очень удачное начало!

спасибо за рецепт, очень заинтересовали булочки!

я так и не поняла всеобщей истерии по поводу заквасок, и пеку хлеб на дрожжах.

кстати....судя по верхней упавшей корке и по пузырям на ней - он у вас перебродил

корочка должна быть ровной и гладкой, вздутой, а не как у вас-буграми)

для этого мы здесь и делимся опытом, а не обсуждаем дрожжи.

мерси

интерeсный момент купания булочек в содовом растворе

Опустите несколько булочек верхней стороной вниз, 20-25 секунд купайте их в содовом растворе, потом выловите шумовкой и переложите на пергамент таким образом, чтобы снова их верхняя сторона, которая больше всего купалась в содовом растворе, оказалась вверху.

а что это даёт? корочку красивую или и вкус особый..?

и вкус и цвет корочки.

аллес клар!

с сахаром,согласна,многовато.мне точно:)

в подобное сдобное сладкое тесто на 500 гр муки у меня 40 гр сахара

а масло я втираю в муку

в рецепте метод ввода масла тоже интересный на пробу

Спасибо большое. Есть к чему стремиться. У меня любят только белый хлеб. Этот получился очень вкусно. Подскажите, пожалуйста, ещё рецепт белого хлеба.

а еще, если верить истории, если булочки/кренделя купать в кипящем содовом растворе, то они потом могут довольно долго не черстветь (принцип знаменитых выборгских калачей ☺).

я не знаю теперь сколько они могут не черстветь)) узнать не удалась, срок хранения моих булочек был примерно 1 час 😂😂

вот попробуйте.

https://www.hlebomoli.ru/blog/chabatta-s-lukom-na-zakvaske

Там немного ржанной муки,но и ее при желании вы можете заменить на белую. Хлеб очень вкусный. У меня получился таким

Из белых-ничего лучше французской булки нет)) уж поверте🌹

Чиабатта на 550, ну это уже другой вид хлеба.

Остальные рецепты-смешанная мука и без сливочного масла.

Удачи в хлебопечении! Радуйте ваших близких свежим хлебушком. ♥️

срок хранения моих булочек был примерно 1 час 😂😂

🤣😂😂😂👌

Перестаньте строить из себя Klugscheißer хлебопекарной отрасли.

Первый раз используя какой-то рецепт (в том числе и рецепт Хлеб овсяный Здравушка) я всегда делаю так, как указано в нем.

Время расстойки и выпечки, температура, количество ингредиентов в замес etc.

Потом корректирую что-то, исходя из результата, если таковой меня не устроил. Думаю, так многие поступают.

Только вот у вас почему-то подзабывают спросить критики и совета, как нам, бедным, исправить свои непоправимые ошибки!

Думаю, так многие поступают.

я очень не люблю бежать в стаде и следовать девизу: "Все побежали, и я побежал"

многие-это уже стадо)) больше одного)

Вы унизили нашу группу , а именно назвав истеричным заквасочным стадом, так я только вам указала, что вы уже в нем🤗

забей ☺...

Ленчик💞💝

Кто судьи😂😂

Проходя проходи мимо этого Ника. .

Еще и не то будет😈😂

я так и не поняла всеобщей истерии по поводу заквасок, и пеку хлеб на дрожжах.

Значит не дано вам понять . Люди есть двух категорий : гурманы и "жрувсёподряд". Значит вы не гурманка. Пеките как вам хочется.

ну да)

😘

это принцип всей лауге выпечки

брецели так же приходиться купать в соде , как ивпн царевича в молоке🙈

каждый дрочит/ готовит как он хочет и нравится

а то и заквасочники плохи и овим со своими рецептами критикуем...да откройте свою ветку и собирайте свой фан клуб😁😎