Пожилой немец хочет попробовать русскую кухню
И принимать активное участие в приготовлении. Так как готовить будет у него, мне не хотелось бы заморачиваться с тестом. Количество еды на две персоны. Мне в голову кроме борьща и блинов ничего не приходит. Это не гулянка-компания, а просто желание попробовать нашу кухню. Помогите советами, буду очень признательна...
Вы немецкие "голубцы" пробовали? Не сравнить с нашими, небо и земля, так же как и перцы фаршированные.
Можно жаркое в горшочках приготовить, тоже с удовольствием едят.
вот вам много рецептов этого "мяса по купечески". Но моё имхо, не надо такое готовить пожилому человеку.
Горшки литровые, пользованные. Значит их замачивать не надо, ну и сокращать время томления. Крышками закрывать?
замачивают горшки, не покрытые глазурью, всегда и в первый раз и во все последующие
покрытые глазурью не нужно замачивать вообще, ни в первый раз, ни в сотый
крышкой закрывать, там же написано Вместительный,
глиняный, обливной горшок с плотной
крышкой
А на первое, по твоему мнению нада что? Или перебор?
смотря кто сколько ест, мне первое и второе перебор
А какое мясо самое лучшее для этого блюда?
Rinderbraten
в литровый горшок кусок на 1,5 кг, как в рецепте, не влезет, вполовину меньше пойдёт, но тогда и время надо сократить
блинчики они знают --- и называют их - мельпфанекухе
ну и? и борщ немцы знают и всё остальное, что здесь было предложено , в той или иной форме известно.
Почему бы этому немцу не показать , как настоящий борщ варится? Или блины фаршированные с мясом или ещё чем.
гоша правильно написал - так скоро готовьте богатые щи, можно на говядине, можно на баранине. К ним - гречневики. Этого хватит наесться.
Капусту с грибами и луком заранее протомите в духовке с топленым маслом, пока капуста не начнет карамелизироваться. Гречку сварите размазней, затем выложите на противень лепешками и запеките - это гречневики, их к щам подают вместо хлеба.
Щи, если есть возможность, лучше оставить в духовке на ночь на 50-70 градусах - получатся суточные щи.
а русская кухня в основе своей - томленая. Только не на свечах. Обычная духовка, температура падающая от 200 к 50, желательно в керамике, на худой конец - чугун.
щи и каша вся еда наша (с)
бедній немец, так и не узнает , что борщ, это не русская кухня
тс
почитайте Похлёбкина и найдите оптимальный вариант https://supercook.ru/pohlebkin-nknn/pohlebkin-nknn-04.html
про общее и частное слышали? Очевидно, нет 😎. Поэтому придется объяснить - все, что есть в общем, относится к частному. Так что все общеславянские блюда относятся к русской кухне, как частному случаю. Надеюсь, что так поймете 😎.
А похлебкин уже давно не авторитет, несмотря на то, что был одним из первых историков кухни. Что, впрочем, вполне понятно и логично - дарвин тоже уже давно не авторитет в эволюционизме, хотя и был первым. Тех же, кто держится за пусть и первые, но уже давно устаревшие теории - попросту жаль.
Не надо людей гречкой пугать.
увы, но ни один из моих знакомых не захотел есть гречку. с винегретом, к сожалению, тоже самое.
хотя если почитать отзывы на русские блюда на популярном немецком портале, то у кого-то восторг вызывает и сельдь под шубой, и плов...
если почитать отзывы на русские блюда на популярном немецком портале, то у кого-то восторг вызывает и сельдь под шубой, и плов....
Плов? Русское блюдо? Хм-м-м....
Кстати, гречку немцу я бы предложил сначала только как вариант, попробовать. Уж больно сильны у них предубеждения против нее. Гречку признают только как наполнитель для подушек. Метут все: борщ, блины, пельмени (с ними поосторожнее! Вызывают привыкание и зависимость), оливье... А вот как гречка, так полный стоп... Может они думают, что мы ее из подушек добываем? Возможно даже б/у. И им претит давиться их содержимым. Не знаю. Но не встречал пока коренного немца, купившегося бы на гречку.
Вы готовите современные русские блюда ? Если готовить то что в основном едят городские жители России имхо это важно Перечисленные ниже блюда из традиционной питерской кухни
это супы , рассольники, щи из квашенной и свежей капусты, Суп гороховый или фасолевый с гренками
Не надо борщ делать русской кухней,
Мои обеды с немецкими родственниками это куриный бульон с блинчиками фаршированными мясом, нравятся голубцы , тушёная говядина с черносливом, азу по татарски гарнир пюре в горшочках ( если нет крышек можно закрыть тестом или обычной фольгой) можно сделать баранину или говядину с овощами с большим количеством зелени петрушки и если нравится кориандра
Это всё обычная еда , важно купить правильные ингредиенты , Хороший крепкий куриный бульон ( курица суповая) всегда подаю на обильные застолья Из закусок можно паштет из печени, селёдочный паштет ,
Очень мило если Вы умеете готовить пельмени, делать их вместе, сидя за столом скрашивая готовку беседой, телодвижений минимум
К чаю можно сделать творожную запеканку Всё будет действительно домашняя русская еда без ненужной экзотики
Если у хозяйки нет какого-то особенного её блюда , не стоит его изобретать
Не надо борщ делать русской кухней
Блин... не надо азу выдавать за русскую кухню, а
«борщ» – слово исконно русское.
В «Домострое» есть упоминание: «сеять борщу вдоль тына», чтобы из него похлёбки варить. Но, разумеется, не ядовитого борщевика Сосновского, который сейчас заполонил всё, а европейского или сибирского. Похлёбка так и называлась – борщ.
Традиционная питерская кухня - это вообще умилило 😂
автору -если вы из России то что-то русское\пельмени я думаю понравиись бы\.
А вобще солянка отлично подошла. Немцам нравися им интеессно что из кислых огурцов суп.
У меня борщ всегда можно зразы с капустой незнаю русское ли это блюдо.
Вспомнила что любят рогалики я пеку с маком и орехами.
Запиканку не стоит. У немцев же есть подобное.Муж ест но без восторга. не удевишь этим.
Или медовая выпечка-мадовик.
Не сметь ставить на плиту что-либо беспаспортное! Подавая азу, извиняйтесь, показывая на карту России. Устыдитесь подавать борщ, если у вас только карта России! Место происхождения кориандра по карте и гос. границам определили? Не у Финского залива?
Мне кажется откуда не была бы ТС , готовить надо блюдо проверенное и близкое к немецкой кухне, Россия страна многонациональная мы все её представители, по восприятию немцев все русские,
Такими штампами руководствуются обычно не которые немцы , не думаю что " пожилому немцу" очень важен "борщ" он просто на слуху Моя приятельница 10 лет замужем за немцем не разу не приготовила ему борщ , это была первое время тема для шуток, мой муж тоже не ест борщи , Так наш немец и не знает его вкуса 
Скорее всего имхо " пожилой немец желает приятно пообщаться с ТС и не стремиться получить уроки кулинарии , какое общение если она будет занята обжарками , зажарками и пр
Выберите что то попроще , те же голубцы заранее сделав подготовку листьев и фарша , или блинчиков с разными начинками вместе закрутите , параллельно поставьте бульон вот и будет обед с его участием
Одно дело пригласить гостя на обед , другое сготовить обед вместе имхо есть разница в цели ,
А может вам блины лучше оладушками с припёком заменить. Блины они знают, как пфанненкухен, а вот с оладушками незнакомы.
http://palitra-vkusov.ru/vtorye-blyuda/oladi-s-pripekom.ht...
НП. Предложений много и у меня было такое : мои коллеги по работе тоже хотели наши русские блюда попробовать .Первым делом я спросила какое направление должно быть ? И вот началось одна не ест мясо,другая рис,третья не ест капусту .Приготовила гречку с бефстроганом в сметанном соусе ,пельмени и манты (в фарш от пельменей добавила побольше лука и капусту свежую натерла).борщ с вечера сварила и тесто на пельмени тоже . Когда пришли мои немцы у них глаза забегали ведь все незнакомо им пельмени (тортелини с сыром) гречка для скота ,Когда попробовали то были в восторге и теперь сами готовят (некоторые кому не лень стоять у плиты) и мне сказали что имеют ввиду русскую кухню в общем ,а не именно РУССКИЕ блюда.
Для них весь союз это раша .Пирожки часто просили принести и кислую капусту что сама солила (одна даже просила показать как солю и теперь когда позвонит мне каждый раз благодарит за урок).Так что лучше спросить из каких продуктов этот дед хочет обед или ужин.
В тёплое время года, можно было бы приготовить окрошку.
Сейчас подойдут вареники с толченой картошкой и сметаной. Тесто и начинку можно приготовить дома, лепить - варить на публику. Для разнообразия можно наделать вареников с капустой и сыром.
Если не любите вареники, то приготовьте толчёный картофель с котлетами и подливом.
Холодная закуска: холодец и морковный салат с чесноком.
Напитки: берёзовый сок и квас.
Дерзайте. :)
Из личного опыта:когда нас посещал немец в Петербурге(часто довольно и с дочерью школьницей).то ему нравилось наше жаркое в горшочках.ОЧЕНЬ.Впечатлил его и жюльен.Борщ распробовали они не в первое посещение.Но оценили.Блинами не были удивлены.Привычно для них.Вареники с вишней-понравились очень.Давно было,не вспомнить что ещё.И знаете.ещё ведь от пристрастий зависит и вкуса самого человека.Какое мясо любит чему отдает предпочтение......
Я для своих немецких родственников белоруссие Колдуны делала. Были в восторге. Ели со сметаной, как положено. Вроде и их Kartoffelpuffer, а вкус за счёт фарша уже совсем другой.
Кстати, оладьи к завтраку (без припёка) им тоже очень понравились. Теперь просят их каждый раз, когда у нас гостят.
мне вечно некогда, поэтому у меня много експресс-резептов.
тесто-250 гр.рама маргарин,1 стакан кипятка, муки сколько возьмет.Это норма на 1 лист вбольшой.
начинка-мясо куринное или индюшатина, или любое другое ваше любимое,мелко нарезать, картошку тонко на кружочки,1 морковку на терке натереть, лука 3-4 средних головки на полукольца настрогать, специи любимые.Соль.Тесто тонко раскатывать,выкладываю вниз картошку, потом мясо с морковкой и луком Можно эту начинку заранее сделать ,пусть промаринуется, а можно и сразу класть.смазывать яйцом, печь минут 40-50. 180°Посередине делаю отверстие.Края косичкой скручиваю.Любим к такому пирогу окрошку на кефире в стаканчике!
Если вас так оскорбило предложение приготовить борщ и выдать его за русский, то можно свёклу убрать и получить щи, а это самое ,что ни на есть русское блюдо, которое мои предки в печи готовили ,как из свежей, так и из квашенной капусты и щаницы. Пальчики оближешь!
И ещё. Если вы самого Похлёбкина читали, хотя это и без него известно, на русскую кухню, как, впрочем, и на другие, оказывали влияние на протяжении десятка веков другие кухни народов. Конечно, тем, что ели и готовили в далёком прошлом наши предки, мало кто питается.
Если уж так говорить, то и картофель не наш продукт, тем не менее уже долгое время ни один русский человек не представляет своего стола без этого овоща.
сделайте Рассолник (Сауергуркенсуппе) , мой муз немез его обозает, а щот борсч не очен ему нращится. Селедка под счубой у немзще щизищает полний щосторг, но не кладите много маёнеза, они ето не лйбят. К блинам они ращнодусчни, у них Црепес ест на каздом углу. А щот оладусчки с яблоками они лйбят и пелмени тозе , но пелмени тепер щ любом немезком супермаркет ест.
женщина,писать транслитом на форуме запрещено.это раз
во-вторых, умоляю- пишите только за себя , а не за всех немцев.
я блины сто раз для них готовила и никто ни разу не кривился и что-то про крепесы болтал
