С квасом тут кто-нибудь морочится?
нп
Из экспериментов - лагерные дрожжи доя кваса не годятся. Элевые получше, но самый лучший результат дал специально выведенный для кваса штамм квасных дрожжей.
Очень важно что бы в Квасе образовалось хоть немного Алкоголя, хоть минимум,это предотвращает развитие Гнилостных бактерий в квасе. Поэтому каке то количествол Сахара мы должны иметь в Квасе или это добавленный Сахар-песок или допустим Патока сладкая или же Декстроза (один из видов Сахаров которая вырабатывается при варке Настоящего пророщенного Солода) , при варке-затирании Пивоваренного солода Пивовары добывают Мультисахара разного качества) без них Пиво невозможно, потому что Пивные дрожжи не смогут выделить нужные Вещества без питания Сахарами. И в Квасе подобный механизм...
По аналогии с Джинсами. Когда меня спрашивают, какие лучше всего купить Джинсы я иногда советую купить немного Расклешеннные джинсы или джинсы Трубы (прямые). Потому что этот тип Джинсов смотрится на ноге более по взрослому. А ещё когда я смотрю на Мужчину на улице то я если вижу Джинсы зауженные в обтяжку , я сразу же теряю к нему интерес. Такой Мужчина мне кажется Инфантильным. (вечным ребёнком) .
Так вот, многие Современные люди даже не догадываются что Расклешенные джинсы существуют. И они попадая в Молл не думают что надо примерить Расклешенные джинсы. Примеривают чаще всего зауженные снизу,хвать и потопал домой.
Тоже самое и в Квасоварении и в Пивоварении,на мой взгляд есть смысл попробовать лагерные дрожжи Чешского типа M-84 для Квасов и Медов, что бы понять, правда ли что они дают квасной вкус. Есть смысл. Но только врятли Домохозяйка пойдёт это проверять . Это же такой напряг проверять... Легче хвать то что первое попалось в Магазине и потопала домой...
Я бессильна доказать что есть Лагерные и Элевые дрожжи дающие Квасной вкус. Это надо угощать человека в реале, учить, тратить время.
Сомневаюсь что кому то интересно эксперементировать.
Вон ,мильёны Людей просто Хлебопекарные насыпают и погнали ... )) Потому что вообще нет траблов достать Хлебопекарные , а Пивоваренные дрожжи достать это уже напряг. Кому это надо . Не поймёшь...
С Пивом тоже самое.
Есть масса различных Элевых и Лагерных дрожжей.
Вот небольшая таблица видов пивных дрожжей для примера
И что в результате ? Люди смотрят на эту таблицу и говорят: Мама мия... Такие траблы с выбором... Да зачем мне мучиться то с этими таблицами и с выбором и с экспериментами ? Возьму простые лагерные Дрожжи S-23 и погнали ...
Зачем мучиться выбором...
Этим я хотела сказать что Выбор это очень большой труд для многих людей к сожалению. И зачастую люди что бы не делать этот труд просто Хвать что первое попадётся и потопал домой...
нп
Тот же имбирный эль, но другим манером - на солодовом сусле (при желании можно использовать квасное сусло из хлебных сухарей - для тех, кому лень морочиться 😎). Все то же самое, просто вместо воды - квасное сусло и сахар редуцируется наполовину, а то и на 2/3.
В этот раз использовала лагерные дрожжи. На 5 литров - 4 грамма, как появилась белая пена - плотно закрыла и отправила в холодильник.
Получился уже не квас, а полноценный эль, довольно плотный, с ярким лимонно-имбирным вкусом и хлебным послевкусием, на третьи сутки дает хорошую стабильную пенную шапку, крепость - 10-12 градусов.
многие Современные люди даже не догадываются что Расклешенные джинсы существуют
не, ну Вы даете, тетя Агата. все о них знают и помнят, просто мода на них то уходит, то приходит.
А узкие брюки -это писк моды, который уже не первый год.Даже может быть уже и отпищится скоро.Я лично, люблю клеш и не предаю их, хотя у удочки ношу с удовольствием.
https://lifestylewomens.ru/modnyye-dzhinsy-foto/
и не стоит сравнивать моду с технологией кваса.
а вообще-то я вам уту двоим завидую-вы так увлеченно про пиво, квас и все это можете пить.
нп
Если есть непереносимость цитрусовых, то имбирный эль можно делать на бруснике - 1 кг мороженной брусники залить 1 л кипятка, добавить 400 - 450 г сахара, тертый корень имбиря, проварить 5 минут и раздавить ягоды толкушкой. Процедить, добавить воды до 5 литров - сусло готово. Дальше - по вышеописанной технологии.
