Там все атк же, как делаем и мы. Ничего нового.

по первой ссылке мне не нравятся эклеры на вид. И видно что тесто плотноватое.
А вот по второй супер!

А мне на второй жидковатыми показались

да я и не пыталась привнести что-то новое. Просто там пошагово и с фотографиями.
А эклеры - они и в Африке эклеры. Либо удались, либо нет:)

а рецепт то такой же как и у нас. разница в 10 млитрах и в 10гр.

Нет. нормальные. на противене прекрасно смотрятся, самое то

Я уже и не измеряю. чайная чашечка воды, столько же муки.

спасибо огромнейшее
вторая ссылка от живущих воФранции мне больше понравилась своими деталями и подробностями технологии
и ура!там нашла и про молоко(оно мне всё покоя не давало)))
как оказалось,оно для цвета и мягкости
а вода делает тесто хрустящим
вот в этом тайна!буду,наверное,смесь делать

Ждем отчета с фотками. мы уже выдохлись здесь все, хоти эклеров.

Марина,я так не могу)))
если меня постигнет неудача,я сильно расстроюсь и не знаю,когда смогу вернутъся вновь к этому лакомствукак правильно в ссылке выше сказали--про меня))
говорят:просто,просто...
а там вон столько тайн
к тому же ты занешь,я в основном на печениках и то с ванилле чуть не прокололась
я теперь не знаю,воду в духовку подливать или нет.не на лист а вниз .для эффекта пара
ты воду не поддавала?

нет! я пекла их ещё в своей древней духовке. Сейчас у меня новая, в ней ещё не пекла.
Но вот некоторые тут раздразнили меня..может на днях испеку.

боюся...
обложилась книжками,ссылками,штудирую пока ...
за помощь всем благодарна,девочки!
вроде бы в голове картина проясняется и образ как бы вижу,у самой мундвассер собирается,как на картинки посмотрю,дух захватывает
везде про них так романтично : jeder Bissen eine Offenbarung
вдруг не получится у меня так...

да все получится!
"спокойстиве и только спокойствие" (с)
нужно поменьше читать и слушать иногда КАК это трудно. Хотя сама ( если честно) мечтаю сделать круассаны, а страшно............ и чем больше читаю, тем страшней)))))
P.S. А отчета будем ждать:)

по той второй ссылке (с молоком) делай там всё подробненько.

мне бы ещё с кремом определиться!
крем со сливками научилась.но взбитые сливки были вчера с Apple Crumble
мне бы с заварным ещё разобраться....ни разу не делала....

Не получается у того кто не делает там нет ничего страшного.Пробуйте иначе как поймете что сделали не так. Удачи

спасибо за поддержку

мне нужна здоровая порция страха--это мобилизует и очень важно в этих терниях разглядеть детали,они хотя и маленькие но надёжные Stützen

главное,в объект очень сильно влюбиться!
девы,ну если уж я со своей лубовью провалюсь,не поминайте лихом

точно!

probieren geht über studieren
кажется ,всё.настроилась на завтра

http://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/16664677.html
пост №6 foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/16441005.html?Cat=&page=&view=&sb=&part...
http://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/17541931.html

я делаю начинку из обезжиренного творога,блендером творог с небольшим количеством сливок до однородного крема и немного соли,мои девушки вечно на диетах сидят а зять любит с салатом оливье или рыбным,в каждой избушке свои погремушки