Я делаю всё гораздо проще, но у меня и срок хранения меньше.
Готовлю всё в сковороде, затем раскладываю по банкам и томлю в духовке (в банках) на пределе кипения (50-100 градусов в зависимости от духовки), часа два. Так делаю тушёнку и зёрна с мясом.
Зачем? У меня муж - водитель грузовика... вот ему в дорогу. Достал, разогрел и как дома побывал.
Борщ тоже делаю, но стерилизую в обычной кастрюле с водой. Неделю, две такие банки с борщём выдерживают легко.

м-даааа, с грузовиком и проще и сложнее, тут уже не до кулинарных изысков.

На поддоне с солью? это как и зачем. В духовке ставили в банках закрытыми крышками? как то в голове не укладывается, что в духовке крышки не горели. Проясните дочего недотянулась с понятиями

Проще в том смысле, что без дополнительных агрегатов. Основной процесс - обжаривание и тушение. Стерилизация в духовке - ни каких проблем, поставил и пошёл по делам.

вы заказы на тушенку не принимаете? а то покупать американский агрегат не хочется, но страшно хочется тушенки. особенно в детстве нежно любимой монгольской из конины. с гречневой кашей, мммм...

Ну мне в таких количествах не нужно. Хотя домашнюю тушёнку люблю. Ну и уж очень аппетитно она на ваших фотографиях выглядит. У меня такого сока не получается.

А сколько стоила ваша американская "кастрюля"?

В общем с доставкой и разтаможкой около 400 евро.

на кости перешел?

что за зерна?

будьте бдительны

ботулизм - ето первая опасность при домашнем консервировании, иначе все бы консервы ети делали

если ты такои злои, то тебе на форуме не место.мы тут обсуждаем рецепты, не всегда все с всеми согласны, но тем не менее желать кому-то поесть твоеи тушенки 1995 года изготивления - против правил форума. научись принимать мнения отличные от твоих. пора взрослеть

Давно хотел сделать своей тушёнки.... но вот сегодня понял, что делать её не буду уже)
Люблю тушёнку очень..... но только сейчас задумался что в простых условиях её не сделать нормальной..... но и автоклав брать не буду.... хотя аппетит взыгрался)
Сколько раз покупал тушёнку что бы приготовить что-нибудь... а в результате открывал банку и она вмиг уходила просто с булкой и чаем)
P.S.
Если только баночку приготовить для твоей "поклоннице" и через годик послать в подарок)

Да мужика ей нормального не хватает, вот и ползает везде, гадит, не обращай внимание, она в Америке, мы в Германии, ничем помочь не сможем.

Юра, а немецких аналогов твоего американского чуда нет? А то дороговато, однако.