могу сказать про Берлин.
найти здесь аусбильдунг по фотографии, да еще и хотя бы условно бесплатный, практически нереально
по крайней мере у меня не получилось, хотя неисключено, что я что-то могла упустить..
в общем, могу сказать в кратце, что я нашла:
из "гос учреждений" учат целенаправленно на фотографа только в Летте-Ферайн в Берлине
и еще есть курс в Ляйпцикском Уни, что вообще редкость, тк обычно в уни курсов по фотографии нет
для желающих учиться фотографии предлагаются всевозможные программы типа "Визуальные коммуникации" или какой нибудь дизайн.
но это значит, что в рамках программы там будет, допустим, предмет Фотография, ну и можно будет потом шверпунк Фотографи выбрать.
НО! как правило, на предмет "Визуальные коммуникации" требуют практику на фирме по схожей специльности, а это устроить непросто.
также нужно отсылать свои работы или работы по экзаменационным заданиям самого вуза
далее есть всевозможные Аусбильдунги частного характера за деньги. этого добра в общем то хватает, если есть деньги то можно учиться
вот если поможет пара ссылок на список заведений
http://www.bf-muc.de/resourcen/akademien.htm
http://www.fotografie-studium.de/linkliste-fotostudium/