего ничего класть.

Можно ли их с косточками варить, т.е. варенье с косточками делать?

Интересно, а кто-нибудь пытался косточки вытаскивать? Хотела бы я посмотреть на этого человека. Послушать впечатления от процесса.

А можно узнать, где Вы кизил купили?

Выбирайте любой.

https://www.pflanzmich.de/search/?queryInput=Córnus mas

да , его отваривают, потом протирают через специальную штуку, так наз.

Flotte Lotte

И косточки потом выкидывают

Можно косточки оставить, в союзе всё с косточками варили

Hagen - Iserlohn + MК + EN + Schwerte, Menden ..Hemer, Wetter, МК, NRW

в союзе всё с косточками варили

Ещё бы!

Я бы застрелилась варить, потом перетирать.

Кстати, посмотрела. А ведь у нас можно кизил посадить. Я про климат.

Куплю и посажу в следующем месяце.

здесь местное население все варенья перетирает/процеживают

Или сразу делают желе из сока

Да растет, в парках видела

Только почитайте , как он опыляетсся

Нужен ли ему опылитель

Hagen - Iserlohn + MК + EN + Schwerte, Menden ..Hemer, Wetter, МК, NRW