Deutsch
Germany.ru → Форумы → Архив Досок→ Уголок потребителя

Разделочная доска

2004  1 2 3 4 5 все
  Na96 гость05.12.17 21:00
NEW 05.12.17 21:00 
в ответ Алеманка 05.12.17 19:38, Последний раз изменено 05.12.17 21:00 (Na96)
Например если стейк отбить или там с куриной грудкой помудровать - то поменьше, а если целую курицу разделать или большой кусок мяса - то побольше.


Для того чтобы отбить стейк доска не нужна)))

#81 
Алеманка постоялец05.12.17 21:03
Алеманка
NEW 05.12.17 21:03 
в ответ Na96 05.12.17 21:00
Для того чтобы отбить стейк доска не нужна)))

На коленке?

∆ Алеманка=Риджио ∆
#82 
  Na96 гость05.12.17 21:09
NEW 05.12.17 21:09 
в ответ Алеманка 05.12.17 21:03
На коленке?


Других вариантов нет?

#83 
korzik коренной житель05.12.17 21:32
korzik
NEW 05.12.17 21:32 
в ответ Na96 05.12.17 21:09, Последний раз изменено 05.12.17 21:34 (korzik)

Стейк НЕ отбивают! http://www.meatclub.ru/articles53.html

То что вы называете "стейком" что-то другое, может шницель...

А фрукты и овощи тоже кто-то лапает до вас своими руками...Мясо всё ж проходит ещё и тепловую обработку.

Не ждите чуда, чудите сами. И бегите, бегите от пессимистов, скептиков, нытиков, отодвигайте их. Они рушат ожидание и веру в чудеса жизни...
#84 
  Na96 посетитель05.12.17 21:40
NEW 05.12.17 21:40 
в ответ korzik 05.12.17 21:32

Имею право отбить стейк)))

#85 
arrlekin коренной житель05.12.17 22:22
arrlekin
NEW 05.12.17 22:22 
в ответ korzik 05.12.17 21:32

Стейк не отбивается а "платируется" (нечто схожее с отбиванием).

Именно глупость заставляет обычного человека отвергать все, что не согласуется с его рефлексивными ожиданиями.
#86 
korzik коренной житель05.12.17 22:43
korzik
NEW 05.12.17 22:43 
в ответ Na96 05.12.17 21:40

А никто и не оспаривает ваши права. Хоть два раза улыб Я вообще никакое мясо не бью, а вам можно миг

Не ждите чуда, чудите сами. И бегите, бегите от пессимистов, скептиков, нытиков, отодвигайте их. Они рушат ожидание и веру в чудеса жизни...
#87 
korzik коренной житель05.12.17 22:46
korzik
NEW 05.12.17 22:46 
в ответ arrlekin 05.12.17 22:22

Я не спец по стейкам, но на всех тех сайтах, что я просматривала перед приготовлением, нигде не видела. Так и делаю. Раньше куриные грудки тоже били(зачем-то?) Прекрасно всё мясо жарится без "экзекуций".

Не ждите чуда, чудите сами. И бегите, бегите от пессимистов, скептиков, нытиков, отодвигайте их. Они рушат ожидание и веру в чудеса жизни...
#88 
arrlekin коренной житель05.12.17 23:23
arrlekin
NEW 05.12.17 23:23 
в ответ korzik 05.12.17 22:46

При отбивании, или платировании, мясо становится более мягким. Прожарить естественно можно почти любую толщину, вопрос только как?

Именно глупость заставляет обычного человека отвергать все, что не согласуется с его рефлексивными ожиданиями.
#89 
Алеманка постоялец06.12.17 01:02
Алеманка
NEW 06.12.17 01:02 
в ответ korzik 05.12.17 21:32, Последний раз изменено 06.12.17 01:03 (Алеманка)
То что вы называете "стейком" что-то другое, может шницель...

То, что я называю "отбивная" делается из стейка, но путем бития стейка тупой стороной ножа с обеих сторон. Как котлету косой решеточкой. При этом стейк предварительно натирается солью с чесноком.


Я и стейк по английски люблю, но это совсем другое блюдо.


А шницель, к вашему сведению, это вообще из тонкого пласта мяса в панировке и вполне может быть не отбитым. Стейки и отбивные из тонких пластов не делают.


) Прекрасно всё мясо жарится без "экзекуций

Угу. Дело не в том, как жарится, а в том, что хочется разнообразия.


А фрукты и овощи тоже кто-то лапает до вас своими руками

Но не режет же.

Мясо, нарезанное порционно, теряет сок. И чем дольше оно лежит с момента нарезки до момента попадания на сковороду, тем больше сока оно теряет. Вы в контейнерах с нарезкой такие впитывающие прокладки на дне видели? Вот вы покупаете по цене мяса и эту прокладку с потерянным для вас мясным соком. Поэтому я всегда беру большой кусок мяса и режу непосредственно перед жаркой или маринованием.

∆ Алеманка=Риджио ∆
#90 
1 2 3 4 5 все