Разделочная доска
Стейк НЕ отбивают! http://www.meatclub.ru/articles53.html
То что вы называете "стейком" что-то другое, может шницель...
А фрукты и овощи тоже кто-то лапает до вас своими руками...Мясо всё ж проходит ещё и тепловую обработку.
Я не спец по стейкам, но на всех тех сайтах, что я просматривала перед приготовлением, нигде не видела. Так и делаю. Раньше куриные грудки тоже били(зачем-то?) Прекрасно всё мясо жарится без "экзекуций".
То что вы называете "стейком" что-то другое, может шницель...
То, что я называю "отбивная" делается из стейка, но путем бития стейка тупой стороной ножа с обеих сторон. Как котлету косой решеточкой. При этом стейк предварительно натирается солью с чесноком.
Я и стейк по английски люблю, но это совсем другое блюдо.
А шницель, к вашему сведению, это вообще из тонкого пласта мяса в панировке и вполне может быть не отбитым. Стейки и отбивные из тонких пластов не делают.
) Прекрасно всё мясо жарится без "экзекуций
Угу. Дело не в том, как жарится, а в том, что хочется разнообразия.
А фрукты и овощи тоже кто-то лапает до вас своими руками
Но не режет же.
Мясо, нарезанное порционно, теряет сок. И чем дольше оно лежит с момента нарезки до момента попадания на сковороду, тем больше сока оно теряет. Вы в контейнерах с нарезкой такие впитывающие прокладки на дне видели? Вот вы покупаете по цене мяса и эту прокладку с потерянным для вас мясным соком. Поэтому я всегда беру большой кусок мяса и режу непосредственно перед жаркой или маринованием.