Заворачивать нужно было деиствительно остывшим

конечно остудить надо было, он внутри вспотел и слиплась вся пудра

а уже поздно штоллен печь?

Я заворачивала штоллен слегка теплыми. Не было времени ждать, да и думала, что подсохнут и будут потом не мягкими. Недавно разворачивала и пудра тоже была не такой как на картинке, так сказать. Думаю, что это могло также было быть из-за того, что штоллен щедро обмазывала мягким маслом (когда они еще горячие были) и, конечно, масло не впиталось на 100%. Поэтому пудра впиталась в масло. Я не расстроилась, просто перед подачей нужно будет опять посыпать пудрой. Думаю, что магазинные тоже перед упаковкой посыпают пудрой.

Я заворачивала сначала в пекарскую бумагу, а затем - в фольгу. Штоллен уже третью неделю лежат на подоконнике. один разрезала недавно, успешно был съеден))).

Это начинка (сушеная клюква, сухие абрикосы, ингвер- цукаты, изюм, orangeat (апельсиновые цукаты - из корочки) миндаль - все это 6 часов было в яблочно-лимонном соке с добавлением рома), завтра делаю фото штоллен, которому 3 недели.

.

Sapienti sat ДИПОЛЬ (Дискуссии. Информация. Политика.)

если хочется, попробуйте, конечно, до Рождества не успеют настояться, у меня и недельный был вкусный ))) букет из запахов муската, цимта, рома, фруктов - все равно слышится отчетливо

Sapienti sat ДИПОЛЬ (Дискуссии. Информация. Политика.)

На истину не претендую, но

Смазываю накануне испеченые штоллены растопленным сл маслом обильно, но в один слой, потом присыпаю сах пудрой

Храню в бумажном пакете и ещё один, пластиковый пакет, но не плотно прилегающий

Остается таким, каким должен

А вы смазывали горячие (только из духовки) или уже остывшие?

я смазывала несколько раз, потому что пока горячие были, и было заметно, как масло впитывается сразу. До тех пор, пока уже не особенно впитывалось, я смотрела многие советы и рецепты: мотивировали смазывание маслом для того, чтобы корочка была не сухая и как бы пленка масла служит оболочкой для штоллен: они сохраняют аромат теста и начинки лучше.

Я тоже не претендую на истину, лишь выбирала интересные моменты из рецептов.

Интересно, кто-нибудь пек штоллен с творогом? Конечно, их нельзя так долго хранить (из-за творога), но говорят, что они вкуснее.

Sapienti sat ДИПОЛЬ (Дискуссии. Информация. Политика.)

нп

Да это целая наука 🙈

Интересно, кто-нибудь пек штоллен с творогом? Конечно, их нельзя так долго хранить (из-за творога), но говорят, что они вкуснее.

пекли, его нужно сразу есть, он не такой тяжёлый и не приторно сладкий http://www.russiantaste.com/rec/420

Новый Силуэт

любые хлебные изделия в холодильнике можно испортить.самый лучший вариант,дать остыть штоллен и упаковать его в жестяную коробку, есть такие большие коробки квадратные.Хранить просто на окне прохладном, если там солнца нет.Или обмoтав коробку фолией можно и в холодильнике, главное, чтобы штоллен полностью остыл.

Олесик, лови рецепт Zimtstern.

Проверенный, сама пекла со свекровью несколько лет назад)

Может понравится🤶🎄

самый лучший вариант,дать остыть штоллен и упаковать его в жестяную коробку,

👍

+1

я тоже так считаю.

Любое прохладное помещение, без отопления.

завтра делаю фото штоллен, которому 3 недели.

развернула и так выглядит : пудра с маслом образовали что-то типа помадки. Конечно, нужно еще раз посыпать пудрой.

Sapienti sat ДИПОЛЬ (Дискуссии. Информация. Политика.)

спасибо за рецепт, тоже интересно. У меня штоллен получились не приторными, такой баланс, сахара было немного, фрукты задали свою ноту. Но в принципе ну очень калорийная выпечка !

Sapienti sat ДИПОЛЬ (Дискуссии. Информация. Политика.)

https://www.youtube.com/watch?v=ngFDNtjZExA&list=PL5Ar_4Yx...

Ленуся, тебе огромное спасибо😘

В ближайшее время опробую

Вот, у меня получилось примерно как на 1 фото, а я думала, что у всех штолены такие как на Вашем втором фото без дополнительного посыпания пудрой.

У меня именно так, как на втором фото

Фото утром сделать не успела, отдала последнии

Если правильно хранится и не многие месяцы, то остается красивыm

обратила внимание на Tip?

Белок, который остался от яиц можно использовать потом в салат)))

Вот, что значит старый немецкий рецепт😂

Да )))

Безотходное производство

Все, как я люблю ))

н.п. девочки, подскажите по линцер плетцхен, случайно увидела и хапанула такую формочку https://www.amazon.de/Pekl-Original-Kaiser-Plätzchen-...

И теперь не знаю что с ней делать! 😁 с верхней печенькой все понятно, а нижнюю без дырки как вырезать??