Кладёте камень в духовку на решетку, выставляете температуру 250 и ждёте часа пол, чтоб хорошенько прогрелся. На прогретый камень аккуратно "высаживаете" пиццу, печёте минут 10

Кладёте камень в духовку на решетку, выставляете температуру 250 и ждёте часа пол, чтоб хорошенько прогрелся.

Интересно, а если камень градусов до 300 нагреть?

Просто духовки разные бывают. В нашей есть функция "бройнен", когда под занавес температура на 5 минут увеличивается до 300 градусов.

Чем больше, тем лучше.

Я сегодня решил вспомнить молодость:

Прикреплённые файлы

очень красиво действительно как с пицерии!

Спасибо.

Корка жестковата была, к сожалению.

Пиццу на голый камень высаживать или можно бумагу для выпечки использовать?

бумага сгорит у вас, ложите сразу на камень не на желесную подложку а на камень, иначе весьь смысл теряетса в камне... камень конечно у вас потемнеет после почернеет и будет не тем что был с упаковки, но темные пятна не страшны, после как камень остынет просто жесткой шеткой почистите и уберите, мочить мыть его не нужно

Можно на бумагу, меньше геморроя. Я на выходных один и тот же лист 5 раз использовал, он только потемнел там, где пицца не лежала.

Ах да, еще рекомендую металлическую лопатку прикупить. К моему камню прилагалась деревянная, это не то.

Im Normalfall sollte es nur bis zu einer Temperatur von 250 °C verwendet werden она до 250 градусов расчитана, ненада ее ложить

Духовка больше и не дает.

ах соо, чет я не допонял где печь автор собралса, на криль пица штайне сразу сгорит, у меня покрайней мере от стакана углей темпер под 450 а то и все 600.. ваше камень он нужен чтоб непосредственно ложить на него, без бумажек и железных штук.. вчера в баумаркте видел для гриля такие как сетки капрон или пластик незнаю, так вот ложитса сие на решетку и на верх уже мясо и т.д а после в шпюльмашину и чисто.. стоял думал думал нужно мне или нет чет не рискнул))

В принципе, с металлической лопаткой можно и без бумаги. Бумага чисто для удобства, тесто удобнее класть на лопатку.

Наверно, закажу себе такую печь: https://www.amazon.de/Beeketal-Schamottstein-Steinbackofen...

у меня лопатка такая https://www.amazon.de/Relaxdays-Pizzaschaufel-Pizzaschiebe... ну в печке 2000 ват, и камень идет цена конечно не детская но минус цены камня то вроде ок

Да камень стоит копейки сам по себе. Нормальная цена, это же целая печь, хоть и небольшая.

А я на эту всё кошусь...

https://www.amazon.de/gp/product/B01MYPJSHB/ref=s9_acsd_zw...

Я тоже к такой присматривался, но как-то несолидно смотрится. Экономия места и цена, конечно...

там и камень стоит один минимум 45€

Заказал-таки :) Посмотрим, что это за зверь.

Три дня подряд уже пеку, никак не выпускают из кухни, блин. Лишний раз убедился, что как ни возись с тестом, без правильной температуры все будет не то.

Очень рекомендую!

https://1drv.ms/i/s!AmPiOqkUSg3eiOElhN4t3YdwlxMPAg

https://1drv.ms/i/s!AmPiOqkUSg3eiOEma2mI8LAKI4tbVA