я своего у фермера и купила примерно за эти деньги Польских гусей не уважаю

как хорошо, что мои гуся не любят:)))))( это сказала моя жаба)

нууу хорошая говядина к примеру подороже выйдет иногда можно себя побалывать, хотя конечно жаба она такая...душит зараза... я тож подумала как цену увидела- а мож не надо? а муж уже в гусенка вцепился дрожащими рученками

если бы муж уцепился то тож купила бы, а куда деваться, но когда в 3 голоса "хотим утку", то и думать не надо:)
правда купила две утки, т.к. свекры придут и золовка с детьми( у нас все не как у людей, не мы к дедам ходим, а они к нам:)))

уток я тоже уважаю

н.п.
девочки, две утки в одну духовку - лучше делать не решетке или на противне?

Лучше (имхо) делать в гусятнице или глубоком противне. На решётке тоже вариант, хотя там весь сок вытекать будет (и чем поливать?). Ну понятное дело вниз лист с водой поставить надо. На решётке больше вариант пекинской утки подходит. Рождественская утка/утки/гуси как-то обычно в жаровне (я ещё и яблоками обкладываю по бокам.) запекаются. Я обожаю такие печёные яблоки к птичке.

это в обязательном порядке?))

в желательном)
и подливать в него воду иногда. иначе жир начнет капать на дно духовки, гореть и вонять на всю кухню.

АХА....

слушайте, а как его тепленьким сохранить? В духовке или фолией обмотать? Я не знаю, или подгадаю со временем прямо к столу.
и, кстати, утки тоже часто поливать надо? каждые полчаса?
п.с. блин, я так волнуюсь, так волнуюсь. У нас количество гостей увеличилось, и мне пришлось к двум сегодня купленным уткам достать замороженную утку-резерв. Фиг его знает, оттает-не оттает...

СпАкуха. Я тоже волнуюсь, а потом оказывается, что это был всего лишь гусь/ утка, и мало кто вообще заметит что в этот раз она мягче или лучше чем в прошлый.... Я в гусятнице в духовке его держу пока все за стол не усядутся. Можно духовку на "подогрев" включить. Т.е. на 50°C.

по планам утка будет в утятнице , так вода нужна только для предотвращения запаха капающего жира, или все же для увлажнения воздуха в духовке ?)

a, той утке вода снизу не нужна.
Мартини писала о утке на решетке - в этом случае жир капает вниз.
а если будете делать в форме то необязательно.
но можно вниз поставить формочку с водой, кинуть в нее лаврушку, пару гвоздичек, еще ченить - для арома, и утка пропарится дополнительно.
хотя это уже по желанию)

н.п.
Короче, у нас полная ж..а!!! У сестры мужа духовка распрощаласъ с нами навсегда! Гусенок отлежал в соляном растворе, все приготовлено(шприц, вино, сок а главное предвкушение), а готовитъ негде!!! Ну вот и вопрос-а если его потушитъ будет также вкусно или будет разочарование? Так обидно, знала бы, лучше сестру бы к нам пригласили...

не переживайте)
потушите его на маааленьком огоньке.
нарежьте, добавьте яблок, чернослива или замороженной вишни немного, специй, каплю того же вина в кастрюлю/утятницу и потушите
не солите больше, на соль пробуйте соус после того как он минут 30 покипит.

А по времени сколъко тушитъ?

зависит от вашего гуся. часа полтора минимум, а там смотреть нужно.
ну и еще его неплохо-бы обжарить сначала, наверное.
пусть жир хоть немного вытопится.

Тогда будем так пробоватъ, правда без чернослива, т.к. его нет. Просто яблоками нафарширую.

н.п.
не знаю, где вы таких золотых гусей находите.
в кауфланде замороженный 4,99 кг.