Ведь дело не в борще. Дело в названии. Это хорошо, что мои посты оставляют, кого-то неравнодушным. Спасибо.

Винегретъ 1904 г

Итак для того чтобы приготовить винегретъ , нам нужно взять две свеклы, четыре клубня картофеля, немного белокочанной капусты , филе судака, три соленых огурца, 100 грамм вареной фасоли, 100 грамм маринованных грибов ( лучше всего белых) , 50 грамм каперсов, полстакана сахара, полстакана 5% уксуса, ст. ложка горчицы, прованское масло

Капусту мелко нашинкуем и зальем горячей водой для размягчения. Судака

поместим в духовку на 20 мин при 180 градусах. Отварим картофель и

свеклу . Разведем в уксусе сахар , добавим ложку горчицы и три столовые

ложки прованского масла (оливкового). Отварим фасоль, соленые огурцы

очистим от кожицы и нарежем ломтиками.

В подходящую посуду складываем нарезанную ломтиками свеклу и картофель

(я нарезал кубиками), к ним добавляем грибы, огурцы, хорошо отжатую от

воды капусту, каперсы, филе судака , хорошо перемешать, облить соусом и

еще раз хорошо перемешать .

Добро пожаловать в 1904 год.
Приятного аппетита ! Ovimu

P.S. Винегрет просто улет !

Ну да , та же история, что и с пресловутым "оливье " ! Никто в совке этот рецепт не мог сделать , обходились чем есть в доступности !

Слово винегрет / французское ! / , всего лишь означает заправочку для любого салатика на основе бальзамического уксуса !

Всем " переводчикам " той эпохи , я бы вырвал яйцы без наркоза за убогое коверканье настоящего значения слов ! В Русском могучем , теперь столько ошибочных взаимствований , что порой "диву даёшься" ! ,,,

Но в этом рецепте ничего сверхъестественного нет . Мне очень было интересно его приготовить и не пожалел.

Всё отлично ! Но сам же принцип идеи не в этом рыбном варианте ! Повторюсь, что вообще никто в совке этого так не делал никогда ! Реальная жизнь всё равно приведёт в знаменатель,,,

терпеть не могу винегрет. придется его готовить на выходные (свекор в гостях)

такой рецепт первый раз увидела. буду готовить по советски, чтобы угодить свекру и мужу (так готовила моя свекровь).когда будет свободное время, сделаю этот интересный рецепт. а вдруг случится чудо и я стану есть винегерет)

главное, чтобы эту ветку не уничтожили, а то я ничего не записываю. был уже печальный опыт, когда не находила рецепты.

я на десятой странице буду делать содержание рецептов

дожить бы до десятой страницы.

стругаю мимозу. изменла немного этот сов рецепт с консервами.

никоаой консервы, соленый лакс и сверху.

послезавтра буду делать рыбные пельмени. у меня гости и один из них не ест мяса, но с удовольствем ест рыбу. убью 2 зайцев, сделав пельмени с рыбой

А вы мою мимозу видели ? Я ее завтра выставлю . Она абсолютно другая

Налистники я сделала первый раз год назад. С творогом. Скатывала трубочкой сладывала рядами промазывала сметаной и сливочным маслом. Как это вкусно. Блины у меня не очень выходят а вот налистники чудо как хороши.

ждем мимозу

налистники с мясом тоже вкусные. просто отварите курятину или другое мясо, потом через мясорубку. к мясу пожарьте много лука. этот лук с маслом на котором жарили в фарш. потом заворачивайте и непременно есть со сметаной.

не надо трубочкой. я даже не могу и не умею обьяснить.

еще прекрасный рецепт, когда напечешь блинов, наделаешь всякой начинки, а потом все в тесто и в духовку. разрезаешь это чудо, оно такое вкусное и такое красивое. называется курник, но готовим все по разному.

прошу прошения у тс, что влезла со своими рецептами в его ветку

Возвращение " Мимозы " , апгрейд

Да, именно всем известный совковый вариант салата "Мимоза" натолкнул меня сделать его апгрейд.
Вот что подумалось. Зачем использовать консервированный лосось, если мы уже

давно видим на прилавках свежий. Давайте вместе со мной придадим ему

немного аристократичного лоска.
Мой вариант не закон в последней инстанции, вы можете путем убавления или прибавления ингредиентов сделать свой вариант.

Итак, типичные продукты для салата "мимоза":
Картофель, морковь, сыр (я взял моцареллу), домашний майонез, яйца, лосось
Сначала остановимся на лососе. Я брал свежий и нарезал тонкими пластинами.
Если вы не уверены в свежести лосося, то возьмите уже расфасованный тонкими пластинами слабосоленый.

Отварил картофель, морковь, яйца. Из яиц вынул желток и спрятал в

морозилке. Для придания салату особой "распальцованности", добавил

немного раковых шеек. Вы же можете использовать креветки, мидии,

крабовые палочки, или вообще обойти этот ингредиент стороной.
Овощи и белок яиц порезал маленькими кубиками, натер на тёрке сыр.

В отдельной посуде смешал овощи, сыр, шейки раков и пару ложек майонеза.
Теперь ещё один нюанс. Я добавил пару чайных ложек хереса, как всегда это позиция факультативна, и вам выбирать.

Достал формочку. Заполнил её салатом.

Сверху укрыл ломтиками лосося и присыпал немного сахарной пудрой. "Зачем ? "- спросите вы.
Попробую объяснить ниже.

Этот способ я подсмотрел в одной из телевизионных передач, решил применить его здесь.
Горелкой для фламбирования обжигаем лосось, а сахарная пудра придает в некоторых местах красивую золотистость.

Достали из морозилки желток и потерли его на мелкой терке.
Дальше украшаем, как вам фантазия позволит.

Приятного аппетита! Ovimu

ой.спасибо.высший пилотаж.

Давно пора Консерву с 80 заменить на :"свежее дыхание"

Спасибо. .

Klasse!

не могу пройти мимо и не сказать супер.

Искренне восхищаюсь Вашими кулинарными способностями и фоторепортажами. Спасибо

Наконец то есть убедительный повод для( меня! ) купить таки горелку для фламбирования .

Глядя на Ваши шедевры ...просто пальчики оближешь!

гурманская мимозочка

очень эстетично получилось!

Сырный хлеб

Предлагаю вашему вниманию, простую и в тоже время вкусную закуску для посиделок с друзьями.
Я пытался выяснить откуда пришёл этот рецепт. Некоторые указывали на его

заокеанское происхождение. Так ли это, не знаю, но это не самое главное.

Итак, нам понадобится булка хлеба, грамм двести сыра, я взял различные сорта, вы же можете взять любой. который вам нравиться, зеленый лук, сливочное масло, чеснок.

Первым делом, острым ножом для хлеба делаем надрезы не до конца, оставляя приблизительно 1 см хлеба. Нарезаем такую решетку.

Надрезы, плотно заполняем сыром.
Обсыпаем зеленым луком и смазываем растопленным сливочным маслом с выдавленным туда чесноком. Если вам не

хватит вкуса чеснок, то вы в следующий раз можете его порезать на пластинки и добавить его к сыру.

Помещаем хлеб в духовку на 200 градусов без обдува 20 мин.
Затем для корочки сверху поддержите ещё 5 мин. при 250 градусах.
Хороших вам выходных ! Ovimu