Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Сода в сырниках

2409  
Сабантуй завсегдатай02.06.18 01:15
Сабантуй
02.06.18 01:15 

Хочу пышные сырники

Несколько денежных купюр, выполненных на принтере, на несколько лет отучат тёщу шарить по карманам зятя.
#1 
Сабантуй завсегдатай02.06.18 21:21
Сабантуй
NEW 02.06.18 21:21 
в ответ Сабантуй 02.06.18 01:15

Как добиться пышности без соды?

У кого какие идеи?

Несколько денежных купюр, выполненных на принтере, на несколько лет отучат тёщу шарить по карманам зятя.
#2 
Tory29 свой человек02.06.18 22:09
Tory29
NEW 02.06.18 22:09 
в ответ Сабантуй 02.06.18 21:21

Сделать на подобие бисквита со взбитыми белками)))

#3 
Yuli1 свой человек02.06.18 23:45
Yuli1
NEW 02.06.18 23:45 
в ответ Сабантуй 02.06.18 21:21, Последний раз изменено 02.06.18 23:47 (Yuli1)

Побольше муки, чтоб на сковороду как тесто класть, а не наливать.

У меня сегодня именно пышные получились,хотя мы с ребёнком не любители пышных)))

И да, соду я не добавляю.

#4 
Фентиплюшка коренной житель03.06.18 17:52
Фентиплюшка
NEW 03.06.18 17:52 
в ответ Yuli1 02.06.18 23:45

мука делает сырники твердыми и ее наоборот нужно как можно меньше

Только русский человек на вопрос "Ты куда?" отвечает "Щас приду"
#5 
Сабантуй завсегдатай04.06.18 00:00
Сабантуй
NEW 04.06.18 00:00 
в ответ Yuli1 02.06.18 23:45

Вы это про сырники? Или про оладьи?

Впервые слышу, что тесто на сырники жидким делать надошок

Несколько денежных купюр, выполненных на принтере, на несколько лет отучат тёщу шарить по карманам зятя.
#6 
  Дядя Игорь знакомое лицо04.06.18 13:27
NEW 04.06.18 13:27 
в ответ Сабантуй 02.06.18 01:15

добавь дрожжи и будет пышность в щеках хаха

#7 
Yuli1 свой человек04.06.18 23:36
Yuli1
NEW 04.06.18 23:36 
в ответ Фентиплюшка 03.06.18 17:52

Наверное, надо исходить из того, какой творог автор использует. Я беру обычный гомогенный кварк, муки кладу не так чтобы много, но тесто не течёт, конечно))) Обычно получаются "сырники-оладушки", как было сказано ребёнку, потому что он сырники до недавнего времени на понюх не переносил. А в последний раз муки сыпнулось побольше, тесто получилось гуще, плюс на сковородке ещё поднялись. Но готовые, они не были твёрдые или плотные, видимо, кислоты в твороге хватило на большой подъём.

#8 
Карамболь патриот05.06.18 11:34
Карамболь
NEW 05.06.18 11:34 
в ответ Сабантуй 02.06.18 01:15

С содой уже будут по вкусу не сырники, а оладушки. Попробуйте, как уже советовали, взбить белки до устойчивой пены и аккуратно подмешать их к тесту.

Я знаю, как надо, но сделаю так, как хочу.
#9 
Против лже___ завсегдатай05.06.18 20:57
NEW 05.06.18 20:57 
в ответ Сабантуй 02.06.18 01:15

вот отличный рецепт. Но все зависит от сыра, я беру в русском магазине чтобы был сухой, тогда муки меньше надо. И без соды они пышные.

Ещё открыла для себя один вкусный рецепт сырники в сметанном соусе, такие нежные.


#10 
  Vanessa902 местный житель09.06.18 17:35
NEW 09.06.18 17:35 
в ответ Сабантуй 02.06.18 01:15

Сразу скажу , не фанаты сырников и Белоники , но рецепты у нее удачные . Многое проверено на себе и своей семье , живы и просят добавку . Еще не маловажный момент , можно приготовить с запасом и часть заморозить . Приятного аппетита

http://www.belonika.ru/blog/post/1588/

#11 
egalegal коренной житель09.06.18 18:10
egalegal
NEW 09.06.18 18:10 
в ответ Vanessa902 09.06.18 17:35

5 яиц и 200 не сахара на 1 кг творога- это сладкий омлет🤤

рецепт стремный, прикол, как и сама Белоника))))

Особенно вступление понравилось и комментарий к рецепту😃

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#12 
schmidnat коренной житель09.06.18 19:13
schmidnat
NEW 09.06.18 19:13 
в ответ Сабантуй 02.06.18 01:15

Вчера попробывала по этому рецепту, очень понравились. Останавлюсь на нем


ПЛЕВАТЬ Я ХОТЕЛА НА ЧЕРНЫЕ ПОЛОСЫ.БУДЕМ ИХ БЕЛИТЬ..
#13 
serebrjanka7 посетитель09.06.18 21:17
NEW 09.06.18 21:17 
в ответ schmidnat 09.06.18 19:13

н.п. Я делаю с содой, но без сахара. И поливаю кленовым сиропом ...года два назад купили для какого-то блюда, остатки стояли без дела... оказалось, что творог в сырниках (несладкие!) изумительно сочетается с кленовым сиропом. С оладушками или простыми блинами не понравилось, хотя это у американцев, вроде, любимое сочетание. Только сироп жутко дорог, но и сырники - только ,,по праздникам'' ( за творогом или за Schichtkaese надо в соседний город ехать)

#14 
egalegal коренной житель12.06.18 13:22
egalegal
NEW 12.06.18 13:22 
в ответ serebrjanka7 09.06.18 21:17, Последний раз изменено 13.06.18 12:15 (egalegal)

сегодня, ради эксперимента попробовала без сахара диетические на рисовой муке...

Рекомендую👍

Нежнейшие сырные сырнички😉

Творог (шниткезе, лишнию жидкость слила) протереть через сито! Вмешать яйцо специи и муку.

Сформировала аккуратно двумя ножами на подпыленном мукой столе сырники, высотой минимум 2.5 см.

Жарить на медленном огне на сковороде с толстым дном на растительном масле.

В диетическом случае-на кокосовом.


Никакой манки, сырники пушистые, не забитые пшеничной мукой)


-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#15 
laura_me завсегдатай12.06.18 19:38
laura_me
NEW 12.06.18 19:38 
в ответ egalegal 12.06.18 13:22

Подскажите, пожалуйста, где Вы покупали рисовую муку?
Спасибо.

#16 
egalegal коренной житель12.06.18 20:08
egalegal
NEW 12.06.18 20:08 
в ответ laura_me 12.06.18 19:38

в Эдеке

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#17 
laura_me завсегдатай12.06.18 21:39
laura_me
NEW 12.06.18 21:39 
в ответ egalegal 12.06.18 20:08

Спасибо!

#18 
marbol6874 местный житель15.06.18 11:06
marbol6874
NEW 15.06.18 11:06 
в ответ Сабантуй 02.06.18 01:15

Я вместо муки несколько столовых ложек манки добавляю, оставляю массу пол часа постоять, чтобы манка разбухла и потом жарю

#19