Щадящая "диета"/постепенный переход
Вопрос зачем это нужно? :))) Не всем быть вегетарианцами. Не все едят рыбу.
Добрый день.
Елси влом читать эту простыню, то посмотрите на ютубе видео о кислотно щелочном равновесии и питании человека.
Суть - кушать больше щелочеообразующих продуктов (зелень) и максимально уменьшить кислотообразующих продуктов.
Но если есть желание заморочиться, то при переходе на правильное питание, я бы разделил всё на 3 этапа. Каждый этап по 2 - 4 недели.
Даже если будут "срывы по питанию", то ничего страшного, главное, чтобы основа была из правильно питания, а если Вы уже задумались, то Вы как минимум на правильном пути..
------------------------------------------------
Этап 1-ый: отказ от вредной пищи:
Питайтесь как питались раньше, просто попытайтесь сначала ограничить, а в последствии отказаться
- от сахара и кондитерских продуктов;
- от хлебобулочных изделий из высшего сорта муки, если есть желание и сила воли можно вообще от хлеба отказаться хотя бы на время (посмотреть на самочувствие и, если что, вернуть);
- от дешевых макарон из белой муки. Можно заменить на макароны сделанные из чечевицы, например. Но я бы не стал фокусировать внимание на макарошках, лучше кашки.
- по поводу соли спорный вопрос, считаю, что всё-таки она нам нужно, просто не в тех количествах, как мы привыкли употреблять. Обратите внимание на гималайскую розовую или грязную соль. Хотя возможно, это просто красивый маркетинг..
- по поводу молочки также вопрос спорной, информации много, иногда противоречивой. Но мне кажется, учитывая довольно низкую стоимость некоторых изделий молочной промышленности, то возникает сомнение в полезности некоторых продуктов. Этот вопрос Вам лушче самой досконально изучить. Если не ошибаюсь, то кисломолочку можно, она полезная, а вот молоко коровье лучше заменить на овсянное, например.
- от жаренной пищи (если уж жарите или тушите, то используйте кокосовое масло или масло гхи (продается, например, в дм);
- от свинины.
- от майонеза, кетчупа, горчицы и прочих соусов..
------------------------------------------------------
Этап 2-ой: добавление полезной пищи:
Со временем добавьте большее салатов, и фруктов. Не знаю, насколько это правда, но встречал информацию, что фрукты лучше кушать до еды.
В салаты добавляйте льняное масло (в нём много омега-3), стоит 1,75 евро за 250 мл. Также полезно коноплянное, стоит порядка 7-9 евро за 250 мл. Я бы разнообразил масла (косточки винограда, масло ореха, авокадо, расторопши, оливковое, рапсовое, подсолнечное), но акцент бы сделал на льняном, именно, из-за содержания омеги 3 (цена-польза-качество).
В салатах особенно полезны следующие продукты:
- авокадо;
- шпинат;
- сельдерей (стебли);
- все виды капуст (крестоцветные);
- фенхель (корень);
- пастернак;
- имбирь
- мангольд (ботва свеклы, если найдёте).
Остальная зелень также очень полезна: руколла, фельдсалат, лук зеленный, лук порей, огурцы, помидоры, морковка, свекла, чеснок, лук.
Каши к употреблению (без глютена):
- зеленная гречка;
- пшено (+тыква);
- бурый рис (тут важно, чтобы он был не шлифованный белый, а именно бурый или дикий, не знаю как правильно называют, в общем неочищенный)
- чечевица;
- киноа;
- бобовые (фасоль, нут, горох) - обязательно замачивать на ночь.
Если же Вы всё-таки отказались от хлебобулочных полностью и хотите полностью исключить глютеносодержащие продукты, вот Вам список зерновых, которые содержат глютен.
Если не верите во вред глютена, то смело включайте в свой рацион следующие продукты:
- пшеница;
- полба (Dinkel);
- рожь;
- ячневая крупа (она же перловка);
- овёс (спорный момент, т.к. официально в нём нет глютена, но на производстве используют оборудование тоже, что и другие зерновые, содержащие глютен.)
По поводу кукурузной каши, я не помню, т.к. просто не кушаю.
Все каши желательно замачивать на ночь или на пару часов. Зеленную гречку легко прорастить за сутки в небольшой тарелке (если есть желание и время) и приготовить или сделать смузи.
На этом этапе Вы в принципе уже определитесь, что кушать, а что нет и сориентируетесь сколько приемов пищи в день будет.
Также желательно начать следить за питьевым режимом.
----------------------------------------------------------------------------------------
Этап 3-ий: получение максимально полезных веществ из пищи:
Заменить традиционный завтрак на завтрак из льняной каши (делается в блендере, семена и орехи замочить на ночь):
- семена льна (2 столовые ложки - дневная норма);
- семена кунжута (1 ложка);
- семена конопли (1 ложка);
- семена чиа (1 ложка);
- тыквенные семечки (1 ложка);
Следующие орехи (некоторые орехи красят воду, лучше замачивать в одтельных стаканах):
- арахис;
- бразильский орех (2 орешка - дневная норма, на немецком Parannusskerne);
- грецкий орех;
- миндаль, калифорнийский;
- пекан (похож на грецкий орех);
- кедровые орешки (очень вкусные и в них содержится очень много белка);
- мякоть кокоса (можно использовать и водичку)
Ну и бананчик можете добавить..
Если купить всё сразу, то кажется, что получится дороговато, но по опыту, обычно в расход идут семена льна, остальное можно экономно расходовать.. Да и покупать это стоит думаю не всё сразу, так сказать постепенно вводить, дать время организму на адаптацию.. Завтрак получается каллорийный и жирненький, но это полезные жиры.
Конечно можно просто семена льна и кунжута перемолоть и скушать, но написал все орехи и семена, которые использовал, разумеется не всегда всё есть.
Вот тут можете посмотреть питательные элементы в продуктах питания: https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17498.php
Вообще на 3-ьем этапе стоит задуматься, какие продукты полезные, какие нет, а в каких содержится максимальное количество полезных веществ.. И очень важно, разнообразие.
Например картошка в мундире хорошо, но батат и топинамбур ещё полезнее.
Полезные ягоды - голубика, ежевика, малина..
Полезные овощи - писал выше, но добавлю спаржу, стручковую фасоль, артишок..
Полезные фрукты - разумеется сезонные и региональные..
Полезные мясо и рыба - желательно индейку, курицу или дикую рыбу, печень трески (консерва).
Полезные морепродукты - морская капуста. Кстати, если знаете, где можно купить, подскажите, пожалуйста. Ну или водоросли норри для суши.. Ну и всякая экзотика: креветки, мидии, кальмары..
Полезные молочные продукты - здесь я не знаток, но если не ошибаюсь, кисломолочные полезные.
Полезные ферментированные продукты - квашенная капуста.
Полезные грибы - не знаток.
Полезные яйца - не знаток, разницы в пользе между перепелинными и куринными не знаю.
Полезные сухорукты - здесь надо аккуратно подходить к этому вопросу. Уж очень вкусные и сладкие, лучше не злоупотреблять..
Также очень полезны смузи из ростков пшеницы. Это называется витграс (на ютубе есть видео)..
Конечно, это всё в теории так красиво и на практике может не всё получиться, но как за основу своей системы можете взять..
Вопрос зачем это нужно? :))) Не всем быть вегетарианцами. Не все едят рыбу.
потреблять меньше мяса ещё не значит быть вегетарианцем.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung рекомендует до 600гр мяса в неделю. Но можно и на завтрак, обед и ужин по куску мяса потреблять , только потом не надо жаловаться на проблемы с сердце, суставами итд
Ну фета, хиртенкэзе, мне нравится балканкэзе... из этой серии, в общем.
морская капуста продается в русских магазинах
Расскажите, пожалуйста, как вы печень трески употребляете.
Тут вроде ничего особенного, разве что кушать надо раз в 2-3 месяца из-за содержания в ней токсических веществ. Раньше, когда с братом жили, покупали и за обед, ужин сьедали баночку (т.е. одну на двоих за два приема пищи). Мы делали салат: печень трески, зелень, брынза (моцералла или фета) и оливки (маслины). Получалось очень вкусно.
По поводу масла, раньше выливал в кашу, сейчас, пересмотрел этот момент, ем просто кашу с печенью. Стараюсь в один день всю скушать, т.е. не оставлять на следующий день. Но это чисто мой бзыг.
У меня мама ветеран, ей принесли в подарочном наборе. Токсические, вы говорите? Предлагаете сильно пожилому человеку вообще не есть или маленькими кусочками: она же типа полезная?
По поводу Вашей мамы.. Скажу честно, не знаю как быть.
Мне всё-таки кажется, этим подарочным набором человека хотели порадовать (побаловать, отблагодарить), а не сгубить.. Главное хранить в стеклянной тарочке и кушать по-тихоньку.. В печени трески содержится витамин Д, он очень полезен и необходим, особенно для людей в пожилом возрасте.
Ну я тоже ей там сказала, чтобы по бутербродику кушала. А то витамин Д в дефиците, весенняя слабость... Завтра дополнительно скажу, чтобы кушала ))
Посмотрите "Сыроедение", оно дает очень сильныи толчок к правильному питанию, что не захотите больше на неправильное возвращаться.
Для начала нужно выдержать 2 дня. Потом - видно будет.
вы уже составили меню на следующую неделю? Пишите сюда, подкорректируем и список покупок составим.
как вы печень трески употребляете.
Вот такой салатик помню делали в советское время на праздники. Если конечно печень трески удавалось достать.)) Было вкусно.
А чего это от горчицы отказаться?
Каши к употреблению (без глютена):
Это модно сейчас без глютена питаться. У многих уже паранойя что надо именно без есть.
нет, меню не составила и, наверное, не буду составлять, мало ли, какие желания у домашних возникнут.
Думала на ужин какие-нибудь рагу с птицей и овощами готовить, может чахохбили в упрощённом варианте.
Купила овощей, несколько упаковок курятины и индюшатины, фришкезе на завтрак, много чего не купила, что раньше покупала, присмотрела на ютюбе несколько рецептов.
вы домашних тоже худеть хотите? Если худеть надо только вам, то можно на ужин обойтись салатом с куриной грудкой. Или без грудки.