Привет гурманам,
купил на днях в Netto - Parmigiano Reggiano D.O.P. 30 Monate.
200 g - 3.99 €.

Только начинаю открывать для себя этот продукт.
Хотелось бы узнать мнение более опытных товарищей:
1. Какой из опробованных Вами - Пармезан, самый на Ваш взгляд удачный,
по соотношению цена/ качество.
2. Интересует место (магазин) приобретения на территории Германии.
А может быть Вам известны какие -либо "хитрости" в приобретении, хранении или употреблении?
Если кому интересно, здесь,
небольшой тест Пармезана в немецких супермаркетах.

Весёлого Вам Рождества и счастливого Нового Года !

Такой тест не корректен.
Вкус любого пищевого продукта не одинаков от партии к партии. Вот вы дома картошку жарите? Или супчики готовите? Всегда-же по разному получается. В целом конечно же одно и тоже, но вкус всегда немного разный. Так и с сыром. У одного и того же производителя, от партии к партии вкус будет отличаться. Ведь молоко от коровы кормленной свежей весенней травой и кормленной сеном имеет разный вкус. Не всякий конечно это отличит, но многие.
Да и продавцы к тому же часто покупают продукт у одних и тех же производителей, и только заворачивают в свою упаковку. Я как то подрабатывал на мясокомбинате, так мы до обеда паковали колбаски для Реала и ставили на этикетках одну цену, а после обеда, клеили наклейки для Лидла с другой.

Должно быть 400 человек, "наведавшихся" в тему, испугались слова
Гурман ))
Спешу вас успокоить - это не еврейская фамилия и не ругательство.
Валидол
Надеюсь, в следующий раз, Вы напишете так -же интересно и в два раза больше, но уже по теме.
Благодарю за участие.

Пармезан люблю, но больше мне нравится сыр "Grana padano". В принципе, разницы практически никакой, кроме как в цене , так как пармезан более "раскрученный".
Считается, что чем старше такой сыр, тем лучше, но это, имхо, на любителя. Чем старше сыр, тем он тверже и горьче. Мы берем тот, который помягче и посветлее, он тогда сладковатый на вкус, для нас - самое "то".

Нам тоже Grana padano нравится более всех остальных сыров.Покупаем в ALDI.

н.п.
если стоит такой знак, то сыр хороший

Grana padano и Parmiggiano Reggiano - практически одно и тоже, отличаются регионами приготовления, отсюда и название сыра. Первым был "изобретён" Parmiggiano Reggiano, в провинциях Реджо Эмилия и Пармы.

И он там дешевле чем в недисконтных магазинах за счет меньшей наценки а так такой же да?

murmurchik
А Вы знали, что, пармезан хорошо сочетается с мёдом. ))
Между делом, в Netto, уценили с 3.99 € до 1.99 €.
Купил ещё упаковку.
Позже попробую и "Grana padano".
Благодарю Вас за участие в теме!

В сырных отделах ещё продаются специальные "горчицы"- в скобках, потому что они остро-сладкие К разным видам сыров. Мы их очень уважаем. Мне ещё нравится с изюмом или грушей.

Что за "горчицы", почему не знаю.
Разместите пожалуйста ссылку на понравившийся Вам/ похожий продукт.

потому, что не гурман, как мнилось.

В Маркткауфе в сыном отделе я покупала фирмы "Furore"
www.google.de/#q=feigen+senfso%C3%9Fe+kaufen&tbs=vw%3Ag&tbm=shop&spd=181...

у нас в Кайзерсе..прямо на сырной ветрине стоят эти малюсенькие мазюки..

В ближайшем Kaufland, в/ на холодильных полках с сыром и другими молочными продуктами,
подобных "горчиц" не найдено.
Надо ещё посмотреть в Real.
korzik
До ближайшего Marktkauf - около 15 километров.
Благодарю Вас за полезную ссылку.
kristall888
К сожалению магазина Kaisers в доступной близости не имеется.
Слово "малюсенькие" - мне знакомо, слово, стоящее после него - нет.
Благодарю Вас за участие в теме.

Нет-нет, эти горчицы не на полках, а в сырных отделах, которые находятся отдельно в супермарктах или сырных лавках.

Теперь понятнее. "Горчицу" для сыров, следует искать на полках с горчицами, а не на/ в холодильных полках с сыром.
Надеюсь, теперь, это дойдёт и до считающих себя тонкими критиками.
korzik Если не секрет, с каким сортом/ сортами сыра, Вы используете эту "горчицу".

Я думаю, имеются в виду Bedienungstheke, а не полки / холодильники в отделе самообслуживания.

На них обычно написано для каких сыров. Но экспериментировать тоже интересно. Инжир к твёрдым, грушу к мягким с голубой плесенью. Очень вкусно твёрдые сыры с изюмом. Мягкие с миндалём.
http://ru-ru.facebook.com/notes/%D0%BB%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0/%D1%81%D1%8B%D1%80-%D1%81-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81-%D0%B0%D0%BC%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B4%D0%B0%D0%BC%D0%B0/211219682384677

alenkin
Благодарю Вас за пояснения.
korzik
Оказывается подобный продукт, есть/ бывает, например в ALDI или в Lidl.
На днях был в Lidl и на полках с различными акционными товарами, нашел
Delikatess Aufstrich - FEIGE mit feiner Senfnote, Ideal zu Käse (165 gr. / 1, 29 €).
Производитель - Kania.
Среди 10 банок со вкусом груши, была единственная банка со вкусом инжира.
Приобрёл.
На мой вкус - приторная, вязкая масса, с мелкими зёрнами инжира
и странным запахом.
Не моё.
Благодарю Вас за внимание к теме!

Я по сырам не спец.Как то купила сыр,положила в холодильник.Вечерком открыла и о е..от туда такой запашок,что даже попробовать не рискнулаубрала в холодильник,подумала что может кто из домочадцев поест.Утром подруга к дочери пришла,сели они чай пить.Моя открыла холодильник,а от туда такой запах.,как будто то мышка там лет 5 лежитА я не могла объяснить девочке,что это от сыра.она не слушала,отказалась от чаепития.Представляю что она дома родителям про мой холодильник рассказала) Вот хотела у вас спросить,что за сыр такой хм..название не помню,но все время боюсь,что могу купить его.

Моя вот такие любит. Запах, если это можно так назвать, такой, что уже стремно с ним домой в одной машине ехать, хоть он в багажнике в пакете, а я за рулем. Холодильник я тоже боюсь открывать, не зажмурившись и без прищепки на носу. :)

Ваш сын Дядя Шарик.

#21