Багетики! 👍

Если так всё не с той ноги будут печь, то забудем про пекарни и покупной хлеб)

А какой рецепт?

В гостях у Egalegal

не с той руки это когда блинчики вместо багетов

хочу рецепт для такого вставания не с той ноги 😁.

Багеты - 👌👌👍👏

330 г воды

10 г свежих дрожжей

500 г муки 550 типа

1 1/2 чл соли

;-)

ой, блинчики тоже надо сделать, вчера вечером мечтала:-)

🌷

Сегодня с хлебушек с голубикой😋

Слопала с маслом и молочком, как у бабушки)

Ням нямка😻

Прикреплённые файлы

В гостях у Egalegal

2 любимых продукта нашей семьи теперь в хлебе и у меня в закладках!

Пикантно! Ароматно! Вкусно!

Настоятельно советую попробовать это сочетание!

Хлеб с сыром чеддар и маринованным перцем халапеньо. 😋😋😋

Был сожран за секунду 😝🙈

п.с. с фришкейзе👌

Прикреплённые файлы

В гостях у Egalegal

верю😂

У нас бы тоже был уничтожен за секунду (мной)😂👍

😃😃😃

Сегодня как то так....

В гостях у Egalegal

чибата..? Багетик..?

Но как всегда 👌👌👍👍

Ирусик, будет обычный хлебушек, как выше фотки...любимый закусочный с чеддар и халапеньо.

В гостях у Egalegal

очень 🙂👍

А я на фоккачу подсела, с томатами и базиликом 🙂

У меня пока она не получается(

Хочу с пузырями, вот такую...😫😫😫

В гостях у Egalegal

для такой, похоже, тесто сразу в форме надо выбраживать 🙂👍

точно)

долгая холодная ферментация и дрожжи хорошего качества.

В гостях у Egalegal

Н.П.

Девочки, помогите !

Вывожу Левито Мадре. Попытка номер один уже в мусорке. Сейчас стоит ещё одна. Она не поднимается.Просто расплывается и все. Вверху плотный чуть потемневший слой. Но внизу есть жизнь!

Видно пузыри, пахнет хорошо. Силы в ней нет. Чем и как подтолкнуть? Кормлю всё равно через 48 часов. Выводила на винограде. Или уже всё?

Я только начинаю. И пока тёмный лес. Не понимаю как идут процессы .

Вы знаете, что Левито нужно выводить летом или сейчас, но при ОПРЕДЕЛЕННОЙ температуре, иначе она будет не сильной.

У меня сейчас на кухне меньше 25° , а это мало для выведения закваски на фруктовых дрожжах.

Выведите параллельно на яблоках, сейчас сезон как раз, а свою продолжайте кормить, только переводите её в 100% влажности, может окрепнуть ( я не знаю ваш метод выведения и сколько она у вас дней?)

Я выходила этими двумя способами, 2 раза удачно с первого раза.

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=34585666&Bo...

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=35496974&Bo...

В гостях у Egalegal

яблоко держать две недели на столе, порезать и залить водой на 48 часов. На воде были пузырики. С этой водой замутить с цельнозерновой пшеничной мукой. Кормила каждые 12 часов 7 дней. Пузыри огромные. Пекла сразу после 7 дней фокачию только на ней, подошла хорошо. Завтра хлеб хочу поставить, надо ее вот покормить.

Она у меня стоит в духовке под лампочкой. Там тепло. Думаю, градусов 25-26. Винограда спелого своего уже нет, но в вашем рецепте можно на груше без кожи, попробую поставить. Груша есть очень спелая, но магазинная..

Эту закваску жалко выбрасывать, она живая)). Выводила сухим способом https://youtu.be/SYtEp8Zjxh0

Кормлю из расчета 100 гр закваски, 100 муки и 50 воды. Девочка говорит, что это 50%. Хотя я вообще-то думала, что это и есть 100%- Аня влажность, одинаковое количество муки и закваски, а воды в два раза меньше . А как же сделать 100%, какие пропорции должны быть?

Только у меня нет 100грамм , каждый раз меньше и меньше. Беру только то, что под этой плотной шапочкой. Стоит с прошлой пятницы, с вечера. Кормила два раза. Сегодня вечером будет 48 часов после прошлой подкормки. Может ей медку добавить пару грамм?

Параллельно вывела по вашим ссылкам из поста11 ржаную и пшеничную, но она не говорит в каких пропорциях их кормить, перелопатила интернет, у всех разные схемы, а Вы по какой кормите и где храните?