Интересно, я скоро умру? :-D

Я думаю, что обойдётся в этот раз ))

Вы имеете ввиду формы для формового хлеба или подового?

Если для формового, то самая лучшая из ТКМакса. На стеклянную посмотрю дома..

Форма для выпекания кирпичом.

А что, разве существуют формы для подового хлеба?

ой, а она при нагреве выше 230 градусов , не начинает неприятно пахнуть?

Я это в сети вычитала, у меня есть силиконовая для хлеба, которую как бы сворачивают, но я в ней ещё ничего не пекла, она только до 230 Г предназначена,

а на те рецепты какаие мне нравятся , надодуховку до 250 греть

А что, разве существуют формы для подового хлеба?

Да.

А вы что там ещё заказываете

Заказала там Манитобу с 14% Белка, буду пробовать подмешивать её в тесто, сейчас жарко, и мне кажеться что тесто надо-бы немного стабилизировать.

Так-же и там заказала пажитник, он у них там вроде как из самого Тороля, буду сравнивать,

Ещё добавки разные в тесто, для изделий из динкеля, гороховую муку, крахмал пекарский и всякие хлопья: из ржи, овса для декорации и для добавки в тесто.

а по поводу форм, от ЕH

в хлебомолах читала, хвалят их , но мне керамическая не пойдёт, я себя знаю, она у мення долго не проживёт.

Я нашла рецепт антипригарной универсальной смазки для форм:

smazka уже намешала :-)

сейчас в духовке бородинский ленивый стоит ( первый раз выпекаю) посмотрим, как он у меня из формы выйдет???

смазка

Бородинский из формы выпрыгнул

Прикреплённые файлы

Нет, пока не замечал, чтобы был неприятный запах.

почин положен 😉

Прикреплённые файлы

rus_brot писал, что лучше спрея он пока ничего не нашел.

не знаю, спрей не пробовала.

его опять-таки надо заказывать и ждать, а тут пять минут времени и вуаля.

На прошлой неделе пекла литовский, в этой-же форме, так он у меня просто развалился,когда я его вытаскивала.

Нижняя корочка полностью отделилась и осталась в форме, а сегодня в этой же форме но с помазкой , хлеб просто выпрыгнул

Когда эта порция закончится , попробую намешать с лецитином (его в промышленных маштабах используют), там в тексте в ссылке есть рецепт.

уже намешала :-)

😀

Есть такое понятие, как французсая рубашка

Так те же яйца, только в профиль)

это я знаю и применяю применяла :-) при выпечке, но с помазкой проще и чише.

её просто силиконовой кисточкой берёшь и смазываешь, никаких жирных пальцев от масла, никакой муки на столе или в раковине ( я над раковиной обсыпала)

Попробуйте, не пожалеете

Самое главное, чтотвам нравится🍓

Я кистью смазываю просто растительным маслом.

Н.п.

Народ!

Я почему у всех плоский верх у бородинского? 😎

Он не должен быть таким ( перестоял).

Должно быть так....🤗

Бугорок.

мой , да, перестоял, я духовку забыла на прогрев включить

пока она нагрелась было уже поздно.

а у вас загляденье " как на картинке"

смотрю у всех плоский верх- сдулся, перестоял.

Жаль.

Ржаной хлеб он прёт, тут глаз да глаз.

Иначе мякишь резина и плоский.

У меня щас на кухне всего 21°.

А у некоторых и все 30°.

Чётко по рецепту нельзя, надо индивидуально наблюдать за временем🤗

кто только придумал эту работу!!!

тут хлеб печь хочется аж руки чешутся, а надо ещё параллельно работать....

Мой все-таки недостоял, наверно.

это только вначале эйфория, потом отпустит)

н.п.

У меня гастрономический оргазм в РФ)

Ржаной круассан купила.

О Боги! Как же это вкусно! На ферментированном солоде.

Ещё ржаной армянский лаваш😜 его уже нет)