Но к счастью люди с возрастом не утрачивают эту способность, и мы можем постоянно употреблять молочные изделия.
Есть конечно люди с непереносимостью лактозы, но это не связано с тем, что они растут и утрачивают эту способность-это просто заболевание.

Вы фантазируете.

Исторически у всех людей именно с возрастом развивалась непереносимость лактозы (как и у животных - просто потому что с эволюционной точки зрения возможность переваривать лактозу во взрослом возрасте ничего не даёт; в природе животные не сталкиваются с молоком после грудного вскармливания).

Но у некоторой небольшой части людей (в частности, у большинства европейцев) несколько тысяч лет назад, по мере приручения молочного скота, появилась мутация, позволяющая переваривать лактозу и во взрослом возрасте - потому что в условиях доступности молока от скота это стало способствовать выживанию и размножению, и такая мутация распространилась и закрепилась.

У большинства людей (ориентировочно 65% населения Земли) такой мутации нет, а есть обычная старая непереносимость лактозы. Это не заболевание.

Но ничего не мешает и этим людям пить молоко и молочные продукты, в магазинах достаточный выбор безлактозной продукции, в том числе и молока. Безлактозное молоко получается внедрением в обычное молоко ферментов, которые переваривают эту лактозу так же, как ферменты у людей с мутацией, позволяющей переносить лактозу. Кроме того, многие люди с непереносимостью лактозы могут употреблять кисломолочные продукты, в которых благодаря кисломолочным продуктам содержатся ферменты, которые способствуют перевариванию лактозы в желудке.

В магазинах во всем мире продают только пастеризованное молоко - это нагретое несколько раз (!) до температуры 70-80 град. Пастер изобрел не знаю для чего этот нагрев - бактериям по-моему чихать на него, они только при 100 разрушаются (и даже водяной пар не всегда берет, т.к. он не всегда такую температуру поддерживает, в Германии, допустим, влажность воздуха - высокая, температура кипения - ниже 100 град). А вот все ценные белки - антитела, разрушаются, начиная уже от 40 град. Остается конечно жир, вода, микроэлементы, сахара различные.

В магазинах во всем мире продают только пастеризованное молоко

И правильно делают. Хотите из под коровы, ищите вокруг сельскон хозяйство, где продают Vorzugsmlich.

пастеризованное молоко - это нагретое несколько раз

Почему несколько раз? Да и что с этого, что несколько раз?

Пастер изобрел не знаю для чего этот нагрев - бактериям по-моему чихать на него, они только при 100 разрушаются

Это по вашему, если хотите знать мнение микробиологов, спросите их. Спойлер, они будут другого мнения.

и даже водяной пар не всегда берет, т.к. он не всегда такую температуру поддерживает, в Германии, допустим, влажность воздуха - высокая, температура кипения - ниже 100 град

Вам рассказать, от чего зависит температура кипения жидкости? Если что, я химик и работаю в сфере физической химии. Термодинамику студентам преподаю. Пар кстати можно нагреть намного больше 100 градусов, главное знать как. Про то, что берёт водяной пар и надо ли это, снова отсылаю к микробиологам.

А вот все ценные белки - антитела, разрушаются, начиная уже от 40 град.

Такс. Белки разрушаются. Ну тогда и белки бактерий разрушаются (денатурируются). И многие бактерии погибают. Решите уж, разрушаются или нет.

И чем же эти белки ценные? И зачем вам антитела коровы? Белки потом и так разбираются на маленькие кусочки вашей пищеварительной системой. Мясо случайно сырое не едите? А то в термически обработаном тоже белки денатурированы. Ну можно ещё углубиться в тему того, что термическая обработка делает все питательные вещества из пищи более доступными. Без термической обработки пищи мы бы не стали homo sapiens.

В общем: Есть несколько видов пастеризации, при довольно низкой температуре, при которой погибает большинство бактерий, но не все. Молоко хранится дольше, чем из под коровы. Но хранить нужно в холодильнике и не долго. Там выживает часть кисломолочных бактерий, которые успешно размножаются (в геометрической прогрессии).

Можно выбрать температуру повыше, будет ультрапастеризация. Такое молоко храниться намного дольше. Но влияние обработки на вкус уже сильнее. И оно не скисает, если не добавить туда правильные бактерии, которых там больше нет.

А какая это марка? На фото не четкo

По поводу белков бактерий - бактерии обладают суперустойчивой капсулой, т.е. при различных неблагоприятных внешних условиях - нагрев, кислоты, радиация и проч - они в "домике". Из чего состоит эта капсула - не помню уже, давно учили. Органическое вещество, конечно. Но еще суть конструкции б том, даже если эти наружные повреждаются, то что внутри - в состоянии анабиоза, т.е. не уменьшают жизненной энергии.

Не перечитывал все ответы, но сегодня смотрел видео о молоке и молочных продуктах. Мы все воспринимаем по разному эти продукты, поэтому прислушайтесь к своему организму .

Я пью регулярно и даже перед сном выпиваю стакан молока, по утрам творог .

Молоко нужно младенцам и детям. Это - детское питание. В некоторых культурах дети пьют материнское молоко до 12 лет, пока не выпадут все молочные зубы.

До 4, 5 лет - сосательный рефлекс. Если не сосет молоко - требуют соску, или сосут пальцы дети. В молоке - некариогенный сахар - лактоза. Защищает наши зубы от кариеса.

А в первый год ребенок на чисто молочном питании удваивается в росте и весе. А вот взрослым - только во время болезни молоко нужно. Но его нельзя смешивать с другими продуктами, пить только отдельно.

По поводу белков бактерий - бактерии обладают суперустойчивой капсулой, т.е. при различных неблагоприятных внешних условиях - нагрев, кислоты, радиация и проч - они в "домике". Из чего состоит эта капсула - не помню уже, давно учили. Органическое вещество, конечно. Но еще суть конструкции б том, даже если эти наружные повреждаются, то что внутри - в состоянии анабиоза, т.е. не уменьшают жизненной энергии.

Вы всё напутали. Капсула (капсид) есть у вирусов. У бактерий кроме внешней мембраны никакой капсулы нет. Почитайте сперва в интернете, когда Вы что-то пишите, чтобы сюда бред не писать.

это частная марка от tegut.

А в первый год ребенок на чисто молочном питании удваивается в росте и весе.

это что за метровые шестикилогрмамовые задохлики?

когда дама про строение бактерий прочтет, можно переходить к теме gram+ und gram - бактерии Откроет для себя много нового.

Не, сперва кокки и палочки разобрать. Окраска по Грамму будет сложным заданием.

Ну раз палочки и кокки, то сразу сортировочка на - anaerob и aerob

Я вообще то биофак заканчивала когда то. Да уже к сожалению не помню хим.состав, но я вам написала - у бактерий в неблагоприятных условиях образуются капсулы защитные. Почитайте сами.

Вирусы , да вы тут большой специалист, я вижу, а есть есще вирионы, прионы, бактериофаги..

Ну да, вычитал с Интернета? И что же ты собираешься по Грамму красить? Вот кому делать нечего, биологию решил изучить по Интернету, микроскоп в глаза не видя.

Я вообще то биофак заканчивала когда то.

Вот это поворот!

у бактерий в неблагоприятных условиях образуются капсулы защитные

Источник "этого" в студию, пожалуйста.

при различных неблагоприятных внешних условиях - нагрев, кислоты, радиация и проч - они в "домике".

ну и бредятина 😂😂😂

Погугли-те! Все в Инете

А вроде кариес тоже бактерии вызывают или?

думаю, что вы имеете ввиду споруляцию определенных бактерий.