вот этот у меня, он такой прям ядрёный, но даже если много положить не горчит

Roggenmalz

вообще в этом магазине я много чего закзала :-)

я солoд запариваю кипятком 1:2

и туда-же добавляю пажитник

у меня тоже все оттуда!

а сколько вы добавляете пажитника?

идеальный !

а у меня вчера неудача была с литовским, не вышел из формы, нижняя корка вся отстала ;-(

Ржаные кирпичики пеку в простой кастенформ дла кексов, надо покупать что-то более подходяшее, Пулмана хвалят многие...

А у вас какая форма?

2-3 грамма / 2-3 чайные ложки (он очень лёгкий) на литовский, в общей массе 750 гр муки по рецептu

у меня сегодня вот что получилось

немного плосковат, то-ли перестоял, то-ли недоферментировался

по внешнему виду было сложно определить, а опыта ещё пока нету ...

Hleb s semenami

Рецепт переделала на левито мадре и уменьшила в половину.

из Духовkи вынула меньше часа назад . Мой МЧ не дождался пока остынет, уже разрезал :-)

Прикреплённые файлы

и разрез

Прикреплённые файлы

я солoд запариваю кипятком 1:2

и туда-же добавляю пажитник

А сколько это должно настаиваться? Или просто пока не остынет?

Хлеб у вас отличный получился ))

Спасибо, он такоооой вкусный

Да, жду пока не остынет.

Но если по всем правилам, то нужно заваривать кипятком остужать и держать при определённой температуре в течение нескольких часов, ятак поняла, но пока так ещё не пробовала.

Или знатоки меня тут поправят.

Хороший хлебушек 👍🏻

Я тоже охотно по рецептам с хлебомолов пеку. Только что духовку выключила, откопалась отпеклась на сегодня 😊

шикарные !

а по каким рецептам?

Тот, который круглый на заднем плане,- это вермонтский, а два овальных- с жареным льном. Нам оба очень нравятся 😊

Прекрасный хлебушек! 👏👏👏

Спасибо 😊❤️

Скажите пожалуйста, а Вы тесто на вермонтский хлеб в машинке мешали или руками? В рецепте стоит машинный замес 17 минут, а руками это минут 40 отбивать или сколько примерно?

Я в машинке замешивала. Месила 20 минут на первой скорости. Руками я тоже пробовала месить. Просто ради того, чтоб знать, что это такое. Получилось неплохо, но плечи болели 😊

А сколько по времени примерно его бить? Я как-то не представляю чтобы плечи болели, у меня обычно бицепс уставать начинает :)

Просто я в раздумьях, стоит ли печь такой хлеб или сделать как обычно не требующий сильного замеса.

Я около получаса месила. Может, можно было меньше или больше месить, но у меня нет опыта, поэтому я не могла ориентироваться на состояние теста. Пока повторять ручной замес не планирую 😀

не обязательно месить руками 40 минут, достаточно смешать муку и воду и оставить на 1 час на аутолиз. Клейковина сама сработает и вам ничего не придётся делать.

Потом вмешиваете соль.