Замоченная через ночь белая фасоль(половина пачки). Вы в турецком магазине её сразу увидите: она отличается как крупным размером, так и более высокой ценой. Моркови две штуки, порезанные на полукружки, так форма их нарезки гармонирует с формой фасоли. Пара картофелин, маленькая луковица. Ни сельдерея, ни зелёного лука - суп должен получиться красно-белым. И без поджарки. Мясо и фасоль я варю раздельно, потому что небольшую часть фасоли я отделяю на салат с консервированным тунцом. Мясо в идеале - свиная лопатка. Фасоль я варю до тех пор, пока не появятся 3-4 треснутые фасолины (такие рваные трещины, поперёк). Вот тогда - в самый раз. Фасолины, что помельче, уже разварились до немогу, а крупные, хоть и сварились, но ещё хорошо держат форму. Половина банки пицца-томатов, немного сушёного укропа, полчайной ложки размолотых семян кориандра, чёрный перец, 1 лавровый листик, соль и кубик-два сахара. Когда суп сварится, выловить пустые кожицы от разварившихся фасолин, чтобы они нам не портили внешний вид. Нарезанную зелень подать отдельно. Мой папа кладёт в тарелку одну ст. ложку сметаны.

Вот, забыла дописать: свежие овощи я бросаю вариться в мясной бульон, а потом уже добавляю фасоль, сварившуюся до нужной мне кондиции, вместе с её бульоном к овощам и мясу.

фасоль замочить на ночь, потом воду слить, фасоль промыть и ни в коем случае не солить, иначе будет жесткой очень долго. Белая фасоль варится быстро, чем темнее фасоль, тем дольше варится. У меня всегда в доме как минимум 6 разных сортов сухой фасоли, жаль муж ее не уважает...

Шесть сортов! А что самое интересное, что вы из неё готовите?

Чтобы не варить три часа фасоль есть способ без замачивания. Утром помыть фасоль и поставить вариться, покипела 5 минут, выключить и дать остыть в этой же воде, вы уходите на работу или по делам- возвращаетесь и фасоль полностью готова к применению . Можно использовать на винегрет и для супа, проверено ))

Спасибо! В следующий раз сделаю по вашему совету.

н.п.

В кафе в маске:

Просто фасоль, как гарнир, Фасоль в салаты, паштеты из фасоли, тушу со свежей паприкой и мясом или без мяса, отвариваю и утром в яичницу, лобио, суп-пюре. У всей фасоли разный вкус. Иногда хочется белой фасоли, но у нее фкус очень нейтральный, плоский. Черную фасоль чертовски долго варить..

Фасоль прекрасна собой ,но от неё богато пучит , аж прям до си бемоль в мажоре !

Лобио , прекрасно звучит с любыми орехами и даже с тыквой .

если не надо никуда идти, то можно и попукать. посмеялась.

я фасоль терпеть не могу.

Спасибо за идею , красивый суп

А нам с мужем суп из крупной фасоли не понравился , она была грубая и не было той вкуснинки , как у обычной среднего размера Замачивала её сутки , тоже брала в турецком , соблазнилась ангеботом,

Сварю из привычной среднего размера Мы любим слегка разваристую ,мягкую

мы тоже любим мягкую фасоль

Как у вас капуста получилась?

Есть во французском реестре самое зимнее блюдо

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Касс%D...

у нас что то похожее, я бы сказала. гороховый супчик с копченостями

Как тока похолодает , так и нарисую .

А , вы , Одесса , вашего земляка Липована зырете ?

Черную фасоль чертовски долго варить..

вот эту, что я выше показала, замачиваю на ночь и утром часа полтора наверное варю. но получается мягкая

Мне он не зашёл.

Ничего интересного не готовит.

Маркиза , ну не рубите ж корень в изначальности . Кефаль у него типа , её ж нигде кроме там ниразу и нет вовсе .

Шуму много, толку ноль.

даже не знаю кто это