смотрите ))

https://www.google.de/shopping/product/7932774891312697050...

Хлеб едим свежий,стараюсь до полного остывания дотерпеть,получается не всегда ))

у меня такие же. На бумаге пеку, вчера на тефлоном коврике. Бумагу на лопатку, на неё хлеб и сталкиваю на камни в духовке. Греется духовка с ними у меня намного дольше. учтите это.

попробуйте сами поставить закваску, сейчас жарко, она должна получится.

Или зекова купите.

моя закваска зекова выросла и даже убежала из банки.

Теперь что с ней можно делать? Можно как обычную закваску использовать?

Рецепты на сайте странные какие то. https://www.sekowa.de/rezepte/roggen-weizen-mehl-brot/

20 g Sekowa® Grundansatz

5 g Sekowa® Spezial-Backferment

400 g Roggenmehl

400 g Wasser ca. 40° C

зачем туда этого порошка то ещё, если там уже есть Grundansatz? Я так понимаю, он и есть закваска, которую я тут два дня растила?

Я с sekowa пекла пару раз,дополнительно фермент не добавляла. все было нормально.

то есть просто брали как закваску, как в рецепте стоит?

да,просто как закваску. Я читала что добавлять фермент надо,но забыла и не добавляла.

не надо сухой фермент добавлять, он ничего не дает дополнительно ☺

вот я тоже смысла не вижу, если ему всё равно 24 плюс 5 часов в первый раз бродить надо было, а тут всего 12

Купила горчичное масло по вашей наводке)

Первое попавшие холодного отжима в Нетто.

Вау! 👍

Очень вкусное, вкус детства ♥️

Спасибо! 😘🌸

фото в студио

у Вас пшеничная закваска каждые день подкарнливается, а что Вы с ней делаете? что пекете?

булочки? пиццу?

рада что у нас совпал вкус детства))

Не знала что в нетто оно есть)))

Чудесное вкуснючее маслице)

Буду ржаной Хлебушек макать и наслаждаться)

Даже не думала, что оно то самое!

пшеничная закваска каждые день подкарнливается, а что Вы с ней делаете? что пекете?

2 раза в день, летний период.

Зимой 1 раз.

Никаких булочек и пицц- мне лишние килограммы не нужны))

Только хлеб. Пеку конечно не каждый день.

Но часто, по настроению-это важно для любого теста)) набегами-это стресс🤗

я вредная, замесила снова на багеты

А хлеб почти только ржаной вчера получился очень кисленький при этих температурах.

Прикреплённые файлы

а зачем так часто кормить? Она в холодильнике или на столе?

еще раз мерси

на столе, всегда рабочая.

я пеку часто.

пшеничная из холодильника-нерабочая, ее нужно аклиматизировать в тепле (она ооочень капризная к холоду).

Хлеб кислый не только от высокой температуры, но и от молодой закваски (качество важно).

Хлеб начнет получаться только через 3-4 недели (не кислить, мякишь, дырки...).

Вы сами увидите разницу через пару месяцев.

замесила снова на багеты

ждемс

моей закваске уже больше двух лет. Просто при 30 на кухне раньше домесить надо было. Как она вчера бурлила, я такого ещё не видела. До жары пекла такой же и оно дольше стояло. Не было такого вкуса. Мне нравится, мужу нет, значит будет квас. Моя в холодильнике живет. Пеку 1-2 раза в неделю. Ну если на столе, то надо кормить.

Зекова даже в холодильнике пузыри пускает.

хлеб есть с горчичным маслом ))

https://www.hlebomoli.ru/blog/100-pshenichnyy-tselnozernov...