Хлебная ветка 2
Я вот не понимаю, о чём мы спорим.
Судя по фото- это как раз на роту солдат.
Да, да именно на роту, учитывая, что ещё тесто дрожжевое.
Я замешивала в своих 3,5 литра на куличи тесто на 500 ( 3 кулича по 330гр), тесто на круассаны на 700 муки.
Поэтому вывод:
Объем не важен, важно ЧТО будете замешивать и как!
Любое дрожжевое тесто, кроме как на куличи , достаточно перемешать и оставить подниматься. Не нужен миксер с большой мощностью для такого теста. И для пельменного тоже.
Каждый выбирает сам тот объем, который необходим для ЕГО семьи и потребностей, поэтому хозяйка сама решит, взбивать ей 1 белок в 5 литрах или нет.
Марин, хотела спросить тебя...
Я заметила, что тесто на муке с высоким белком тяжелее и я не могу отодрать его вечно от миски((
И маслом смазывала и миску с металла на пластик меняла((
Смотрю у всех, прям выпрыгивает из мисок, а у меня нет...
У тебя как?
4,8 чаша расчитана максимум на 1 кг нормальной муки
Я замешивала в своих 3,5 литра тесто на круассаны на 700 муки.
дейсвительно о чём спор, так замесите в своих 3,5 литрах тесто с 1 килограмма и оставьте подняться, всё сразу станет ясно :-)
Если вам конкретно столько не надо на 2-х человек, то это другое дело. И о большой мощности рщчь не шла, тесто замешивается на 1.
Тут двумя страницами раньше другая форумчанка показывала свои куличи в духовке 5 штук по приблизительно 350 гр. у неё там похоже тоже рота солдат имеется. :-)
У меня всё отлично. Дежа чистая остаётся. Миску чуток маслом мазну и , после выбраживания , переворачиваю просто- само выходит.
У меня засада с бумагой, Горит и перебивает запах хлеба в доме.
Уже не знаю , какую брать. Ты какой пользуешься?
Мои красавцы были 
5 штук по 420 гр, если точным быть 
Не, роты нема, но взвод есть .
А , если серьёзно, там теста было максимум 2 литра, просто тяжёлое оно и поднималось высоко.
Но не в деже.
И я не понимаю сколько теста на килограмм муки, я понимаю сколько теста на литр молока.
Так всегда меряли с бабушкой. Она говорила : " немного поставила- на два стакана" или " сегодня много - на два литра"
Муки же разное количество, смотря какую выпечку готовишь.
А вообще каждый подбирает машинки, оптимальные для себя.
И, если девочки делятся своими мыслями и опытом по этому вопросу, то только всем спасибо 
Мне интересно....
Вот поставила я в своей чаше на Пасху опару из 220 муки на панетонне. Она у меня поднялась в 5 раз до верха. Вес опары был около 550грамм.
Если вы, со своим 1 килограммом муки замесите тесто, то считаете, что вашего объема чаши достаточно для ферментации такого теста? Общий вес сдобного теста из 1 кг муки сколько? Какой обьём нужен, чтобы такое огромное кол-во теста хорошо поднялось?
Жду ваши ответы....
блин, я как только сменила муку тогда на Эдековскую, то не могу отодрать тесто от чаши, видимо клейковина ядрёная))
У меня коврик многоразовый для выпечки, ты наверно знаешь такой коричневый....
Формы кексовые я тоже выложила этой бумагой многоразовый, вырезала сама.
Очень удобная штука.
Расстойка в холодильнике, 14 часов при +5.
Тесто месила одно, перед предформовкой разделила на две части, одна вчера с сыром. Другая сегодня. Без сыра.
В следующий раз, когда буду делать французскую булку с сыром, отправлю тоже на холодную расстойку. Просто в первый раз побоялась.
"Эти люди"не писали, что им большая нормально, а заявили, что 3,3 л очень маленькая и мощность меньше.
С чего бы это?
то почему то сразу их в психушку отправляете.
Гонять белок от яйца по стенкам 5ти литровой чаши- это надо ещё постараться))
Ещё то развлечение)
Я тоже так же пеку, рецепт ещё бабушкин :-)
на 1 литр молока 16 стаканов муки. Вот это да, на роту :-)
но йa беру 1 стакан молока (250 мл) то и соответственно 4 ст муки ( в моих 4 стаканах как раз 1 кг :-) плус масло, яйца, сметана, вот и получться по обьёму 2 литра, а если тесто подойдёт вдвое, то обьём уже 4 литра.
При чаше в 3,5 лита надо перекладывать в другую посуду для поднимания, а при чаше в 4,8 литра можо использовать ту же в которой месили тесто.
Из этого колличества получаются 5 куличей или два кранца плюс два штройзеля, как душе и моим едокам, в колличестве 2 штук) захочется.:-)
А вообще каждый подбирает машинки, оптимальные для себя.
Вот и мне думается, что Вика из своего опыта хотела поделиться что 3-х литровая чаша может быть маловатой.
и пока есть возможность и машинка ещё не использована, то можно её и перезаказать.
постом выше на ваши вопросы очень подробно ответила другая форумчанка
тесто из одного кг муки на куличи обычно очень жирное, тяжолое и поднимается не в пять раз, а может в два с половиной раза
и да, 5 литровой чаши будет вполне достаточно.
Но у меня есть и 3-х литровая, в ней можnо гонять и пол яйца :-)
Я видимо что то пропустила, ну да ладно.
Куличи пекут раз в год, и это не причина покупать планетарный миксер на 5 литров.
Я даже представить не могу, какой объем дрожжевого сдобного теста из 1 кг муки🙈
Тут ведро, правильно Марина написала))
А в остальном спорить не вижу смысла.
ой да что там представлять, у меня и поболе муки уходит, там получается то всего ничего, например в этом году: 2 кулича, 1 рулет с маком и всего 3 листа с плюшками, " этому дала, этому дала..." самим почти ничего не остается 🙈😋