спасибо, что откликнулись. Вообщем, по рецепту взбила яйцо с 5 ст.л. молока, как прихватилось слегка, положила раскатанный в блин фарш, предварительно приготовила в чашечке - сметана, рубленная зелень, чеснок , для намазки. Но когда яичный блин с фаршем сняла со сковороды и попыталась свернуть как на картинке, он просто сломался.

как прихватилось слегка, положила раскатанный в блин фарш

Вот... Обычно просто в жидкое яйцо опускают эту тонко раскатанную котлету, котлету лучше раскатать между слоев Frischhaltefolie, а уже потом все вместе аккуратно сдвинуть на сковородку, жарить с обеих сторон, потом на тарелку яйцом наружу, фарш получается как бы срепленный яйцом, внутрь кладут какую-то начинку и сворачивают.

Но проще, как я написал выше, сначала омлет, потом смазать его жидким фаршем, туда начинку, грибы там, сыр, ветчину, еще чего-то, потом свернуть и запечь.

вот спасибо! Сколько нюансов то оказалось, а в рецепте вроде раз-два и готово. Лад, будем пробовать👍.

разыскиваю рецепт сырников.

Где-то месяца 2-3 назад одна участница дала рецепт сырников - пышных и вкусных.

У меня по этому рецепту сразу получилось, а теперь не могу найти этот рецепт.

Отзовитесь, пожалуйста, кто выставлял этот простой рецепт!

Срочно нужен ваш рецепт сырников 🌼🌼🌼

Не знаю какой именно ищете рецепт, но попробуйте по этому , вкусно получается .
1кг творога

1 яйцо

150 сахара

80 гр манки

Шепотка соли и можно ванилин

НП

Подскажите, пожалуйста, чем лучше смазать края слоёного теста, чтобы во время выпечки не разошлись?

Большинство проблем решается желтком, есть и другие варианты(хотелось бы для начала понять , что Вы собираетесь готовить)

Белком смазывают

желтком смазывайте. желток чуток разбавить или молоком или водой

Желток с молоком и водой- выпечку смазывают, да.

Слоистость теста эта смесь не склеит.

Яйцо или белок, как посоветовали выше.

Спасибо всем! постараюсь.

Пирожки хочу делать. Начинка вытечь не должна, но всё равно некрасиво, если раскроются.

Я только мысль озвучу а решение принимать Вам. Кружки для пирожка наполнить начинкой, смазать желтком по всей окружности и применить лепку как (косичкой) на вареники, швом уложить вниз(желательно предварительно подморозить это даёт больше возможностей чтобы шов не разошёлся) ну и выпекать в предварительно разогретой духовке180-200С°). Предпочитаю 200(для слоёного) так как тесто в духовке быстро поднимется а начинка всё ещё будет оставаться холодной, следовательно не выберется наружу раньше времени.

Мысль интересная, но мне не приходила в голову. Слоёное косичкой? Я его вообще стараюсь не мять. Я вот думаю: как сделать лучше - половинку прямоугольника накрыть второй или первый лист накрыть вторым? До завтра у меня есть время )))

Слоёное тесто косичкой не защипляют. Толстый край будет, может открыться или не будут слоистости.

половинку прямоугольника накрыть второй или первый лист накрыть вторым

Подозреваю, что вы планируете пирожки с мяском

Так вот, на такие пирожки, я режу тесто на ровненькие квадратики и кладу мяско на один уголок, только не близко к краю,

а противоположным уголком накрываю. Получаются маленькие треугольные пирожки на два укуса.

С грибЯми. Но я не очень люблю треугольники за неравномерное распределение начинки, а так вы правы - это самое простое. Так что я делаю в последнее время прямоугольник и кладу начинку ближе к одному краю, другим накрываю.

Очень хорошо, будем пробовать.

Пирожки с грибами получились, склеились и поднялись нормально, хоть я края почти и не придавливала.

Другие участники застолья сделали овощи, тушёные в каких-то соусах по-индийски. Удивительным образом эти соусы идеально совместились с грибами и слоёным тестом!

Начинка вытечь не должна
Пирожки с грибами получились, склеились и поднялись нормально

Косичка? О чом это я? Повидло? Джем? Да нет- жидкие грибы! Приятно в 2:30 с хорошим настроением ложиться спать.( в буквальном смасле)

Н.П.

Как приготовить Пак-чой ?