Очень хорошо,что деть умеет печь булочки!А букетики-да,знаю я их-мне дарили из морепродуктов как то.....Лично я была довольна!!!!!

бабка

Прошу поделиться рецептом.

н.п.

у нас сегодня на обед была баранина с картошкой из духовки и салат с помидорами

н.п.

у нас к чаю-кофе были блинчики с творогом. перед подачей разогреваю их на сковороде с маслом.

подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт с начинкой из фарша, купленного в магазине. заранее спасибо!

Никогда не делаю начинку для пирожков и блинов из фарша, только мясо варёное куском, пропущенное через мясорубку. Фарш, как его не обрабатывай, всё равно очень жирный.

выглядит заманчиво :)

супер!

Никогда не делаю начинку для пирожков и блинов из фарша

ага, вот значит в чем дело. а мясорубки, чтоб свареное мясо пропустить, у меня нет.

а мясорубки, чтоб свареное мясо пропустить, у меня нет.

Ну, чтобы вареное мясо измельчить, мясорубка необязательна. Достаточно что-то типа такого Zerkleiner'a, я такой использую много для чего:

http://www.mediamarkt.de/de/product/_grundig-ch-7280-17256...

Для блинчиков - отварное мясо измельчается в Zerkleiner'е вместе с жареным луком.

потом доводим по соли и сочности, то есть добавляем бульон от этого мяса, а варёное яйцо добавляем потом) .

Чукча не пишет и не говорит-в след. раз просто сделаю фото.....Лежит там,где находятся полки с охлаждением.....Выглядит примерно так,только в два раза толще.....это-баух.

Вау!!! Шесть веток "Чукча не пишет и не говорит" но с фото ,

Какой талантище !. Какой пример ! Ведь можно же жить в Германии своим привычным , родным ,солить крепенькие огурчики с посаженного на общественном газончике кустике смородки, хрена укропчика, Какие способности лидера,! Создать свою хоть и маленькую но преданную команду Респект

Достаточно что-то типа такого Zerkleiner'a,

спасибо за подсказку! что-то подобное у меня есть.

За Богданову Чеснокову-спасибо.Была лично с ней знакома......Царствие ей небесное!

Провереннее не бывает!

"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания", в просторечии и в поисковиках именуемый: ХХХ "по ГОСТу"

"Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания. В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях (издание 1973 г.).

Второй способ приготовления фарша. Сырое мясо пропускают через мясорубку с двумя решетками. Фарш кладут на смазанный жиром глубокий противень слоем не более 3 см и, периодически помешивая, обжаривают до готовности в жарочном шкафу. Затем выделившийся из мяса сок сливают и приготовляют на нем белый соус. Обжаренное мясо смешивают с пассерованным луком и еще раз пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш заправляют белым соусом, солью, перцем, мелко нарезанной зеленью и перемешивают.
При приготовлении мясных фаршей с яйцом, рисом или рисом и яйцом в готовый мясной фарш добавляют соответственно рубленые яйца, или рассып¬чатую рисовую кашу, или смесь яиц с рисовой кашей.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1027867#1027867

Блинчики с мясным фаршем

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1016291#1016291

Весь секрет - в дополнительном измельчении и белом соусе. Мне лень разбирать и мыть мясорубку, я измельчаю в блендере.

а как это к теме "Кулинарии" относится?

Или очень большое желание посраться в воскресенье вечером?

мы готовим только баранину - в этот раз на 12 человек взяли две задние ноги. Готовим с мужем вместе - я мясо снимаю с костей, зачищаю, готовлю маринад, а он нарезает, маринует и потом уже готовит. Маринад - лук тонкими полукольцами, на 1 часть баранины 0,5 части лука, соль, черный перец, кориандр, зира. На 1 кг баранины - 2 ч.ложки крупной соли, 2 ч.ложки цельного кориандра, 1 ч.ложка цельного черного перца, 1 ч.ложка зиры. Все специи растереть в ступке, добавить к нарезанному луку все хорошо перетереть, чтоб лук стал мягким и пустил сок, в этот маринад заложить мясо.

Солить можно и до жарки, если без маринада, то крупной солью, она не прожигает мясо и растворяется постепенно, просаливая глубокие слои.

Уксус, минералку, кефир никогда не используем, вино только красное и только для говядины. Свинину уже лет десять как перестали готовить - баранина и говядина намного вкуснее.

Про газовый гриль не скажу - мы готовим только на углях. Вот вчерашний шашлык отлично улетел под баварское пиво и доминиканский ром😎.

Не-е, фарш уже сам по себе достаточно хорош, питателен и вкусен; яйцо не добавляем, ни к чему уже.