ну не может вода с жиром смешаться, что делать, всегда будет отделяться.

Поэтому супы варят на третьем бульоне

Но это уже дело вкуса. Для меня это жирно. Для тех кто так привык готовить - нормально.

третий бульон? да зачем электричество на варку тратить, Чайник воды вскипятить и по тарелкам разлить). Вам надо объединиться с дамой из другого топика, у неё там рыбный супчик из двух кусочков лакса)). Откроете общественную едальню, народ будет валом валить.

Что вас удивляет? На третьем ПОЛЕЗНОМ бульоне варится суп. Все таки уже давно с инетом живем, где можно почитать про полезную, вкусную пищу. Упитанные (полные, толстые, жирные) люди это не здоровье. А с такого супа и еще сверху хлебушка разнесет. Но я написала это дело вкуса. Папа у меня кстати 1958 года и варит на третьем бульоне, он меня и научил варить супы.

не надо вам никаких девайсов, чайник, две ложки и две глубооо-о-окие тарелки, занятие на весь вечер вам с папой обеспечено)).

Да тут спорить не надо. Про третий бульон. Тут и первый вскипевший с заварившимися белками не сливают. Так и потребляют с тяжелыми металлами из костей с свернувшимся белком. Как электричество то потратить. Центов 8 а то и 15 пропадет. вообщем все понятно. Молчу молчу. Это же не форум советов и споров а форум восхищений друг другом. Кукушка хвалит петуха...

блины. Масло 3.50 пачка из карштадта. Мука 2.90 кг оттуда же. Молоко ландлибе. Натворил только что. И не рассказывайте мне что в дисконте и масло и молоко и мука такие же. Про наполнители намазки вообще тему поднимать не буду.

Anhang

Открою секрет "ломателям копий", жир в таком количестве, совсем не от бульона(если только он не на сале), а от зажарки, морковь с луком очень много масла впитывает и потом отдает в суп, вот и появляется этот жир сверху. Где вы видели бульон, даже первый, на говядине, чтобы там плавало сверху столько жира. Тем более от фрикаделек из куриного филе.

я очень часто именно варю мясо, также холодец ,бульоны ,супы и т.д.

делаю так - сначала заливаю холодной водой и оно у меня стоит на холоде несколько часов - иногда ночь.

потом эту воду сливаю - заливаю холодной водой - кипячу минут пять- десять и эту воду сливаю - в это время у меня закипает чайник .

мясо и кастрюлю обмываю и заливаю мясо кипятком из чайника - варю на медленном огне - не накрывая крышкой!!

под крышкой получается совсем другой вкус первых блюд - хуже.

дальше уже овощи и т.д в зависимости от блюда.

Вот поэтому никаких так называемых "зажарок" у меня никогда не бывает, для борща свекла с морковью тушится отдельно, так как ей кипеть нельзя. Для остальных супов овощи сразу попадают в бульон. Это и есть здоровая и полезная пища.

Жир от куриных котлет плюс на 100% уверенна тс делает зажарку с большим количеством масла. У меня бывшая свекровь готовит как тс и галина. Тоже всегда права, кстати...Д.Оливер щенок и прачка больше, чем повар.😀

Паштет, что-то напоминает Украшение майонез из тубы Наверно креативненько,

Жир от куриных котлет плюс на 100% уверенна тс делает зажарку с большим количеством масла.

Вашей уверенности можно позавидовать, а кто сказал про жир от куриных котлет, где Вы это откопали, фантазируете....

действительно, надо было брильянтами выложить. Что-то я не припоминаю, вы кажется ни одно фото своего приготовления не выставляли?

Ясно)Пошла орда..а у нас рать😀

я кстати кроме лука с одной чайной ложкой масло ничего не жарю. Все в бульон патуральное. И нет жира. Но если не слить первую воду от супа свинячий вкус, хоть там и дорогая говядина. Но может кому он и нравится. Некоторые и борщь на свинине делают. Вопрос вкуса.

ох как вы правы!!! Расцеловать готов насколько верно пишите

Да тут спорить не надо. Про третий бульон. Тут и первый вскипевший с заварившимися белками не сливают. Так и потребляют с тяжелыми металлами из костей с свернувшимся белком



Иногда варю из говяжих шайбочек из мозговой косточки. Как Вы считаете , что будет в остатке?

Конечно если варят берцовые кости из свинины или рёбра почерневшие внутри

наверное ваш совет очень пригодится,

Хозяйка конечно не должна слепо готовить, мне пришлось многое изменить в привычной для нас кухне. Особенно к выбору мяса В результате бодрым шагом движемся к вегетарианству

.

действительно, надо было брильянтами выложить. Что-то я не припоминаю, вы кажется ни одно фото своего приготовления не выставляли?

Потому и не выставляю, что фото произведёт подобный эффект (закончу вашу мысль)

А если серьёзно у меня нет даже аватарки Не показываю чужим глазам ничего и никого из личной жизни. Так воспитали.

вашим неумением сделать цитату, ответить именно тому человеку, которому хочется, и прочим мелочам вы и так уже все показали.

Виноват,исправила

шайбочки это банн шайбе? Тоже ьеру замечательные. Но никто и в них металлы не отменял. Не надо идти к вегетерианству там нитраты😆. Просто сливать первую воду.