Помогите!

В интернете миллион рецептов и каждый, конечно же, оригинал :)

Поделитесь пожалуйста своими рецептами sachertorte или другого шоколадного торта, который понравился бы мужчине-любителю тёмного шоколада.

https://andychef.ru/recipes/choco-123/

Такой должен наверное понравится, я как то на НГ пепла:)

Даже в Вене есть 2 кондитерские, в каждой из которых уверяют, что именно их Sacher и есть настояший.

Вот Вам подборка Захеров, отсюда как минимум три торта я пекла - все рецепты хорошие

https://www.lecker.de/suche-rezept/Sachertorte?search=eyJs...

спасибо за ссылку: утащила себе в закладки рецепт маленького торта. он без шоколадного готового конфитюра, с которым я не подружилась.

Света, я его уже пекла пару раз.

Вроде неплох, но и не поразил наповал

тогда я пасс, мне самой Захер как то не очень нравится, уж больно толстый слой шоколада))

"уж больно толстый слой шоколада))"

Так потоньше сделайте на свой вкус. Там на верхний корж сначала абрикосовый конфитюр кладется а потом - шоколад. Конфитюр нагрейте, через сито протрите, чтобы был однородным и на верхний корж. Он, когда теплый, хорошо в корж впитается, тогда и шоколада поменьше можно.

Еше я делала вместо абрикосового конфитюра с айвовым. Вот вкусно было - он такой с кислинкой.

В интернете миллион рецептов и каждый, конечно же, оригинал :)

оригинальный рецепт держат в секрете

мне больше нравится торт трюфель, шоколадный бисквит и крем ганаш из тёмного шоколада

Новый Силуэт

В немецкой кухне есть еще такие Herrentоrte - покрытые шоколадом и крем с алкоголем между коржами. Вот на выбор

https://www.lecker.de/suche-rezept/Herrentorte?search=eyJs...

спасибо, многие со взбитыми сливками и без алкоголя нужен торт.

Хочется очень шоколадные коржи и без крема, а как у захера с пропиткой из сиропа или варенья. И тонкий слой глазури.

С тестом на коржи в принципе только не определилась.

Купите готовые в Kauflande - там нормальные коржи, прослоите конфитюром, каким хотите и сколько хотите - толстым-тонким слоем с ягодками или без. И сверху глазурь. Я в последнее время все торты так делаю - каждый разные получаются в зависимости от настроения. Время немало съэкономите.

Если уж сильно шоколадный корж сами хотите испечь - попробуйте "Шоколад на кипятке". Там хороший корж получается - пышный.

С тестом на коржи в принципе только не определилась.

откуда нам знать, какое шоколадное тесто вам понраву)

От андишефа не понравился.

Захеровский бисквит тоже на любителя- он плотный и суховатый, там пропитать грамотно нужно...одним джемом не отделаетесь. Мало того, еще один и тот же рецепт у всех по разному выходит ( качество какао и шоколада имеет роль).

Этих бисквитов-миллион, с мукой, без муки, с марципаном, с орехами, с какао, с шоколадом....

Торт Захер, например, ну никому не нравился из всего моего окружения, а я попробовала и поняла-мой торт однозначно ( учитывая, что не люблю шоколадный выпечку и абрикосы).

У Чадейки есть простой рецепт, у Селяниной-современная версия Захера.

Шоколадный торт для истинного шокоголика- это Чуао от Пьера Эрме ( рецепт у Нины Тарасовой).

Все дело вкуса, у нас зеркального шара нет, что вам по душе придется и вашему мужчине😎

хм, я как бы и не просила точно угадать, что мне и моему папе по душе.

Просила только рецептами поделиться, что все и сделали.

Захер из хороших кондитерских нравится, но не уверена в своих способностях.

Для этого форум и есть, чтобы не остановиться на первом попавшемся рецепте, а обсудить тонкости.

я перфекционист в выпечке, обожаю тонкости) готова их с вами обсудить)

Обычно как делаю я ( беру 3 рецепта бисквита и пеку на пробу, подходящий мне по констинтенция и вкусу выбираю в торт).

Вот и вся арифметика.

На какие рецепты стоит обратить внимания, я написала.

Повторюсь, главное качество какао и шоколада. Остальное дело техники и терпения)

Удачи💪

шоколад и какао качественный купить не проблема:)

Рецепты рассмотрела, спасибо. Рискну.

какой шоколад и какао вы покупаете обычно?

Просто интересно...

кстати, судя по разрезу тоже неплохой вариант для сравнения...

https://fleur-de-cassie.livejournal.com/200877.html

кстати, судя по разрезу тоже неплохой вариант для сравнения...

Здесь, судя по разрезу середина поднялась выше краев и торт пропекся неравномерно. Видно, что дырки только в центре. Или духовка неровно греет или рецепт не очень.

ну вы даете)))

придрались к дырками и горбу в середине)

Причины: вылила в форму и не постучала, чтобы тесто равномерно с пузырьками воздуха могло распределяться по форме. Еще не известно, правильно ли она сделала замес ингредиентов...

Любое плотное тесто, приближенное к кексовому, во время выпекания образуется горб посередине, и проблема не в духовке и рецепте.

Судя по фотке- тот самый плотный бисквит захер. Но я не настаиваю, что он идеальный, для этого нужно его испечь. И опять же, по одному и тому же рецепту не могут приготовить "одинаково" разные хозяйки- у всех получится совершенно разный бисквит😉

Вика, а можно пожалуйста ссылку??

по-моему это тот, что мне нужен

Из всех шоколадных тортов мои предпочитают вафельный с шоколадно-ореховым кремом. Самое простое, что можно придумать. Вафли готовые, крем варится минут 5, даже взбивать не надо. Захер никто не любит, даже фирменный (пробовали в лучших венских кондитерских, всё равно не произвел никакого впечатления), не говоря уже о самодельных.

я нам (любителям шоколада > 85%) люблю иногда что-нибудь из этой книги печь:

http://www.russiantaste.com/rec/881

это из журнала Смак

бисквит суховат, его надо хорошо пропитать сиропом

и белый трюфель http://www.russiantaste.com/rec/909

Новый Силуэт

не помню даже. Но горькие шоколад и какао-порошок брала в karstadt,

В их отделе с деликатесами. Или какой то голландский порошок

Дупликат

Вика, а как это хорошо пропитать?

Я хотела перетереть абрикосовое варенье и нагреть в кастрюле.

Может немного воды добавлю.

Корж намазать этим желе и дать полежать или сразу второй на него укладывать?

сиропом пропитать, в рецепте он есть

какао есть в всех супермаркетах, kuvertüre из алди плохо плавится, с остальными проблем не было

Новый Силуэт

уже неплохой выбор

я к вам с благодарностью! сделала торт по одной из ссылок, которые вы давали. очень вкусно и сочно получилось, даже не ожидала.

Красивый! Какой именнно пекли, интересно?

вот по этому https://www.lecker.de/kleine-sachertorte-44401.html

НП.

Я на этот Новый Год пекла торт по этому рецепту, только в двойных пропорциях. Торт настолько вкусный , сочный и нежный, что ум можно отъесть. Я люблю шоколадные торты ( у меня в запасниках уже есть как минимум 4-5 рецептов самых любимых), но этот всех их затмил, просто волшебный вкус. Это не оригинальный Пражский торт, а его упрощёна версия. Печётся быстро, собирается без проблем. Попробуйте.

https://ok.ru/video/431596052206

я хочу мокрый шоколадный торт... даже не знаю, что и гуглить.

именно мокрый. я вот например такой сейчас в отпуске в греции ела, много лет назад на украине.

я даже не знаю как это объяснить мокрый. Создается впечатление, что у него и тесто мокрое.

Мой любимый шоколадный торт, когда то кто то здесь на германки поделился, ну очень вкусный.

Шоколадный торт

Тесто:
1 стаканчик из-под сметаны сахара (можно чуть меньше) и 3 яйца взбить, добавить 1 стаканчик сметаны, 1 стаканчик муки, 1 пакетик бакпульвера, 2 ст. л. какао. Всё взбить, вылить в застеленную бумагой, форму, печь в разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 180 С. Таким же образом замесить вторую порцию теста и выпечь второй корж.
Пока коржи остывают, приготовить крем:
Положить в кастрюльку: 10 ст. л. сахара, 8 ст. л. сметаны, 4 ст. л. какао, 100 гр сливочного масла, всё это поставить на огонь и варить на среднем или медленном огне около 10 минут. Крем должен быть ещё жидким по окончании варки.
Коржи разрезать каждый на 2 части, промазать кремом, сложить стопочкой, смазать бока и верх пирога кремом.

Пс: Фото не мое , утром уберу.

хочу мокрый шоколадный торт

даже не знаю, что и гуглить.

гуглите шоколадные бисквиты без муки или брауни без орехов. Банановые шоколадные кексы тоже мокренькие)).

Н.п.

Немного лирики, о "великом и могучем", ну не удержался:

мне самой За хер как то не очень нравится, уж больно толстый....

Извинтиляюсь!

попробуйте вот этот, он именно "мокрый" и очень шоколадный.

https://andychef.ru/recipes/total-choco/

Торт Шоколад на кипятке https://www.povarenok.ru/recipes/show/93871/, он очень мокрый

обхохочешься, давайте теперь все слова на слоги делить и окончание предложений не цитировать, или вообще менять местами, ну чтобы посмеяться, больше же не над чем.😯

👍😂.